Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 29

2. Сформируй котлеты. Отправь черную фасоль в большую миску. Воспользуйся деревянной ложкой, чтобы сделать из фасоли почти однородное пюре. Добавь лук, хлеб, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Добавляй муку по несколько столовых ложек за раз и хорошенько перемешивай. Смесь получится густой. Сформируй 6 котлет (толщиной чуть больше сантиметра).

3. Приготовь бургеры. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Выложи две котлеты в сковороду и жарь 2 минуты с каждой стороны (или пока они полностью не прогреются). Обжаривай оставшиеся котлеты партиями по две штуки.

Еще одна идея. Если предпочитаешь приготовить котлеты на гриле, добавь в смесь 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавь разнообразия. В качестве топингов для бургеров из черной фасоли можно попробовать майонез с перцами чипотле, листья салата, помидоры, сыр, авокадо, лук, маринованные огурцы и перцы халапеньо.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 202; ЖИРЫ: 10 Г; СОЛЬ: 0,239 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 24 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 6 Г

Курица в лимонном маринаде

БЕЗ ОРЕХОВ

1 ПОРЦИЯ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут (плюс 30 минут, чтобы замариновать курицу) / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Курица по этому рецепту получается невероятно вкусной. Маринуй курицу от 30 минут до четырех часов. Ты можешь заменить рис воздушным картофельным пюре и дополнить блюдо спаржей.

ИНВЕНТАРЬ

маленькая миска

венчик

маленькое плоское блюдо

кулинарный термометр

противень

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 зубчик чеснока (измельчить)

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. горчицы

½ ч. л. приправы «Итальянские травы»

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

1 куриная грудка

½ стакана приготовленного белого риса

1 ст. л. сливочного масла

1. Замаринуй куриную грудку. Соедини в маленькой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, приправу «Итальянские травы», соль и перец. Перемешай венчиком. Выложи грудку в блюдо и залей маринадом. Закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут – 4 часа.

2. Запеки курицу. Разогрей духовку до 180 ℃. Достань грудку из маринада и положи на противень. Маринад больше не понадобится. Поставь противень на средний уровень духовки и готовь 25 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Накрой фольгой и дай постоять 5 минут.

3. Подай. Выложи ложкой на плоскую тарелку рис, нарежь ломтиками куриную грудку и добавь к рису.

Добавь разнообразия. Разрежь лимон на ломтики шириной чуть больше 5 мм и выложи на грудку, прежде чем отправить ее в духовку. Так курица приобретет дополнительный вкус и аромат и при подаче будет выглядеть эффектнее.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 491; ЖИРЫ: 30 Г; СОЛЬ: 0,728 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,104 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г

Свиные отбивные с сыром пармезан

БЕЗ ОРЕХОВ

1 ПОРЦИЯ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

По этому рецепту получается нежная свиная отбивная в хрустящей корочке из сыра пармезан. Такая свинина отлично сочетается с воздушным картофельным пюре, стручковой фасолью с беконом, луком и чесноком или небольшой порцией салата.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (20 × 20 см)

миска среднего размера

венчик

плоская тарелка

кулинарный термометр

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

1 большое яйцо

¼ стакана тертого сыра пармезан

1 ст. л. хлебных крошек

1 ч. л. паприки

1 свиная отбивная без кости (срезать жир)

1. Подготовь свиную отбивную. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай дно формы для запекания (20 × 20 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Разбей яйцо в миску среднего размера, взбей венчиком. Соедини в тарелке сыр, хлебную крошку и паприку, хорошо перемешай. Опусти отбивную в яйцо так, чтобы она полностью покрылась яичной смесью, затем обваляй с каждой стороны в пармезане, хлебной крошке и паприке. Выложи в форму для запекания.

2. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока внутренняя температура свинины не достигнет 63 ℃). Достань из духовки.

Совет от шеф-повара. Поставь в противень металлическую решетку и выложи на нее свинину, чтобы корочка получилась более хрустящей.

Еще одна идея. Панировочные сухари – идеальный вариант для получения текстурной корочки, но для приготовления блюда по этому рецепту подойдут крошки любого хлеба.

Добавь разнообразия. Выложи отбивную на спагетти и подай с соусом маринара.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 419; ЖИРЫ: 25 Г; СОЛЬ: 0,82 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,261 Г; УГЛЕВОДЫ: 8 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 42 Г

Запеканка с ветчиной и курицей

БЕЗ ОРЕХОВ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Здесь курица и ветчина сочетаются со сливочным соусом и яичной лапшой. Такая запеканка отлично получается из остатков приготовленных ранее блюд.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (20 × 20 см)

две кастрюли

дуршлаг

ложка для перемешивания с длинной ручкой

венчик

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

115 г яичной лапши

2 ст. л. сливочного масла