Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 20

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 417; ЖИРЫ: 11 Г; СОЛЬ: 1,069 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,087 Г; УГЛЕВОДЫ: 46 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 8 Г; БЕЛКИ: 33 Г

Почти домашний томатный суп

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Такой сливочный томатный суп можно назвать почти домашним. Банка соуса для спагетти становится основой для по-настоящему согревающего уютного блюда. Мне кажется, что приготовить его не сложнее, чем открыть банку консервов, а вкус такого супа моей семье нравится намного больше. Если ты подашь к нему горячий бутерброд с сыром, получится отличный ужин.

ИНВЕНТАРЬ

кастрюля среднего размера

венчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

740 г консервированного томатного соуса с базиликом (для спагетти)

3 стакана жирных сливок (33 %)

½ стакана сахара

1½ ч. л. вустерширского соуса

Свежий базилик (для подачи; порубить)

1. Приготовь суп. Вылей соус для спагетти в небольшую кастрюлю. Вмешай сливки. Добавь сахар и вустерширский соус. Перемешай венчиком, чтобы хорошенько соединить ингредиенты. Поставь на средний огонь и готовь, пока смесь не прогреется, а сахар не растворится (кипятить не нужно). Сними с плиты.

2. Подай. Разлей суп по тарелкам (получится четыре порции) и укрась базиликом.

Добавь разнообразия. Сделай тост из какого-нибудь плотного хлеба (отлично подойдет бездрожжевой), раздели на маленькие кусочки и выложи в центр каждой тарелки. Так суп будет выглядеть изысканнее.

Еще одна идея. Чтобы текстура супа стала более однородной, пюрируй соус для спагетти блендером, прежде чем выливать в кастрюлю.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 756; ЖИРЫ: 66 Г; СОЛЬ: 1,054 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,245 Г; УГЛЕВОДЫ: 40 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 33 Г; БЕЛКИ: 6 Г

Овощной суп

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Тарелка горячего супа никого не оставит равнодушным. Такой овощной суп состоит из свежих ингредиентов и готовится быстро. Это идеальное согревающее блюдо сделает теплее самый холодный день. Считай такой рецепт отличной основой для экспериментов с овощными супами. Можешь использовать свои любимые овощи (замороженные или свежие) и добавить остатки какого-нибудь мяса, например курицы или говядины.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

кастрюля среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ч. л. оливкового масла

½ маленькой луковицы (крупно порезать)

1 стебель сельдерея (крупно порезать)

1 большая морковь (крупно порезать)

½ зубчика чеснока (измельчить)

1 стакан овощного бульона

410 г консервированных помидоров с «Итальянскими травами» (нарезать кубиками)

¼ стакана приготовленных рожек

½ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

1. Подготовь овощи. Разогрей растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Отправь в кастрюлю лук, сельдерей и морковь. Готовь, периодически помешивая, 10 минут или пока овощи не станут мягче. Добавь чеснок, перемешай.

2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю бульон, помидоры и пасту. Приправь солью и перцем. Готовь в течение 10 минут (или пока суп не прогреется). Не доводи до кипения. Сними с плиты.

Добавь разнообразия. Можешь добавить прямо в тарелку с супом одну-две веточки петрушки, сыр пармезан или немного свежевыжатого лимонного сока. Каждый из этих дополнительных ингредиентов делает овощной суп еще вкуснее.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 135; ЖИРЫ: 3 Г; СОЛЬ: 1,124 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 23 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 10 Г; БЕЛКИ: 3 Г

Сырный суп с брокколи

БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Такой суп отлично согреет промозглой осенью или прохладной зимой. Сливочная основа и насыщенный чеддер отлично сочетаются с брокколи и морковью. Готовится суп всего за 30 минут, а значит, его можно считать быстрым согревающим блюдом. Подавай с багетом или укрась небольшим количеством крутонов.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

терка

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

венчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. сливочного масла

½ стакана нарезанного желтого лука

2 ст. л. пшеничной муки

3 стакана молока

1 стакан овощного бульона

2 стакана приготовленной брокколи (крупно порубить)

1 стакан моркови (нарезать соломкой)

2 стакана тертого сыра чеддер

соль

свежемолотый черный перец

½ ч. л. сметаны

1. Приготовь заправку. Растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук. Готовь 5 минут (или пока лук не станет мягче). Вмешай муку. Готовь примерно минуту, затем постепенно добавь молоко и овощной бульон, примерно по ¼ стакана за один раз, перемешивая смесь венчиком до тех пор, пока заправка не станет гуще и не приобретет однородную консистенцию.

2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю брокколи и морковь. Готовь примерно 10 минут, не доводя до кипения, или пока суп не прогреется, а ингредиенты не соединятся. Посоли и поперчи. Сними с плиты.

3. Подай. Добавь сметану, перемешай и подавай.

Полезная подсказка. Чтобы нарезать соломкой морковь, срежь тонкий ломтик по длине с одной стороны. Положи на разделочную доску срезом вниз – так морковь не будет сдвигаться. Разрежь поперек на три части. Каждую треть нарежь ломтиками шириной чуть больше 5 мм, а затем каждый ломтик раздели на полосочки шириной чуть больше 5 мм. Если у тебя нет времени, чтобы нарезать морковь соломкой, просто потри ее.