Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - читать онлайн книгу. Автор: Инна Метельская-Шереметьева cтр.№ 81

– Травяной чай

Перекус

– Салат из фруктов (яблоко, груша, банан, ягоды)

– Кукурузные лепешки

Ужин

– Суп грибной

– Салат

С 4 дня диета повторяется.

Пропорции произвольные.

Ингредиенты

• филе трески

• лук

• помидоры, баклажаны, кабачки, спаржа (на выбор)

• лимонный сок

Из филе трески удаляем косточки. Лук очищаем и нарезаем тонкими колечками. Овощи на выбор промываем и произвольно нарезаем.

Выкладываем на противень нарезанный лук, на него – рыбу, сверху – овощи, сбрызгиваем лимонным соком.

Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.

Пропорции произвольные. Смеси приправ выбираем натуральные, а не те из пакетиков, в которые входят различные вредные добавки.

Ингредиенты

• 1 филе куриной грудки

• вода

• лук

• картофель

• баклажаны

• кабачки

• помидоры

Куриную грудку разделяем на части, отвариваем в небольшом количестве воды, перекладываем на тарелку.

Все овощи моем, при необходимости очищаем, режем кружочками.

В бульон от варки курицы закладываем овощи, добавляем чеснок и натуральные приправы, тушим на слабом огне до мягкости. В конце добавляем отварную курицу.

Предупреждаю, лепятся лепешки очень плохо.

Ингредиенты

• 1 стакан кукурузной муки

• 1 яичный белок

• горячая вода – по потребности

Смешиваем кукурузную муку с яичным белком и очень горячей водой, подливая ее постепенно, чтобы получилось достаточно густое тесто.

Формуем лепешки, выкладываем их на выстеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой духовке до готовности.

Пропорции произвольные.

Ингредиенты

• свежие грибы

• вода

• картофель

• лук

Грибы очищаем и закладываем в воду. Добавляем очищенные и нарезанные картофель и лук. Варим около 30 минут.

Эта диета назначается всем, кто находится в острой форме воспалительных процессов, к которым относятся все распространенные у нас в сезон бронхиты, пневмонии, ОРЗ, гриппы, ларингиты, тонзиллиты, трахеиты, фарингиты, а также иные заболевания, сопровождающиеся температурой, кашлем, ознобом, насморком. Но особенно эта диета показана в период восстановительного процесса. Мы с вами можем сделать так, чтобы наши родные быстро пошли на поправку и вернулись в рабочую форму.

При этой диете показано употребление:

овощей: молодой тыквы, кабачков, моркови, картофеля, свеклы, помидоров, цветной капусты;

каш: овсяной, рисовой, гречневой, манной;

подсушенного пшеничного хлеба и не сдобной выпечки;

нежирных супов, бульонов;

мяса нежирных сортов: курицы, говядины, телятины, индейки, кролика;

нежирной рыбы;

молочной и кисломолочной продукции: сметаны, неострого сыра, простокваши, творога, кефира;

бисквитов;

спелых сладких фруктов и ягод;

напитков: соков, травяных чаев, киселей, некрепкого чая.

Я знаю, что более всего мы беспокоимся о восстановительном питании для наших детей или стареньких родителей, которые тяжело переносят инфекционные недуги. Поэтому в данную диету я включаю в основном блюда для старых и малых, то есть те, где не требуется ничего долго жевать, где все само будет внутрь проскальзывать. И даже если они будут капризничать, уж пару ложек-то мы в них всяко впихнем…

Этот суп можно было бы отнести к привычным кабачковым супам-пюре, если бы не одна маленькая особенность его приготовления…

Ингредиенты

• 500 мл молока

• 2 ст.л. манной крупы

• 1 средний кабачок

• 1 небольшой пучок петрушки

• пара веточек мяты

• сливочное масло для подачи

• соль по вкусу

Доводим до кипения молоко, добавляем к нему пару столовых ложек холодной воды и аккуратно всыпаем манку, следя, чтобы не было комков. Уменьшаем огонь до минимума и варим манную кашу в течение 30–40 минут до кремообразного состояния на самом слабом огне.

Кабачок чистим, удаляем семена, режем мелкими кубиками, кладем в сотейник, добавляем 2–3 столовые ложки воды и тушим до мягкости.

Примерно за 5 минут до окончания готовки добавляем к кабачкам нашинкованную зелень петрушки и пару нарезанных веточек мяты (оставив пару листочков для подачи). Солим по вкусу.

Измельчаем кабачки блендером. Смешиваем кабачковое пюре и манный крем, доводим до кипения и еще раз измельчаем блендером.

При подаче добавляем в тарелку маленький кусочек сливочного масла и пару листочков мяты.

Ингредиенты

• 1 ст.л. муки

• 1 ст.л. сливочного масла

• 200 мл молока

• 80 г томатного пюре или томатной пасты

• до ½ стакана воды

• свежая зелень по вкусу

• горсть домашних крутонов из бородинского хлеба

Муку подсушиваем в разогретой до 110–120 °C духовке на противне, выложив слоем не более 5 мм, до светло-желтого цвета (муку также можно подсушить в сухой сковороде на слабом огне). Затем муку охлаждаем до 50 градусов, просеиваем.

Добавляем в просеянную муку сливочное масло и хорошо растираем. Полученную однородную массу из муки и масла разводим молоком и варим в течение 10 минут на слабом огне. Затем солим и процеживаем.