История войны и владычества русских на Кавказе. Народы, населяющие Кавказ. Том 1 - читать онлайн книгу. Автор: Николай Дубровин cтр.№ 131

К примеру, дом Шамиля в Ведено имел следующее устройство. Обширное пространство – сто сажен в ширину и двести в длину – было обнесено частоколом, это внешний двор Шамилева сераля. В самой середине двора находился еще внутренний двор или сам сераль, где были расположены хозяйственные строения и жилые помещения для семьи, прислуги и гостей. Во внешнем дворе располагалось помещение для двухсот человек конвоя Шамиля. Дом имама был построен четырехугольником с крытой по всему протяжению внутренней галереей, выходящей на внутренний двор, посреди которого возвышался двухэтажный флигель Шамиля, также обнесенный крытой галереей. Из флигеля можно было пройти в дом, где жили жены Шамиля, по доскам, настланным на земле. Каждая жена имела отдельное помещение из нескольких комнат.

Дверь чеченец почти никогда не закрывает, и потому сильный сквозной ветер свободно гуляет по комнатам, которых бывает по две-три в каждом доме. Пол залит глиной, смешанной с высевками, плотно убит, отчего чрезвычайно крепок, глянцевит и не дает большой пыли. Сакля нагревается камином, чаще очагом, над которым сделана труба, проходящая сквозь крышу и оканчивающаяся двумя конусами, соединенными узкими основаниями, так что посредине трубы образуется перехват, для печения хлеба во дворе стоит особая печь. Вдоль внутренних стен идут лавочки, на которых разложены в порядке посуда, ковры, одеяла, подушки и прочая домашняя утварь. В одном углу комнаты стоит корзина с зерновым хлебом, а в другом кадка с водой, составляющие почти единственную мебель сакли. Одна из комнат предназначена для приема гостей и носит название кунахской. На убранство и чистоту этого помещения хозяин обращает особое внимание. В кунахской можно встретить: две-три скамейки, лучшие из всех, какие только есть в доме, широкий сундук, покрытый ковром, и белые войлоки на полу. Здесь вместо очага непременно камин, а сбоку от него у маленького окошечка на почетном месте стоит кровать. В разных местах, но преимущественно у дверей висит несколько бычьих шкур, на которые правоверные становятся при совершении молитвы или намаза. Стены кунахской утыканы деревянными колышками, на них в одном месте развешано оружие, в другом бутылки, привязанные веревочками за горлышко, в третьем глиняные и деревянные тарелки и чашки, «также схваченные шнурком в просверленные около краев дырки». «Все это – нужно заметить, – говорит Грабовский, – почти всегда служит не более как украшением, и чем больше развешано таких украшений, тем почтеннее хозяин, тем гостеприимнее считается кунахская». Почти всегда при каждом доме был двор, огороженный плетнем. Часто чеченцы живут вместе целыми большими семействами, и тогда на одном дворе строятся сакли для каждой семьи, причем их располагают таким образом, чтобы сакля самого младшего брата была между саклями среднего и старшего.

Близ дома строятся помещения для скота, а если недалеко от аула протекает речка, многие хозяева имеют свои мельницы или на самой речке, или на проведенной из нее канаве. Крошечный бревенчатый сруб с соломенной крышей, смазанной глиной, или четыре каменные стенки, сложенные без цемента, на которые положена земляная крыша, – вот и вся мельница, в которую ведет такая крошечная дверь, что в нее можно только пролезть, а не войти. Под мельницей вертится вертикальный вал с лопастями, по которым бьет струя воды и приводит его в движение. Так как горцам неизвестен принцип шлюзов, жерновое колесо, находясь в непрерывном вращении, производит постоянный шум и тем привлекает внимание к этим крошечным грудам камней, только верхом похожим на строения.

Почти у каждого дома разбит огород, в котором растут главным образом фасоль, бобы, тыква, редко огурцы, чеснок и лук, рядом с огородом есть небольшой клочок земли, засеваемый ныне табаком, иногда арбузами и дынями. В некоторых аулах разведены небольшие сады, зато во всех аулах кукуруза засевается в изобилии ^[213].

Из всех своих помещений чеченец больше всего любит кунахскую, в которой проводит большую часть дня среди знакомых и гостей.

Гостеприимство – первобытная добродетель всех народов – установило свои обычаи, которые придают полудикому населению некоторое подобие благородства. Гостеприимство было развито в значительной степени и среди чеченцев, которые, несмотря на дикость нравов, являются утонченно вежливыми хозяевами и гостями. Никто, даже и из маленьких, не войдет в дом не предупредив. Человек, въезжающий или входящий во двор, останавливается, и, если его появления не заметили, он вызывает хозяина. Последний в большинстве случаев опережает гостя и сам выходит ему навстречу, здоровается, пожимает руку, принимает коня и привязывает его к столбу. Пригласив гостя в кунахскую, хозяин в дверях ее, по обычаю, принимает передаваемое ему гостем оружие. После этого горский этикет возлагает на хозяина ответственность за безопасность гостя и обязанность самого изысканного гостеприимства. Несмотря на жалкую обстановку, нищету и бедность, чеченцы отличаются самым радушным гостеприимством. Каждый старается окружить гостя таким материальным благополучием, какого сам не имеет ни в ежегодные праздники, ни в торжественные для своего семейства минуты. Хозяин сажает гостя на почетное место, отказывается сесть с ним рядом и ежеминутно удаляется как бы для того, чтобы не стеснять гостя своим присутствием и предоставить кунахскую в его полное распоряжение. Приезд гостя – это всегда исключительное явление в обыденной жизни горца, и потому жители не упускают случая потолковать с ним, узнать новости или просто поглазеть на него. Толпа полунагих ребятишек с криком и писком встречает гостя при въезде в аул и провожает его при выезде. Праздные зеваки, которых весьма много в каждом селении, даже взрослых, целой толпой вваливаются в кунахскую без всякого приглашения и спроса. Небольшая комната быстро наполняется народом, теснящимся от дверей до камина и чуть не взбирающимся друг на друга. Если гостю удалось уговорить хозяина сесть с ним, «то он, посидев немного и поговорив вскользь о разных пустяках, снова удалялся из кунахской» распорядиться о чем-нибудь, хоть бы, положим, об угощении.

Хозяйка готовит угощение, но сама не присутствует в обществе мужчин. Если чеченец беден и не имеет кунахской, женщины выходят на двор и остаются там до тех пор, пока гость не уедет. Если странник, хотя бы и незнакомый, остановился у чеченца на ночлег, хозяин не пожалеет зарезать в его честь барана, а если гость притом важная персона и приехал с большой свитой, конвоем или окруженный товарищами, то хозяин режет и быка, из мяса которого старается приготовить самые разнообразные кушанья.

Обычную пищу чеченца составляют просяная лепешка и сыскиль, кукурузный хлеб, который часто едят с биремом. Бирем, давнишнее квашеное и соленое молоко, беспрестанно разводимое то водой, то молоком с добавлением соли. Прочие блюда составляют ажиг — вареная кукуруза, лапша, молоко свежее (шир) и кислое (шар), творог, масло, пшеничные лепешки, у которых верхняя корка покрывается толстым слоем сала, блины, которые преимущественно употребляют на свадьбах и похоронах, и джижик – мясо в различных видах, главным образом баранина, из которой готовят довольно вкусный бульон, часто приправляемый сметаной и чесноком. Суп подается в деревянных чашках, а говядина, всегда нарезанная на куски, бывает двух видов: вареная и сушеная. Чеченцы не едят горячего и, сварив бульон, разводят его холодной водой, если не хотят ждать, пока он остынет. Кроме того, варят фасоль, бобы, а теперь входит в употребление и картофель. Для гостя чеченец подает шашлык, калт-детты — сыр, перемешанный с топленым маслом, и калмыцкий чай. Если гость посетил его летом, он подает арбузы, дыни, яблоки, сливы и дикий виноград. Из последнего выжимается чапа — сок для питья, кроме того, чеченцы употребляют во время пиршеств бузу — напиток из проса, и максу (сладкая буза). Они собирают дикую грушу, сушат, смолов в жерновах, разводят в воде и употребляют после жирных блюд.