Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 31

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (5 КРЫЛЬЕВ): КАЛОРИИ: 827; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 1,385 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,194 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 50 Г

Белая фасоль с овощами и ветчиной

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Белая фасоль не содержит холестерина и жиров, но в ней много сложных углеводов. Она богата клетчаткой, а еще является отличным источником белка. Мне нравится сочетать белую фасоль с ветчиной и готовить в курином бульоне, но она хороша и без мяса. Если хочешь сделать блюдо вегетарианским, замени куриный бульон водой и не добавляй ветчину.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

консервный нож

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сливочного масла

1 маленькая луковица (разрезать на несколько частей)

2 моркови среднего размера (очистить и нарезать кружочками)

440 г белой фасоли (слить жидкость и промыть водой)

2½ стакана куриного бульона

2 стакана приготовленной ветчины (нарезать кубиками)

1. Подготовь лук и морковь. Растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Отправь в кастрюлю лук и морковь и готовь 7 минут, постоянно помешивая, или пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится.

2. Приготовь фасоль. Добавь в ту же кастрюлю фасоль, куриный бульон и ветчину. Готовь примерно 10 минут (или пока фасоль не прогреется). Сними с плиты.

Совет от шеф-повара. Когда фасоль будет готова, воспользуйся большой ложкой, чтобы раздавить некоторые бобы о стенку кастрюли. Повтори несколько раз, перемешивая блюдо после каждого подхода, это поможет сделать его гуще.

Добавь разнообразия. Слей жидкость из банки консервированных резаных помидоров и добавь их в кастрюлю вместе с куриным бульоном.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 222; ЖИРЫ: 13 Г; СОЛЬ: 0,671 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,041 Г; УГЛЕВОДЫ: 24 Г; КЛЕТЧАТКА: 8 Г; САХАР: 2 Г; БЕЛКИ: 17 Г

Бургер «Неряха Джо»

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Обычно создание бургеров «Неряха Джо» приписывают повару по имени Джо, работавшему в заведении Floyd Angell’s Café в Су-Сити (штат Айова). Говорят, что именно он начал добавлять томатный соус в свои сэндвичи с рубленым мясом, что сделало их невероятно популярными.

ИНВЕНТАРЬ

большая сковорода-гриль

ложка

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г говяжьего фарша

¾ стакана кетчупа

¼ стакана горчицы

2 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. вустерширского соуса

4 булочки для бургеров

1. Приготовь бургеры «Неряха Джо». Выложи говядину в большую сковороду и готовь на среднем огне в течение пяти минут (или пока фарш не станет коричневым). Слей образовавшуюся жидкость и аккуратно избавься от жира. Добавь кетчуп, горчицу, сахар и вустерширский соус. Перемешивай до тех пор, пока все ингредиенты хорошенько не соединятся. Готовь примерно 5 минут (или до полного прогревания получившейся смеси). Сними с плиты.

2. Подай. Выложи ложкой одинаковые порции мясной смеси на каждую булочку для бургеров и подавай.

Добавь разнообразия. Добавь к фаршу (на этапе, когда говядина начнет приобретать коричневый оттенок) одну маленькую нарезанную луковицу.

Совет от шеф-повара. Подрумянь булочки для бургеров в духовке при температуре 180 ℃ в течение трех минут, чтобы они сохраняли форму, когда ты будешь есть бургеры.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 395; ЖИРЫ: 13 Г; СОЛЬ: 0,877 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,07 Г; УГЛЕВОДЫ: 42 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 20 Г; БЕЛКИ: 29 Г

Сырный хот-дог с чили в духовке

БЕЗ ОРЕХОВ

8 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 4 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

Попрощайся с привычными хот-догами и вместо них предложи своей семье эти восхитительные «чили-доги». Они готовятся в духовке и представляют собой хот-доги с чили, сыром, горчицей, луком и хрустящей булочкой. В данном рецепте используется консервированный чили для хот-догов, но ты можешь взять любой вариант чили (например, с мясом и фасолью).

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

форма для запекания (23 × 33 см)

маленькая миска

ложка для перемешивания с длинной ручкой

нож для масла

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

2 ст. л. майонеза

2 ст. л. горчицы

8 булочек для хот-догов

8 сосисок для хот-догов

285 г консервированного чили для хот-догов

1 маленькая луковица (крупно нарезать)

1 перец халапеньо (удалить семена и крупно нарезать)

1 стакан тертого сыра

1. Подготовь булочки. Разогрей духовку до 180 ℃. Застели фольгой форму для запекания (23 × 33 см). Обработай фольгу антипригарным кулинарным спреем. Соедини в маленькой миске майонез и горчицу, перемешай до получения однородной смеси. Раскрой булочки для хот-догов. С помощью ножа для масла намажь каждую булочку внутри тонким слоем смеси майонеза и горчицы. Выложи булочки в форму для запекания.

2. Сделай «чили-доги». Положи на каждую булочку сосиску. Добавь чили для хот-догов – по 2 столовые ложки с горкой. Сверху выложи лук, халапеньо и сыр.

3. Запеки. Закрой хот-доги сверху фольгой так, чтобы к ней не прилипал сыр. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь в течение 40 минут или пока булочки не подрумянятся, а чили не запечется.

Совет от шеф-повара. Обработай антипригарным кулинарным спреем фольгу, которой накроешь хот-доги, чтобы к ней не прилип сыр.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 388; ЖИРЫ: 24 Г; СОЛЬ: 0,944 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,045 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 15 Г

Креветки скампи

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ