|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 37
Печенье-закуска и печенье к закускам
Овсяные крекеры с тимьяном, морской солью и оливковым маслом «Без сыра не употребляются»
... На 20 шт.: • 200 г мелких овсяных хлопьев «Геркулес» • 3 ст. ложки свежего или 2 ч. ложки сушеного тимьяна • 2 ст. ложки оливкового масла • 1/2 ч. ложки мелкой морской соли В кухонном комбайне взбейте масло, овсяные хлопья, соль и часть тимьяна. Влейте около 8 ст. ложек горячей воды и продолжайте все взбивать 30-45 секунд до получения густой и липкой массы. Добавьте оставшийся тимьян и нарубите все в режиме «пульс». Полученному тесту придайте форму шара и, пока оно теплое, раскатайте на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте с помощью шаблона круги диаметром 6,5 см или звезды диаметром 9 см и уложите на смазанные маслом противни. Выпекайте в духовке 15 минут до коричневого цвета при температуре 180 °С. Готовое печенье положите на решетку и дайте ему остыть. Остывшее печенье станет хрустящим. Храните в плотно закрывающемся контейнере 2-3 недели. Подавайте с сыром. По желанию тимьян можно заменить розмарином, шалфеем или молотой зирой. Если сделать печенье в форме звезды, оно идеально подойдет для рождественского обеда. Маковые лепешечки из теста с кукурузной мукой, жареным беконом и сыром-ассорти «На один укус»
... На 35 шт.: • 1 стакан пшеничной муки • 1/4 стакана кукурузной муки • 3 полоски бекона • 130 г ароматного тертого сыра и 1/2 стакана – для посыпки • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан • 2 ч. ложки мака • 130 г сливочного масла Обжарьте мелко нарезанный бекон до образования хрустящей корочки и положите на бумажное полотенце для удаления излишка жира. Взбейте миксером размягченное масло, затем добавьте 125 г ароматного тертого сыра и 2 ст. ложки сыра пармезан. Продолжая взбивать, всыпьте просеянную пшеничную и кукурузную муку, добавьте бекон и тщательно перемешайте полученное тесто. С помощью ложки сформируйте маленькие шарики и уложите их на противни, смазанные маслом, на расстоянии 3 мм друг от друга. Слегка приплюсните и посыпьте оставшимся тертым сыром и маком. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С и дайте остыть на противнях. Подавайте к салатам и закускам из овощей. Храните в плотно закрывающихся контейнерах. Куриные кружочки с картофельными чипсами и семенами кунжута «Цып-цып»
... На 45 шт.: • 1 стакан муки • 2 упаковки (по 50 г) картофельных чипсов • 1 желток • 1 куриный бульонный кубик • 3 ст. ложки молока • 2 ст. ложки семян кунжута • 60 г сливочного масла Муку просейте и смешайте с раскрошенным куриным бульонным кубиком и размягченным маслом. Добавьте раздробленные скалкой чипсы, желток и около 2 ст. ложек молока, чтобы все ингредиенты слиплись. Полученное тесто замесите на поверхности, посыпанной мукой, заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте формочкой кружочки диаметром 5 см и разложите на смазанных маслом противнях на расстоянии 2 см друг от друга. Смажьте оставшимся молоком и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °С и охладите на противнях. Подавайте к салатам и закускам из мяса. Слоеные жгутики с сыром-ассорти, розмарином, горчицей и морской солью «Удобная закуска»
... На 36 шт.: • 400 г готового слоеного теста • 100 г тертого сыра грювьер или эмменталь • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан • 2 желтка • 2 ст. ложки дижонской или зерненой горчицы • 3 ст. ложки нарезанного розмарина и немного – для посыпки • морская соль – по вкусу Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и часто наколите вилкой. Смешайте 1 желток с горчицей до получения однородной массы и смажьте ею тесто. Ровным слоем посыпьте его 3 ст. ложками розмарина, сыром и слегка вдавите в тесто. Нарежьте небольшими полосками и скрутите их в жгутики. Уложите изделия на большом противне и прижмите оба конца каждого жгутика к противню. Взбейте оставшийся желток с 1 ст. ложкой воды, смажьте изделия, посыпьте их розмарином и морской солью. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 200 °С. Подавайте к салатам и закускам из овощей. По желанию подготовленные сырые изделия заморозьте и выпекайте не размораживая. Замороженные палочки хранятся около двух месяцев. Сливочные кружочки из теста на пиве «Соленые копеечки»
... • мука – для некрутого теста • 1 стакан пива • 250 г маргарина • соль – по вкусу Размягченный маргарин смешайте с пивом и всыпьте столько муки, чтобы получилось не очень крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте кружочки с помощью железной крышечки от бутылки. Подготовленные изделия уложите на смазанный маслом противень и слегка посыпьте солью. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте к мясным закускам. Томатные фигурки с растительным маслом и сахаром «От синьора Помидора»»
... • мука – для некрутого теста • 1 стакан томатного сока • 1 стакан сахара • 2 ч. ложки гашеной укусом соды • 1/2 стакана растительного масла В томатный сок добавьте гашеную уксусом соду, всыпьте сахар и влейте масло. Смесь тщательно перемешайте и всыпьте в нее столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Тщательно его вымесите, раскатайте в пласт, вырежьте формочками любые фигурки и уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре, не пересушив. Подавайте к салатам с сыром и овощами. Сливочные фигурки из теста с плавленым сыром «Бутерброд-микс»
... • 1 стакан муки |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.