|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 39
Полученные изделия уложите на противень, смазанный маслом, на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекайте в духовке 10 минут при средней температуре. Подавайте как самостоятельную закуску или к мясным и рыбным блюдам. Храните в плотно закрывающихся контейнерах. Тминные ломтики с сыром чеддер, сливочным маслом и кайенским перцем «От жителей графства Сомерсет»
... На 50–60 шт.: • 1 1/2 стакана муки • 120 г сыра чеддер • 1 крупное яйцо • 2 ст. ложки тмина • 120 г сливочного масла • 1/2 ч. ложки кайенского перца • 1/4 ч. ложки соли Просейте муку, соль и кайенский перец в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и вотрите его до получения крошки или нарубите муку и масло в кухонном комбайне. В полученную смесь положите натертый на мелкой терке сыр, взбитое яйцо и влейте примерно 1 ст. ложку холодной воды, чтобы получилось эластичное тесто. Переложите его на посыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и придайте форму колбаски диаметром около 4 см. Насыпьте тмин на лист пергамента и аккуратно покатайте колбаску из теста так, чтобы все семена прилипли. Разрежьте колбаску пополам, заверните в пергамент и затем в пищевую пленку. Поместите на 30 минут в холодильник или заморозьте. Охлажденную колбаску из теста нарежьте тонкими кружочками и уложите их на смазанные маслом противни. Выпекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Подавайте к овощным салатам, мясным и овощным закускам. Храните в плотно закрывающемся контейнере несколько дней. Сливочные лепешечки с грецкими орехами, сыром чеддер, горчицей и кайенским перцем «Норфолкские»
... На 30 шт.: • 4-5 ст. ложек муки • 100 г тертого сыра чеддер • 50 г грецких орехов • 1 щепотка сухой горчицы • 80 г сливочного масла • 1/4 ч. ложки кайенского перца • 1 щепотка соли Просейте муку, перец, горчицу и соль в миску. Добавьте нарезанное кубиками масло, тертый сыр и замесите тесто. Скатайте из него 30 небольших шариков, обваляйте каждый в мелко нарезанных орехах и слегка приплюсните. Подготовленные изделия уложите на выстланные бумагой для выпечки противни. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °С до тех пор, пока печенье не начнет приобретать золотистый цвет. Готовое печенье оставьте на 5 минут на противнях и переложите на решетку. Подавайте к овощным и мясным закускам. Печенье может храниться 2 недели в плотно закрывающемся контейнере. Фаршированные сыром стилтон ломтики с маком, горчицей, полентой и кайенским перцем «Благородные»
... • 2/3 стакана муки • 100 г сыра стилтон • 1 ст. ложка поленты • 1 ст. ложка мака • 1 щепотка сухой горчицы • 80 г сливочного масла • 1 щепотка кайенского перца Часть охлажденного сыра стилтон разомните в крошку для добавки в тесто, оставшийся сыр наломайте очень маленькими кусочками. В большой миске разотрите муку, нарезанное кубиками масло, горчичный порошок, кайенский перец, поленту, мак, размятый в крошку сыр и щепотку соли. Затем быстро замесите однородное тесто с вкраплениями сыра. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме колбаски длиной около 25 см и диаметром 4 см. Заверните в пищевую пленку и поместите минимум на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 1 см и разложите их на противне на расстоянии 2 см друг от друга. В середину каждого кружочка положите по кусочку раскрошенного сыра. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 °С до тех пор, пока печенье не станет золотистого цвета по краям и сыр не забурлит. Подавайте в теплом виде к мясным и овощным закускам и салатам. Храните 2-3 дня в плотно закрывающемся контейнере. Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или в замороженном виде около 1 месяца. Печенье можно выпекать из не размороженного теста, нарезав его немного толще. Пряные кружочки с сыром пармезан и кайенским перцем «Самсоновские»
... На 30 шт.: • 2/3 стакана муки • 130 г тертого сыра пармезан • 1 желток • 100 г сливочного масла • 1 ч. ложка кайенского перца • 1 щепотка соли Просейте муку в миску, добавьте размягченное масло, соль и половину нормы кайенского перца. Разотрите все до получения крошки и всыпьте 100 г тертого сыра пармезан. Вымесите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм на посыпанной мукой поверхности или между листами пергамента. Вырежьте кружочки диаметром 4 см, обрезки раскатайте и тоже вырежьте. Полученные изделия уложите на смазанные маслом противни на расстоянии друг от друга, смажьте взбитым желтком и посыпьте оставшимся сыром и перцем. Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С, не допуская образования коричневой корочки: печенье должно быть слегка золотистым. Готовое печенье остудите на противне. Подавайте к фисташкам. Храните в плотно закрывающемся контейнере. Сырные ломтики с кунжутом «Рыцарские»
... • 2 стакана муки • 200 г сыра чеддер или швейцарского сыра • 50 г семян кунжута и немного – для украшения • 2 яйца • 2 ст. ложки сметаны • 60 г сливочного масла • соль – по вкусу Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с нарезанным кубиками маслом и частью муки. Перемешайте все в кухонном комбайне до получения мелкой крошки. Затем добавьте 1 яйцо, сметану, оставшуюся муку, кунжут и продолжайте смешивать до тех пор, пока из теста не сформируется шар. Заверните его в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. Формочкой или маленьким стаканом вырежьте кружочки диаметром 3 см и уложите их смазанный маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга. Каждое изделие слегка смажьте оставшимся взбитым яйцом и посыпьте кунжутными семенами. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 °С до тех пор, пока на поверхности не появится золотистая корочка и печенье не станет хрустящим. Подавайте к салатам и закускам из овощей и мяса. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.