|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 42
• 3 стакана муки • 150 г очищенного миндаля • 3 яйца • 1 желток • 2 2/3 стакана сахара • 1 ст. ложка меда • 1/2 пакетика ванилина • 1/2 ч. ложки соды • 1 щепотка соли Просейте муку (оставив немного для посыпки) с ванилином, содой и щепоткой соли. Разрежьте ядра миндаля на 2-3 части. Взбейте яйца и желток вилкой, добавьте к муке, затем вмешайте мед, миндаль и сахар. Полученное тесто вымесите руками до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и уложите на нее тесто. Разделите его на несколько частей и придайте им форму приплюснутых батончиков шириной 6 см и высотой 1 см. Положите их на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °С. Готовые горячие батончики нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выпекайте еще 5 минут и охладите на решетке. Сливочные кружочки с ванилью, молоком и коньяком «Шотландское печенье по-нашему»
... • 3 1/3 стакана муки • 2 ст. ложки коньяка • 5 ст. ложек сахара • 1 пакетик (8 г) ванильного сахара • 4 ст. ложки молока • 250 г сливочного масла • 1 ч. ложка с горкой соли Масло доведите до кипения, прокипятите в течение 2-3 минут и дайте ему затвердеть. Затем взбейте масло миксером до получения пышной пены. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, молоко и коньяк. Постепенно добавляя муку, вымесите тесто руками. Из готового теста скатайте валик диаметром 4 см, заверните его в бумагу для выпечки и поместите минимум на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 5 мм и уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °С. Подавайте к виски. Маковые фигурки с плавленым сыром «Знаковые»
... • 2 2/3 стакана муки • 300 г плавленого сыра • 1 яйцо • 2-3 ст. ложки мака • 350 г маргарина • 2 ч. ложки соли Замесите тесто из муки, измельченного плавленого сыра, соли и размягченного маргарина, добавив немного воды. Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильник. Затем раскатайте в пласт, смажьте взбитым яйцом, посыпьте маком и вырежьте с помощью формочек фигурки. Выпекайте в духовке 10 минут при средней температуре. Сметанные галеты с красным перцем, тмином и кориандром «Три сорта сразу»
... • 250 г муки • 100-110 г сметаны • 1 яйцо • 2 ст. ложки крахмала • сода – на кончике ножа • 50 г сливочного масла • красный перец, тмин, кориандр и соль – по вкусу Яйцо взбейте со сметаной. Размягченное масло смешайте с мукой, крахмалом, содой, солью, добавьте к смеси из яйца и сметаны и замесите тесто. Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильнике. Затем разделите его на 3 части и в каждую из них добавьте либо красный перец, либо тмин, либо кориандр, тщательно перемешав. Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте с помощью маленьких формочек 3 вида фигурок или фигур для трех видов теста. Подготовленные изделия уложите на противни и наколите вилкой. Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 °С. Сливочные фигурки из теста на пиве с маком, тмином и солью «Харизматичные»
... • 2 стакана муки • 1 стакан пива • 250 г маргарина • мак, тмин и соль – по вкусу Нарубите ножом муку и размягченный маргарин до получения крошки. Влейте пиво, замесите тесто и поместите его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в тонкие пласты и нарежьте небольшими ромбиками, квадратиками, кружочками. Каждое изделие одной стороной обмакните в смеси из мака, тмина и соли и уложите на противни обсыпанной стороной вверх. Выпекайте в духовке до зарумянивания при температуре 220 °С. Сырные треугольнички с горчицей, петрушкой, базиликом и шнитт-луком «Престо»
... На 100 шт.: • 1 стакан муки • 1/2 стакана любого тертого сыра • 1 желток • 1/2 ч. ложки сухой горчицы • 1/2 ч. ложки чесночного порошка • 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки • 1 ст. ложка измельченной зелени базилика • 1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука • 90 г сливочного масла Просейте все сухие ингредиенты в миску, вотрите размягченное масло, добавьте травы, сыр, желток и плотно утрамбуйте смесь рукой. Замесите тесто, накройте его и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм между двумя листами пергамента, нарежьте на квадраты со стороной 4 см, затем нарежьте их по диагонали, чтобы получились треугольнички. Уложите их на расстоянии 1 см друг от друга на смазанные маслом противни. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °С и остудите на противнях. Храните в плотно закрывающихся контейнерах. Шоколадные кусочки с орехами-ассорти, цукатами, изюмом, засахаренной вишней, ямайским перцем и перцем чили по-флорентийски «Закуска Медичи»
... На 30–40 шт.: • 3 ст. ложки муки • 150 г молочного шоколада • 50 г нарезанных ядер миндаля, пекана, фундука • 50 г смеси цукатов • 25 г изюма • 15 г засахаренной вишни • 5 ст. ложек сахара • 75 г сливочного масла • 1/4 ч. ложки свежемолотого ямайского (гвоздичного) перца • 1 щепотка перца чили Нагрейте масло с сахаром, пока сахар не растает. Смешайте муку, орехи, нарезанные цукаты, изюм и нарезанную вишню. Полученное тесто тщательно перемешайте и ложкой уложите кусочки на большом расстоянии друг от друга на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °С. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.