Идеальные блюда из мультиварки - читать онлайн книгу. Автор: Ирина Михайлова cтр.№ 43

сок 1/2 лимона

1 луковица

1 стебель сельдерея

соль

перец

Для ризотто:

280 г риса

100 г тыквы

50 г сыра

1/2 луковицы

1/2 стакана белого сухого вина

50 г сливочного масла

оливковое масло

соль

перец

В чашу мультиварки влить немного воды и довести ее до кипения в режиме «Варка на пару». Добавить вино, морковь, лук и сельдерей. Посолить, поперчить. Варить овощи 20 минут. Затем опустить в полученный бульон омара и готовить еще 10 минут.

Для приготовления ризотто нарезать тыкву. Почистить ее и отварить в овощном бульоне. Готовую тыкву пюрировать.

На сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нашинкованный лук. Всыпать рис, дать ему пропитаться маслом, затем влить вино и дать ему выпариться. Варить рис, добавляя бульон от варки омара.

Когда рис полуготов, добавить пюрированную тыкву.

Довести ризотто до готовности. Добавить сливочное масло и сыр. Перемешать и подать ризотто вместе с омаром.

200 г риса для ризотто

200 г лосося

800 мл рыбного бульона

1 небольшая луковица

сливочное масло

соль

специи

Рыбу вымыть, вытереть бумажным полотенцем. Натереть солью со специями и оставить пропитаться на 15 минут.

Затем поставить стейк в духовку, предварительно разогретую до 180–200 °C до готовности.

Тем временем в чашу мультиварки положить сливочное масло и нашинкованный лук.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.

Когда лук поджарится, добавить рис, бульон.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

В готовый рис положить кусочки рыбы и перемешать.

Ризотто посолить в самом конце приготовления.

2 стакана длиннозерного риса

100 г ветчины

1 луковица

100 г шампиньонов

50 мл оливкового масла

2 стакана куриного бульона

1 щепотка шафрана

томатный соус для подачи

сыр пармезан

соль

черный молотый перец

Промывать рис в проточной холодной воде до тех пор, пока она не будет оставаться чистой. Ветчину, лук и грибы мелко нарубить. Лук спассеровать на оливковом масле.

Положить в чашу мультиварки обжаренный лук с маслом из сковороды, ветчину, грибы и рис, хорошо перемешать. Влить куриный бульон, добавить шафран, посолить и поперчить по вкусу.

Готовить ризотто в режиме «Плов». Подать с томатным соусом и натертым пармезаном.

700–800 г сырой свеклы

1 небольшая вареная свекла

100 г красного риса

2 луковицы шалота

50–60 г жирной сметаны

50 г пармезана

50 г козьего сыра

2–3 веточки тимьяна

500 мл куриного бульона

150 мл сухого красного вина

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

Сырую свеклу почистить, отжать из нее сок (должно получиться 500 мл). Свекольный сок влить в горячий куриный бульон и прогреть.

Лук почистить и очень мелко порубить.

В чаше мультиварки разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить лук в режиме «Выпечка» 10 минут.

Вареную свеклу почистить, натереть на мелкой терке и отправить к луку. Добавить к свекле с луком рис, влить вино, долить свекольным бульоном так, чтобы он покрывал содержимое мультиварки на 1 см и тушить еще 15 минут в том же режиме.

Затем переключить на режим «Плов».

Когда рис будет готов, добавить сметану и перемешать.

Пармезан натереть на мелкой терке, всыпать к рису и вымешать. Козий сыр поломать на небольшие кусочки.

Рис выложить на тарелку, посыпать козьим сыром и листьями тимьяна.

1 стакан длиннозернового риса

2 стакана воды или мясного бульона

3 перышка зеленого лука

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки соуса терияки

1 ст. ложка коричневого

сахара

Рис промыть холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.

Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Тем временем в отдельной посуде соединить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, терияки и коричневый сахар.

Проварить эту смесь, чтобы лук стал мягким, но не превратился в кашицу.

Залить смесью готовый рис, перемешать, разложить по тарелкам, украсив водяным крессом или петрушкой.

250 г риса

200 г консервированного лосося

1 головка репчатого лука

4 ст. ложки растительного масла

2 вареных яйца

зелень петрушки

черный перец

красный острый перец

2 стакана воды

Рис промыть холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.

Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.