Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 33

По этому рецепту получается отличное блюдо с пастой. Петрушка и базилик добавляют немного цвета. Хлопья красного перца придают остроты. В сочетании с морепродуктами выходит идеально.

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

большая сковорода-гриль

ложка для перемешивания с длинной ручкой

большой сотейник

дуршлаг

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана оливкового масла

120 г сливочного масла

2 зубчика чеснока (очень крупно порубить)

230 г коктейля из морепродуктов (крупно нарезать)

¼ стакана свежей петрушки (крупно порубить)

1 ч. л. сушеного базилика

½ ч. л. хлопьев красного перца

½ ч. л. свежемолотого черного перца

450 г лингвини

тертый сыр пармезан (для подачи)

1. Сделай соус. Разогрей оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднеслабом огне. Отправь в сковороду чеснок и обжаривай в течение двух минут (или до появления характерного аромата и золотистого оттенка). Добавь морепродукты вместе с жидкостью из банки, петрушку, базилик, хлопья красного перца и черный перец. Готовь, не давая соусу кипеть, 20 минут (или пока соус слегка не уварится).

2. Приготовь лингвини. Свари лингвини, следуя инструкции на упаковке. Слей жидкость.

3. Соедини все ингредиенты. Соедини лингвини и соус и перемешай. Сними с плиты. Выложи блюдо в тарелку для подачи, посыпь тертым сыром и подавай.

Добавь разнообразия. Можешь добавить маслины в блюдо прямо перед подачей.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 902; ЖИРЫ: 52 Г; СОЛЬ: 0,531 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,352 Г; УГЛЕВОДЫ: 87 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 2 Г; БЕЛКИ: 24 Г

Тетраццини с курицей

БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Тетраццини с курицей по этому рецепту представляют собой запеченные в духовке спагетти с нежными кусочками курицы и грибов в белом соусе.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (23 × 33 см)

маленькая миска

венчик

кастрюля среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

1 желток (из большого яйца)

2 ст. л. молока

6 ст. л. сливочного масла (понадобятся на разных этапах приготовления)

230 г грибов (тонко нарезать)

1 зеленый сладкий перец (нарезать полосками)

3 ст. л. муки

½ ч. л. перца

¼ ч. л. молотого мускатного ореха

2½ стакана 11 %-ных сливок

3 стакана готовой курицы (нарезать кубиками)

230 г спагетти (приготовить и слить жидкость)

½ стакана тертого сыра пармезан

1. Подготовь яичную смесь. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай антипригарным кулинарным спреем внутреннюю поверхность формы для запекания (23 × 33 см). В маленькой миске соедини венчиком желток и молоко.

2. Приготовь соус. Растопи 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавь грибы и сладкий перец. Готовь, постоянно помешивая, 3 минуты (или пока грибы не начнут уменьшаться в размере, а перец не станет чуть мягче). Добавь муку, черный перец, мускатный орех. Хорошенько перемешай. Готовь, постоянно помешивая, 2 минуты (или пока смесь не начнет густеть). Убавь огонь до слабого, добавь сливки, продолжай перемешивать смесь до тех пор, пока она не станет однородной и не начнет густеть. Соедини курицу и соус, перемешай. Сними с плиты. Добавь яично-молочную смесь. Еще раз хорошо перемешай.

3. Запеки. Отправь в форму для запекания готовые спагетти. Сверху выложи ложкой соус. Посыпь сыром пармезан и добавь кусочки оставшегося сливочного масла (2 столовые ложки). Поставь форму на средний уровень духовки и готовь 20 минут (или пока блюдо не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Достань из духовки.

Приготовь впрок. Можешь хранить остатки блюда в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 817; ЖИРЫ: 43 Г; СОЛЬ: 0,391 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,246 Г; УГЛЕВОДЫ: 55 Г; КЛЕТЧАТКА: 7 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 51 Г

Лазанья

БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 минут

Лайфхак для экономии времени: готовь сразу две лазаньи. Подготовь все нужные ингредиенты в двойном объеме, сделай одну лазанью и поставь ее в духовку, чтобы подать к ужину, а затем займись второй лазаньей и отправь ее в морозилку, чтобы у тебя было готовое блюдо на следующий день. Приготовление второй лазаньи не займет много времени.

ИНВЕНТАРЬ

большой сотейник

дуршлаг

большая сковорода-гриль

силиконовая лопатка

миска среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

форма для запекания (23 × 33 см)

ложка

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана лука (крупно порубить)

450 г говяжьего фарша

680 г соуса маринара

3 стакана нежирного творога

1 стакан тертого сыра пармезан (понадобится на разных этапах)

2 больших яйца

12 листов для лазаньи (отварить и слить жидкость)

3 стакана сыра моцарелла (разделить на маленькие кусочки; понадобятся на разных этапах)

свежие листья базилика (для подачи; по желанию)

1. Пожарь фарш. Разогрей духовку до 200 ℃. Положи в большую сковороду лук и говяжий фарш; готовь, разбивая кусочки фарша силиконовой лопаткой, на среднесильном огне примерно 5 минут (или пока фарш не приобретет коричневый оттенок, а лук не станет прозрачным). Сними с плиты. Слей жидкость и аккуратно избавься от жира. Добавь соус маринара. Перемешай.

2. Приготовь начинку. Соедини в небольшой миске творог, ¾ стакана сыра пармезан и яйца. Перемешивай до тех пор, пока смесь не станет однородной.