Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - читать онлайн книгу. Автор: Джули Моррисон cтр.№ 13

1 ч. л. белого уксуса

1 ч. л. желтой горчицы

⅛ ч. л. соли

свежемолотый черный перец

паприка (для подачи)

1. Подготовь яйца. Аккуратно удали желтки из каждой половинки яйца, отправь их в отдельную маленькую миску. Выложи белки на блюдо для подачи.

2. Подготовь начинку. Добавь майонез и уксус в миску к желткам. Разомни вилкой. Посоли и добавь горчицу. Хорошенько перемешай. Поперчи.

3. Наполни яйца начинкой. Выложи ложкой готовую начинку в зип-пакет. Отрежь кончик пакета так, чтобы получилось достаточно большое отверстие, через которое ты сможешь выдавить начинку. Наполни начинкой каждый белок. Начинки в половинке яйца должно быть достаточно много, с небольшой горкой. Приправь паприкой и отправь ненадолго в холодильник.

Добавь разнообразия. Для более пикантного вкуса добавь в начинку одну или две капли острого соуса или рассола с укропом.

Совет от шеф-повара. Ты можешь приготовить фаршированные яйца заранее – за день или два. Можно нафаршировать яйца начинкой, накрыть и отправить в холодильник или же хранить готовую начинку в холодильнике в зип-пакете и достать, когда придет время фаршировать яйца. До момента подачи храни готовые яйца только в холодильнике.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ПОЛОВИНКИ): КАЛОРИИ: 132; ЖИРЫ: 12 Г; СОЛЬ: 0,19 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,189 Г; УГЛЕВОДЫ: 0 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 6 Г

Домашний соус сальcа

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО

8 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

Готовить соус сальса легко и быстро, и его всегда моментально съедают. Если делаешь сальсу в сезон помидоров, замени консервированные помидоры на три свежих среднего размера. А еще можешь сделать на основе сальсы сливочный соус (см. рубрику «Добавь разнообразия»).

ИНВЕНТАРЬ

миска среднего размера

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка консервированных нарезанных помидоров

½ стакана свежей кинзы (крупно порубить)

¼ стакана красного лука (нарезать кубиками)

1 ч. л. сахара

¾ ч. л. молотого тмина

½ ч. л. чеснока (измельчить)

¼ ч. л. соли

1 перец халапеньо (удалить семена и крупно нарезать; по желанию)

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока или сока лайма

Приготовь сальсу. Соедини в миске помидоры, кинзу, лук, сахар, тмин, чеснок, соль и халапеньо (если решишь его использовать). Добавляй понемногу лимонный сок и пробуй каждый раз, так как цитрус может перебить вкус сальсы.

Приготовь впрок. Переложи соус в герметичный контейнер и храни в холодильнике до двух дней.

Добавь разнообразия. Сделай на основе сальсы сливочный дип-соус, добавив к ¼ стакана сальсы 230 г сливочного сыра комнатной температуры. Воспользуйся электрическим миксером, чтобы добиться гладкой однородной консистенции дип-соуса.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 95; ЖИРЫ: 0 Г; СОЛЬ: 0,426 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 19 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 13 Г; БЕЛКИ: 3 Г

Дип-соус с артишоками и шпинатом

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 11 минут

Этот сырный дип-соус с артишоками и шпинатом отлично сочетается с тостами, крекерами и чипсами. Попробуй заменить пармезан на швейцарский сыр или соединить пармезан и швейцарский сыр в равных долях, чтобы получить новый вкус.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (20 × 20 см)

большая миска

ложка

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

1 банка (230 г) консервированных сердцевин артишоков (слить жидкость и крупно порубить)

140 г замороженного резаного шпината (разморозить и полностью слить жидкость)

2 стакана тертого швейцарского сыра

⅔ стакана майонеза

1. Подготовь форму для запекания. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай форму для запекания (20 × 20 см) антипригарным кулинарным спреем.

2. Смешай ингредиенты. Сложи в большую миску сердцевины артишоков, шпинат, сыр и майонез. Перемешай.

3. Запеки. Выложи соус в форму для запекания. Поставь в духовку и готовь 25 минут (или пока не появятся пузырьки по краям формы). Подавай теплым.

Совет от шеф-повара. Чтобы разморозить шпинат, положи нужное количество (в данном случае 140 г) в маленькую миску, которую можно ставить в микроволновую печь. Включи на 2 минуты с высокой мощностью или размораживай до тех пор, пока он не станет мягким. Переложи шпинат в дуршлаг, застеленный плотными бумажными полотенцами. Оберни полотенцами и выжми жидкость. Если у тебя нет микроволновой печи, положи шпинат сразу в дуршлаг (застилать его бумажными полотенцами не нужно) и поставь под проточную теплую воду. Когда весь лед растает, отожми шпинат руками.

Добавь разнообразия. Для более пикантного вкуса добавь одну или две капли острого соуса, когда будешь соединять все ингредиенты.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 311; ЖИРЫ: 27 Г; СОЛЬ: 0,273 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,041 Г; УГЛЕВОДЫ: 7 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 12 Г

Тосты с крабовым мясом

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

ВЫХОД: 36 штук

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 минуты

Невероятно легкий в приготовлении гарнир или закуска. Он состоит из крабового мяса и топинга с нежной хлебной крошкой. Если хочешь подать крабовое мясо как гарнир, не готовь тосты, а вылей смесь в форму для запекания (13 × 15 см) и готовь в режиме гриля 4 минуты.

ИНВЕНТАРЬ

миска среднего размера

маленькая миска

ложка для перемешивания с длинной ручкой

противень

нож для пиццы

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

230 г крабового мяса

1½ ст. л. майонеза

½ ст. л. горчицы