|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 38
• 3 плавленых сырка («Дружба», «Волна» и т. п.) • 250 г маргарина или сливочного масла Сырки и маргарин натрите на терке и всыпьте муку. Полученное тесто тщательно перемешайте и раскатайте в пласт. С помощью формочек вырежьте различные фигурки и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте вместо хлеба к любым салатам, ветчине, бекону и колбасе. Перечные ломтики с маком, сыром пармезан и кашкавал «Нежно-солоноватые»
... • 1 1/4 стакана муки • 100 г тертого сыра пармезан • 100 г тертого сыра кашкавал • 2 ч. ложки мака и немного – для посыпки • 1 яйцо • 2 ст. ложки молока • 150 г сливочного масла • 1/2 ч. ложки рубленого черного перца • 3/4 ч. ложки соли Положите в кухонный комбайн муку, тертый сыр пармезан и тертый сыр кашкавал, перец, соль, 2 ч. ложки мака и смешайте все в течение 30 секунд. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и продолжайте взбивать до получения крошки. Влейте холодное молоко и вымесите все до получения однородного теста. Придайте ему форму колбаски диаметром 3 см, заверните в пищевую пленку и поместите на 3 часа в холодильник. Спустя это время пленку удалите, смажьте тесто взбитым яйцом, равномерно посыпьте маком и поместите еще на 1 час в холодильник. Подготовленное тесто нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке около 20 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С. Подавайте вместо хлеба к мясным и овощным салатам, закускам, пастам и паштетам. Сливочные ломтики с голубым сыром, маком и морской солью «Для сыроманов»
... На 30 шт.: • 1 стакан муки • 80 г голубого сыра • 1 1/2 ст. ложки мака • 100 г сливочного масла • морская соль – по вкусу В кухонном комбайне смешайте муку, нарезанное кубиками охлажденное масло и кусочки сыра до получения из смеси мягкого шара. Полученное тесто заверните в пищевую пленку, придайте ему форму полена диаметром 4 см и поместите в холодильник до затвердения. Подготовленное полено из теста обваляйте в маке и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Уложите их на противень на расстоянии 3 см друг от друга и посыпьте небольшим количеством соли. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С и охладите на решетке. Подавайте к салатам и закускам из овощей и мяса. Храните в плотно закрывающемся контейнере до 5 дней. Это печенье лучше приготовить за день до употребления. Тминные крекеры из теста на пшеничной и блинной муке с карри «Предобеденные»
... На 70 шт.: • 1 1/4 стакана пшеничной муки • 1/4 стакана блинной муки • 1 яйцо • 1 белок • 1 ст. ложка карри • 100 г сливочного масла • тмин и соль – по вкусу Всыпьте карри на сухую сковороду и подержите немного, помешивая, на слабом огне до появления аромата. Затем охладите, смешайте с мукой и вотрите в смесь размягченное масло. Добавьте взбитое яйцо, примерно 1 ч. ложку воды и замесите мягкое тесто. Накройте его и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте формочкой или стаканчиком кружочки диаметром 5 мм и уложите их на расстоянии 3 см друг от друга на противни, смазанные маслом. Слегка смажьте взбитым белком, посыпьте солью и тмином. Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 200 °С и остудите на противнях. Подавайте к салатам и закускам из овощей и мяса. Храните в плотно закрывающихся контейнерах. Сливочные кусочки из заварного теста с сыром и красным перцем «Блюментальские»
... • 1 1/2 стакана муки • любой тертый сыр и красный перец – по вкусу • 4 яйца • 80-100 г сливочного масла (маргарина) • 1/2 ч. ложки соли Влейте в кастрюлю полтора стакана воды, положите масло, соль, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Всыпьте муку и все тщательно перемешайте. Поместите кастрюлю на огонь и нагревайте, помешивая, полученное тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли. Затем слегка охладите тесто и, тщательно перемешивая, добавьте в него по одному яйца. Положите тертый сыр, красный перец и перемешайте. Кусочки теста уложите чайной ложкой на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 °С. Подавайте к мясным закускам. Маковые спиральки из слоеного теста с лимонным соком, паприкой, кайенским перцем и сыром пармезан «Восьмерочки-претцелы»
... На 60 шт.: • 1 2/3 стакана муки • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан • 1 яйцо • 3 ч. ложки мака • 1 ч. ложка паприки • 2 ч. ложки лимонного сока • 200 г сливочного масла • 1 щепотка кайенского перца • 1 ч. ложка соли Просейте муку в большую миску, добавьте лимонный сок и около двух третей стакана воды до получения липкого теста. Вымесите его на посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, накройте пищевой пленкой и поместите на 15 минут в холодильник. Затем вырежьте на поверхности теста крест глубиной 2 см и вытяните углы наружу так, чтобы получился 4-листовый трехлистник. Из масла комнатной температуры сформируйте кубик и положите его в середину сделанного из теста цветка. Накройте масло лепестками цветка и раскатайте в прямоугольник размером 20×40 см. Загните к середине нижнюю треть теста, затем верхнюю часть, накройте и поместите на 10 минут в холодильник. Спустя это время раскатайте тесто, снова загните края и повторите процедуру 3 раза, поворачивая тесто на 90 ° перед каждым раскатыванием. Затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20×40 см, сложите так, чтобы противоположные стороны сошлись в середине, сложите пополам и поместите на 10 минут в холодильник. Спустя это время повторите процедуру. Полученное тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4 мм, смажьте взбитым яйцом, посыпьте половиной нормы мака, паприкой, перцем и тертым сыром. Подготовленное тесто нарежьте на полоски размером 1×15 см. Скрутите полоски в виде цифры «8», смажьте яйцом (не задевая срезы), посыпьте солью и оставшимся маком. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.