Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 19

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 470; ЖИРЫ: 21 Г; СОЛЬ: 1,322 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 58 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 11 Г

Куриный суп

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Когда мои дети были маленькими, я часто готовила такой суп, если они болели или приглашали домой друзей, а я не знала, сколько гостей придет. Чтобы увеличить объем супа, можно просто добавить больше овощей. А чтобы приготовить суп быстрее, ты можешь взять остатки уже приготовленной курицы или консервированного цыпленка.

ИНВЕНТАРЬ

универсальный нож

разделочная доска

сковорода-гриль среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

большая кастрюля

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сливочного масла

½ желтой луковицы (крупно порубить)

1 куриная грудка без кожи и костей (крупно нарезать)

900 г куриного бульона

410 г консервированного ассорти овощей

1 лавровый лист

1. Приготовь куриную грудку. Растопи сливочное масло в сковороде-гриль на среднем огне. Добавь лук и куриную грудку. Обжаривай в течение семи минут (или пока куриная грудка полностью не прожарится, а лук не станет прозрачным).

2. Приготовь суп. Отправь в большую кастрюлю куриный бульон, куриную грудку, лук, овощи и лавровый лист. Доведи до кипения на среднесильном огне. Убавь огонь до среднеслабого и готовь 10 минут (или пока суп полностью не прогреется). Сними с плиты. Убери лавровый лист перед подачей.

Добавь разнообразия. Можешь добавить в суп 2 стакана готовой пасты, например яичной лапши или рожек, так у тебя получится куриный суп с лапшой.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 164; ЖИРЫ: 5 Г; СОЛЬ: 0,557 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,026 Г; УГЛЕВОДЫ: 18 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 13 Г

Куриный суп с чипсами из тортильи

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Куриный суп с чипсами из тортильи – одно из моих любимых блюд. Это отличный способ использовать остатки ранее приготовленной курицы. Кстати, курицу можно заменить индейкой. Укрась блюдо кинзой, она дополнит суп свежими и необычными нотками вкуса.

ИНВЕНТАРЬ

большая кастрюля с крышкой

ложка для перемешивания

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. растительного масла

1 маленькая луковица (крупно порубить)

2 зубчика чеснока (измельчить)

1 перец халапеньо (удалить семена и крупно порезать)

410 г куриного бульона

410 г консервированных резаных помидоров

450 г приготовленной курицы (разобрать на волокна)

½ ч. л. соли

1 спелое авокадо

кукурузные чипсы из тортильи

½ стакана тертого сыра

1 лайм (нарезать дольками)

1. Приготовь овощи. Разогрей растительное масло в большой кастрюле на среднесильном огне. Добавь лук и готовь, часто помешивая, 2 минуты (или до тех пор, пока лук не станет прозрачным). Добавь чеснок и перец халапеньо. Готовь еще 2–3 минуты, продолжая часто помешивать (или до появления приятного аромата).

2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю бульон, помидоры и курицу. Посоли. Перемешай. Доведи до кипения. Убавь огонь до среднеслабого, накрой кастрюлю крышкой и готовь, не доводя до кипения, в течение 15 минут (или пока курица не прогреется).

3. Подай готовое блюдо. Перед подачей очисти авокадо и удали косточку. Нарежь на дольки толщиной 2,5 см. Раздели чипсы из тортильи на четыре части и разложи по четырем глубоким тарелкам, в которых будешь подавать блюдо. Разлей суп по тарелкам. Каждую порцию укрась дольками авокадо и тертым сыром; дополни небольшим количеством чипсов из тортильи. Подавай с дольками лайма.

Совет от шеф-повара. Не добавляй в суп кукурузные чипсы до тех пор, пока не соберешься его подавать к столу. Они нужны для текстуры и украшения.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 479; ЖИРЫ: 51 Г; СОЛЬ: 0,732 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,153 Г; УГЛЕВОДЫ: 21 Г; КЛЕТЧАТКА: 7 Г; САХАР: 7 Г; БЕЛКИ: 51 Г

Куриный суп с клецками

БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Такой суп с курицей и клецками получается питательным, это еще один отличный согревающий вариант. Клецки делаются из готового магазинного теста для печенья, а варятся прямо в супе.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

большая кастрюля с крышкой

миска среднего размера

венчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. сливочного масла

½ мелко порубленной репчатой луковицы

1 стакан крупно порубленной моркови

2 стебля сельдерея (крупно порубить)

450 г приготовленной курицы (крупно порезать)

5 стаканов куриного бульона

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

1 стакан замороженного зеленого горошка

1 ст. л. пшеничной муки

460 г готового теста для печенья

1. Подготовь курицу и овощи. Растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднесильном огне. Добавь лук, морковь, сельдерей и курицу. Готовь 5 минут (или пока лук не станет прозрачным).

2. Приготовь суп. Высыпи в бульон перец. Добавь в кастрюлю к курице и овощам. Доведи до кипения. Убавь огонь до среднеслабого. Отправь в кастрюлю горошек, накрой крышкой и готовь, не доводя до кипения и периодически помешивая, в течение пяти минут.

3. Сделай клецки. Посыпь мукой разделочную доску. Возьми пласт теста и надави на него ладонью (не забудь предварительно помыть руки) так, чтобы раскатать его до толщины чуть больше 5 мм. Разрежь тесто на квадраты. Брось их в суп по одному. Накрой кастрюлю крышкой и готовь, не доводя до кипения и помешивая время от времени, в течение 15 минут (или пока клецки не станут пышными и полностью не приготовятся). Сними с плиты.

Совет от шеф-повара. Когда отправишь в суп клецки, хорошенько их перемешай, прежде чем накрывать кастрюлю крышкой. Это позволит им пропитаться бульоном.