Капризные стервы - читать онлайн книгу. Автор: Джули Холланд cтр.№ 44

Сильный стресс запускает процесс, а хронический - не дает остановиться. У задерганных вожаком низкоранговых обезьян в организме наблюдается избыток кортизола, и во время еды они теряют контроль над собой. У мелких британских чиновников ожирение встречается чаще, чем у руководства. Чем сильнее человек подвержен стрессу, тем больше он съедает за день жирного и сладкого. В поисках душевного успокоения мы едим, едим и едим. Исследования подтверждают, что если вы будете снимать стресс при помощи медитации или йоги, то сбросите вес, даже не садясь на диету; ведь мало того, что стресс заставляет нас объедаться? - но и сопутствующий ему высокий уровень кортизола повышает сахар в крови и вызывает отложение жира в брюшной области.

Не торопитесь. Положили кусок в рот - положили вилку на стол -прожевали - снова взяли вилку. Вашему желудку действительно требуется 20 минут на то, чтобы сообщить мозгу: полна коробочка! Поэтому если вы закидываете в себя тысячу калорий за 5 минут, то пренебрегаете мудростью матери-природы. Поставьте себе цель - останавливаться, когда почувствуете, что наелись на 60 %. Желудок вскоре «догонит» мозг, и вы поймете, что больше еды вам и не нужно.

Во время еды включайте интуицию, а не эмоции. Когда мы, девочки, подрастаем, нам начинают внушать, что доверять своему телу нельзя, что наш голод неутолим и надо учиться держать его в узде, если мы не хотим раздуться как воздушный шарик. Нас учат игнорировать свои желания, и мы взрослеем, не понимая своего голода и считая его каким-то подлым вредителем. И от этих вечных сомнений в себе мы, дорвавшись до вкусной еды, уже не можем остановиться. Мы то не едим, когда голодны, то продолжаем есть, когда наелись. А «есть то, что хочется» становится для нас равносильно ереси. В детстве и юности нас бесконечно учат, что нам есть, а что не есть. Диетологические рекомендации читаются в неодобрительном взгляде матерей, кричат с журнальных обложек и витают в раздевалках фитнес-клубов.

Мой совет: слушайте только свое тело и с уважением относитесь к тому, что оно вам сообщает. Когда вы разрешите себе есть все то, о чем мечтаете, то сможете подобрать для себя ту еду, в которой ваш организм действительно нуждается. После книг Рот я пережила недолгий период сливочного мороженого на обед и феттучини Альфредо на второй завтрак, проверяя границы пищевой вседозволенности - после чего желудок проинформировал меня, что на самом деле ему ужасно хочется салата из лосося и тушеной капусты или шпината. Честное слово.

Есть интуитивно - значит прислушиваться к внутреннему голосу, доверять своему голоду и делать правильный выбор. Когда вы даете телу то, что нужно ему, а не то, чего хочет ваш рот, это не ущемление себя в еде, а забота. Качество топлива влияет на работу механизма. Сравните свое самочувствие после пасты и после овощей, проверьте, сколько у вас сил после сдобы и после омлета. Давайте своему организму то, от чего он будет здоров в будущем, а не то, от чего ему хорошо сейчас. Для этого необходимо сконцентрироваться на своих ощущениях, «вжиться» в свое тело, вслушаться в сигналы, которые оно подает вам, - и делать то, от чего ваше самочувствие улучшается.

Сигналы организма поймешь не сразу. Иногда мы чувствуем голод, в то время как на самом деле нам нужно попить, - и лезем в холодильник прежде, чем разберемся в ситуации. Если вам захотелось перекусить -выпейте сначала стакан воды или чая. А может быть, вам на самом деле не хочется ни есть, ни пить, а просто нужно сделать перерыв - и что-то жевать в это время вовсе не обязательно, можно просто выйти подышать свежим воздухом. Прислушивайтесь к своему телу, если не хотите пропустить важное сообщение.

Если вы действительно уважаете свои желания, ешьте именно то, чего вам захотелось, - и если во время еды вы не будете «выключаться», то съедите меньше. К тому же самое вкусное в еде - это первые пара кусочков, так что гораздо лучше насладиться ими с чувством, с толком, с расстановкой, чем механически опустошать тарелку, превращая прием пищи в гонку за убывающим удовольствием.

Берегитесь «сумеречной зоны». Многие пациентки рассказывают, как они «хорошо вели себя» весь день, соблюдали диету и даже занимались спортом - и все летело к чертям, когда наступала вечерняя «пора меж волка и собаки», промежуток между ужином и отходом ко сну. В колледже у меня была похожая проблема - мы наедались на ночь пиццей или омлетом из закусочной. Когда я стала мамой, мое обжорство приняло другой облик: весь день я что-то делала для других, а вечером, оставшись наконец одна, пускалась во все тяжкие, как мои пациентки. Поздний вечер - это время, когда мы наконец-то можем побыть наедине с собой, но, к сожалению, мы слишком часто проводим это время отнюдь не с пользой для здоровья.

Ночной жор - это, как правило, дурацкое, депрессивное и деструктивное занятие. Мы предаемся ему, пялясь в телевизор или выпив лишнего, что еще хуже. Причем намного. Алкоголь нарушает наш контроль над аппетитом (сексуальным тоже), и в результате мы выбираем совсем не то, что нам нужно на самом деле.

Еда «на автопилоте» - полная противоположность осознанному приему пищи. Бездумное жевание успокаивает, его ритм затягивает, гипнотизирует, мы как бы перестаем быть собой - а именно этого нам в трудные моменты и хочется. Обжорство, ко всему прочему, высвобождает дофамин, эндорфины и эндоканнабиноиды - так ваше тело заботится о том, чтобы еда приносила нам радость, стимулируя регулярно питаться.

Поздний вечер - это еще и время, когда мы наконец можем присесть и успокоиться, и внутри всплывает все, накопившееся за день.

Большинство из нас, чтобы ни о чем не думать, тут же переключаются на телевизор или уборку, но вот вам мой совет: сядьте ровно, вдохните, выдохните и прислушайтесь к себе, черт возьми! «Ты - это то, что ты ешь» - поговорка, может, и затасканная, но ужасно точная. Девушка, заедающая тоску-печаль тортиком, стала расхожим штампом не просто так. Исследования показывают: сильные эмоции влияют на наши вкусовые сосочки - в плохом настроении мы становимся чувствительнее к сладкому, горькому и соленому, одновременно теряя бдительность к тому, сколько жира и калорий потребляем.

Мы часто принимаемся жевать, потому что нас самих что-то гложет. Для многих из нас - это одиночество. В этом смысле рекламный постер «Старбакса» - стаканы с карамельным латте и надписью «Друзья, на которых можно положиться» - на мой взгляд, гениальная придумка.

Страдающие от сильного стресса низкоранговые обезьяны, о которых мы уже говорили, объедаются в основном ночью. Частично это стремление объясняется психологией, но есть здесь и куча чисто биологических причин. Уровень грелина, главного гормона, отвечающего за чувство голода, растет на протяжении второй половины дня, а галанина -гормона, побуждающего нас искать высококалорийную пищу, -подскакивает к ночи, чтобы организм запасся энергией до утра. Съешьте за ужином достаточно белка и овощей, чтобы уровень сахара оставался в норме, выпейте побольше воды - и чтобы духу вашего не было на кухне до утра. И самое главное - научитесь успокаиваться без помощи еды.

Отодвигая от себя тарелку с пиццей, помните: вы ни в чем себе не отказываете, наоборот - дарите себе удовольствие, хорошее настроение и здоровье в будущем. Эмоциональное взросление - это постепенное продвижение от саморазрушения к самосохранению. Правильная еда -залог вашего физического и душевного здоровья. От качества топлива зависит работа двигателя. Хотите чувствовать себя бодрой и полной сил