|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 43
Пока печенье горячее, подровняйте края плоской стороной ножа и дайте остыть. Растопите нарезанный кусочками шоколад на водяной бане. Добавьте в него ямайский перец, перец чили и перемешайте. Полученной смесью смажьте плоскую сторону каждого печенья и дайте застыть. Подавайте к глинтвейну. Луковые кусочки со сметаной, чесночным порошком и сыром пармезан «Первосортные домашние чипсы»
... • 1 3/4 стакана пшеничной муки • 1/4 стакана блинной муки • 1/3 стакана тертого сыра пармезан • 1/4 стакана измельченного шнитт-лука • 1 1/2 ст. ложки хлопьев сушеного лука • 1 ст. ложка чесночного порошка • 2 желтка • 1/2 стакана сметаны • 30 г сливочного масла • 1/2 ч. ложки соли Просейте муку, соль и вотрите в смесь размягченное масло. Добавьте сметану, лук и примерно четверть стакана воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесите тесто, накройте его и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто разделите на 6 частей и каждую из них раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2 мм. Уложите 1 пласт теста на противень, смазанный маслом, смажьте взбитыми желтками и посыпьте шестой частью из смеси чесночного порошка, сушеного лука и сыра. Выпекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °С до коричневого цвета. Затем переложите на решетку и дайте остыть. Остывший корж наломайте на кусочки и повторите процедуру с оставшимися пластами теста. Кофейные ломтики с фундуком и сахаром по-итальянски «Бискотти к вермуту»
... На 30 шт.: • 1 1/3 стакана пшеничной муки • 1/3 стакана блинной муки • 1 стакан обжаренных целых ядер фундука • 1/3 стакана молотого фундука • 2 яйца • 1 стакан сахара • 1 ст. ложка растворимого кофе Взбейте сахар с яйцами, добавьте муку, смешанный с 2 ч. ложками воды кофе, молотый фундук и целые ядра. Замесите липкое тесто и разделите его на 2 части. Руками, посыпанными мукой, придайте каждой части форму колбаски длиной 20 см и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке около 35 минут при температуре 190 °С и дайте остыть на противне. Готовые колбаски нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 1 см, уложите на противень и выпекайте, перевернув 1 раз, еще 25 минут до тех пор, пока печенье не станет хрустящим и сухим. Готовое печенье остудите на противне. Это печенье лучше приготовить за 2 дня до подачи. Храните в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца. Медовые прямоугольнички с апельсинной цедрой и сахарной пудрой «К красному игристому»
... • 3 1/3 стакана муки • 150 г акациевого меда • 5 яиц • тертая цедра 2 апельсинов • 1 ч. ложка апельсинного сока • 150 г сливочного масла • оливковое масло, сахарная пудра и соль – по вкусу Смешайте муку с солью, просейте горкой и положите в ее центр 50 г меда, взбитые яйца, апельсинную цедру и нарезанное кусочками размягченное сливочное масло. Влейте апельсинный сок, тщательно перемешайте все до получения гладкой однородной массы и скатайте в шар. Заверните его в полотенце или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте колесиком для разрезания теста прямоугольнички размером 3×5 см. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Когда масло будет достаточно горячим (при опускании кусочка хлеба или теста в масло оно должно потрескивать), погрузите в него 5–6 прямоугольничков и обжарьте их с обеих сторон. Готовые изделия извлеките из масла шумовкой и уложите на бумажные полотенца. Постепенно перекладывайте печенье на блюдо, посыпая его сахарной пудрой. Подавайте с оставшимся медом и охлажденным красным полусладким игристым. Иллюстрации
|
Масляные ромашки из сливочного теста с фруктовым или ягодным вареньем «Бакинское курабье» 
Ореховые трубочки с начинкой из арахиса и сахарной пудрой «Волшебные дудочки» 
Слоеные жгутики из готового теста с вареньем «Модная коса – девичья краса» 
Ванильные шарики с кремовой начинкой из вареной сгущенки и сливочного масла «Любимые с детства орешки» 
Пряные кружочки с корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и гвоздикой по-датски «Вкуснее шведских» 
Сливочные полосочки с ванильным экстрактом и начинкой из густого варенья или джема «Веселые клоуны» 
Песочные конвертики с сахарной пудрой и начинкой из густого варенья «Онегинские» 
Песочные шайбочки с начинкой из сливочного крема со сгущенным молоком «Третьяковские» 
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.