Китайская, японская, тайская кухни - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Н. Перепелкина

• Предисловие
• Кухонные принадлежности
• Любимые продукты китайцев, японцев и тайцев
• Секреты китайской кухни
• Соусы и приправы
• Пряности: секреты вкуса
• Готовил по-китайски
• Нарезка продуктов
• Способы тепловой обработки по-китайски
• Закуски и салаты
• Салат «дружба»
• Салат из белокочанной капусты с перцем
• Салат из вермишели со свининой
• Салат-коктейль «шанхай»
• Салат из крабов с огурцом
• Салат из цветной капусты
• Острая капуста
• Салат из редиса с морковью
• Салат из огурцов с перцем
• Салат из обжаренных огурцов с перцем
• Кисло-сладкий салат из огурцов
• Салат из спаржи с огурцом
• Салат из редьки с морковью
• Салат из сельдерея и моркови
• Салат с горчицей
• Салат малосольный
• Салат из баклажанов с чесноком
• Соленый сельдерей
• Свежесоленый редис
• Маринованная морковь
• Зеленый салат малосольный
• Ассорти из овощей
• Свинина под сладким соусом
• Холодец из свиной рульки
• Рулет мясной
• Говядина остро-сладкая
• Говядина с цедрой апельсина
• Холодная курица по-гуандунски
• Курица с вермишелью и свежими огурцами
• Курица соломкой под горчичным соусом
• Утка фаршированная
• Утка в желе
• Печенка ароматная
• Язык ароматный
• Креветки заливные
• Креветки и сельдерей с соусом
• Тушеный карась без костей
• Судак копченый
• Рулет паровой по-пекински
• Бульоны и супы
• Обычный бульон
• Бульон с курицей и овощами
• Бульон с курятиной и грибами
• Бульон с фрикадельками из курицы
• Бульон с тертым куриным филе и зеленым горошком
• Бульон из зеленой фасоли со свининой
• Бульон с мясом и ломтиками теста
• Бульон с грибами и капустой
• Бульон с помидорами и яичными хлопьями
• Бульон с мучными клецками
• Бульон с молодой капустой и креветками
• Бульон с крабами и свежими огурцами
• Суп-лапша с грибами
• Суп-лапша с фрикадельками и капустой
• Суп из капусты со свининой
• Суп из тыквы со свининой
• Похлебка из свиной печени с помидорами
• Суп из баранины с редисом
• Говяжий суп со спаржей
• Бобовый суп с мясной соломкой
• Овощной суп по-китайски
• Суп с уткой
• Китайский суп из тофу и салата
• Китайский овощной суп
• Остро-кислый суп
• Уха с редькой
• Густой рыбный суп
• Суп с фрикадельками из рыбы
• Кукурузный суп с крабовым мясом
• Блюда из риса
• Простой отварной рис
• Томленый рис
• Изысканный рис
• Рис на пару
• Жареный рис
• Жареный рис с луком и яйцами
• Жареный рис «дракон и феникс»
• Жареный рис с мясом краба
• Жареный рис с креветками и сладким перцем
• Тушеный рис с овощами
• Рис с красной фасолью
• Рис с грибами по-китайски
• Рис с каштанами
• Рис с омлетом по-китайски
• Рисовые котлеты
• Рис с овощами и тофу
• Рисовая лапша с говядиной и соусом из черной фасоли с чили
• Рисовая каша с петрушкой
• Мясные блюда
• Чоу-мейн из свинины
• Свинина кисло-сладкая
• Свинина, жаренная в томатном соусе
• Свинина в кисло-сладкой сметане
• Тушеное мясо
• Фрикадельки из свинины с чесноком
• Фрикадельки фри в кунжуте
• Колонки паровые (тефтели)
• Рулет со свининой
• Свинина с арахисом
• Грудинка свиная жареная
• Свинина в сахарном сиропе
• Вареная свинина с перцем чили
• Свинина, тушенная со стручками фасоли
• Свинина с грибами
• Свинина фри ломтиками
• Свиная грудинка и солонина в горшочке
• Свиные ребрышки кисло-сладкие
• Свиные ребрышки по-китайски
• Свинина, жаренная с вермишелью из гороха мали и грибами муэр
• Свиная корейка ломтиками фри с чесноком и луком
• Говядина отварная
• Говядина, жаренная в кляре
• Вырезка фри кусочками
• Говядина соломкой жаренная
• Говяжья вырезка с томатным соусом по-гуандунски
• Говядина по-шанхайски
• Говядина духовая по-пекински
• Говядина с зеленой фасолью по-китайски
• Говядина с хрустящей корочкой
• Тушеная говядина с редькой и грибами
• Баранина фри
• Баранина фри хрустящая
• Баранина по-шанхайски
• Баранина по-пекински
• Баранина с грибами
• Баранина с луком-пореем
• Баранина с морковью
• Блюда из птицы и яиц
• Курица ароматная
• Ножки куриные
• Куриное блюдо «янцзы»
• Курица по-сычуаньски
• Курица по-кантонски
• Птица с сельдереем па-китайски
• Курица в томатном соусе
• Острая курица
• Курица с китайскими овощами
• Курица с сельдереем
• Куски куриного филе в корочке
• Курица по-китайски
• Курица по-шанхайски
• Жареная куриная соломка с ростками фасоли
• Куриная грудка с арахисом
• Рубленое куринное филе в соусе
• Курица, фаршированная клейким рисом
• Куриные фрикадельки в соусе
• Куриные котлеты по-китайски
• Курица тушеная пряная
• Курица по-китайски
• Цыпленок, жаренный кусочками
• Цыпленок, жаренный в крахмальной панировке
• Жареная индейка с брокколи и грибами
• Душистая хрустящая утка
• Утка фаршированная, жареная
• Утка с зеленым перцем
• Утка в лимонном соке с яйцами
• Утка по-фуцзяньски
• Утка, тушенная в собственном соку
• Утка в красном соусе
• Утка, начиненная грибами и креветками
• Утка на пару
• Потроха домашней птицы с грибами
• Яйца ароматные
• Яичный фу-юп
• Яйца сунхуа
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Форель на пару
• Паровая рыба с имбирем и зеленым луком
• Рыба в кисло-сладком соусе
• Рыбное блюдо по-хуаньски
• Рыбное филе с китайскими специями
• Карп по-китайски
• Судак по-китайски
• Рыба фри в сухарях
• Пряная рыба
• Рыба под фруктовым соусом
• Жареная рыба с имбирем
• Рыба по-шанхайски
• Сазан, тушенный с коричневым соусом
• Камбала тушеная
• Карп под густой подливой
• Тушеный окунь с перцем
• Тушеные караси
• Фаршированные караси
• Голубцы с рыбой по-китайски
• Рыба, тушенная с грибами и корейкой
• «Львиные головы» из мяса крабов
• Жареное мясо креветок
• Красные и белые креветки с зелеными овощами
• Креветочные тосты в кунжуте
• Свежие креветки в свином жире
• Креветки в кляре
• Жареные креветки в маринаде
• Тушеные гарнаты (крупные креветки) по-китайски
• Тефтели «дракон и феникс» («аунфэн»)
• Морской гребешок, тушенный с грибами
• Морские гребешки в черном бобовом соусе
• Кальмар с «пятью специями»
• Кальмары по-шанхайски
• Кальмары по-пекински
• Кальмар и лапша с чили в горшочке
• Блюда из овощей и грибов
• Редис с грибами
• Жареная морковь с сельдереем
• Жареные ростки фасоли
• Жареный шпинат с чесноком и кунжутом
• Корнеплоды с острой солью
• Шпинат жареный
• Хрустящая «морская капуста»
• Тушеные бамбуковые ростки
• Овощная смесь по-китайски
• Жареные овощи ассорти
• Помидоры со сладким перцем
• Жареные помидоры
• Помидоры с панированным сладким перцем
• Кабачки с луком
• Кабачки в кляре
• Лепешки из кабачков
• Жареные кружочки баклажанов
• Тушеные баклажаны
• Баклажаны в соевом соусе с имбирем и крахмалом
• Капуста, жаренная с вермишелью
• Цветная капуста в томатном соусе
• Цветная капуста, жаренная с помидорами и фасолью
• Стручки фасоли, жаренные с шампиньонами
• Жареные ростки фасоли
• Тыква «стекловидная»
• Тушеная тыква
• Картофельная соломка, жаренная с уксусом
• Лапша и пельмени
• Приготовление лапши (способ 1)
• Приготовление лапши (способ 2)
• Лапша со скалки
• Лапша с соусом далу
• Лапша с соусом чжацзян
• Жареная лапша
• Мягкая жареная лапша
• Жареная лапша со свининой
• Лапша, жаренная со свининой и креветками
• Лапша с куриной печенью
• Жареная лапша с ростками фасоли и спаржей
• Лапша с имбирем и кинзой
• Острая лапша по-сычуаньски
• Лапша с кунжутом и зеленым луком
• Хрустящая лапша с овощным ассорти
• Классические китайские пельмени (цзяоцзы)
• Пельмени с зеленью
• Рыбные пельмени
• Пельмени по-китайски
• Изделия из теста
• Мясная начинка
• Смешанная начинка (растительно-мясная)
• Сахарная начинка
• Начинка из фасоли
• Паровые пампушки без начинки (маньтоу)
• Пампушки фигурные
• Пампушки «распустившийся цветок»
• Баоцзы классические (паровые круглые пирожки)
• Баоцзы с мясо-овощной начинкой
• Баоцзы с мясом
• Баоцзы с начинкой ассорти
• Баоцзы «алый персик»
• Пампушки «ленивый дракон»
• Сахарные пампушки
• Пампушки фаршированные
• Рулет с луком
• Золотисто-серебряный рулет
• Рулет «серебряные нити»
• Паровые пирожки «маленький дракон»
• Паровые пирожки со свининой и мясом
• Лепешки простые
• Лепешки с яйцом
• Лепешки фри хрустящие
• Лепешки слоеные с кунжутным семенем
• Сладкие блюда
• Яблоки в сахаре
• Яблоки, жаренные в тесте
• Яблочные дольки в карамели
• Десерт из грецких орехов
• Сладкий крем из арахиса
• Банановые палочки
• Жареный арбуз
• Сахарная тянучка из яичных
• «Не прилипая к трем»
• Арахис ароматный
• Сочима
• «Золотые монетки» с бананом
• Семь основных принципов японской кухни
• Способы и приемы кулинарной обработки
• Приправы, пряности и специи
• Салаты и закуски
• Салат из соевых ростков с луком
• Салат из соевых бобов с капустой
• Салат из соевых бобов с тофу и сельдереем
• Салат из авокадо с васаби
• Салат из баклажанов
• Салат из дайкона
• Салат из дайкона с овощами
• Салат из дайкона с кукурузой
• Салат из дайкона с морковью и курагой
• Салат из капусты с рыбой
• Салат из лука с кацуобуси
• Салат из огурцов с яблоком
• Салат из шпината
• Закуска из крабов
• Закуска из крабов с огурцами
• Закуска из кальмаров и огурцов
• Закуска из кальмаров
• Закуска цукудани из водорослей с грибами
• Закуска цукудани из водорослей с имбирем
• Закуска из селедочной икры и копченой
• Суси и сасими
• Рис для суси основной
• Рис для суси с лимонным уксусом
• Рис для суси с медовым уксусом
• Рис для суси со сливовым уксусом
• Инари-суси с кунжутом и имбирем
• Инари-суси с морковью и стручковой фасолью
• Инари-суси с овощами и грибами
• Маки-суси с вишнями
• Маки-суси с авокадо и морковью
• Маки-суси с зеленым рисом
• Маки-суси с крабами и огурцами
• Маки-суси с креветками, угрем и омлетом
• Маки-суси с кунжутом
• Маки-суси с тунцом
• Маки-суси с морепродуктами
• Маки-суси с тыквой
• Маки-суси с фруктами
• Нигири-суси с копченым лососем
• Нигири-суси с сельдью
• Нигири-суси с креветками
• Нигири-суси с морепродуктами
• Нигири-суси с сырой рыбой
• Темаки-суси с дайконом и грибами
• Темаки-суси с бамбуком
• Телаки-суси с овощами
• Темаки-суси с жареным лососем и овощами
• Хако-суси с сельдью и огурцом
• Хираси-суси с креветками
• Хираси-суси с овощами и грибами
• Хираси-суси с фруктами
• Саба-суси из макрели
• Супы и бульоны
• Бульон даси основной
• Бульон даси с имбирем
• Бульон даси с кацуобуси
• Бульон даси с овощами
• Грибной бульон даси
• Куриный бульон даси
• Иосенабе с морепродуктами и грибами
• Иосенабе с рыбой и кальмаром
• Мисосиру с вакамэ и тофу
• Мисосиру с креветками и треской
• Мисосиру с картофелем и шпинатом
• Мисосиру с моти и овощами
• Суп из лосося и креветок
• Похлебка с рыбой и по бегании бамбука
• Похлебка из окуня с овощами
• Прозрачный суп
• Прозрачный суп «глаза змеи»
• Прозрачный суп с креветками и лапшой
• Прозрачный суп с курятиной и грибами
• Прозрачный суп с рыбой
• Суп мисо с рыбой и тофу
• Суп с лососем и нори
• Суп с лососем, креветками и грибами
• Суп дзосуи с морепродуктами
• Суп дзосуи с крабами и грибами
• Суп с бамбуком и луком
• Суп из цыпленка с рисом и сливками
• Куриный суп с грибами
• Пряный суп из курицы
• Суп с курятиной и шпинатом
• Суп из свинины с ростками бамбука
• Суп с тофу
• Блюда из рыбы
• Минтай, запеченный с дайконом и грибами
• Жареный минтай с морской капустой
• Морской судак с рисом
• Судак по-японски
• Камбала с креветками и овощами, варенная в гриле
• Жареная камбала в сладком соусе
• Лосось, жаренный в кляре
• Лосось с рисом и баклажаном
• Лососевые крокеты с тофу
• Макрель, жаренная в гриле
• Макрель, тушенная в имбирном соусе
• Окунь с пряным томатным соусом
• Королевский окунь, запеченный с помидорами и лапшой соба
• Сасими из рыбы и морепродуктов
• Сасиди из тунца и кальмаров
• Рыбный рулет
• Сельдь с рисом по-японски
• Сельдь, тушенная с умэбоси
• Скумбрия, тушенная с имбирем и мисо
• Треска в имбирном маринаде
• Тиринабэ с треской
• Темпура с морской рыбой
• Тэмпура с баклажанами
• Тэлпура с овощами
• Жареный угорь с рисом и зеленым перцем
• Жареная семга с лапшой и зеленым луком
• Жареная семга с рисом и каштанами
• Жареная форель с маринованным имбирем
• Форель с рисом и овощами
• Морской язык, запеченный с картофелем и сиитаке
• Жареный морской язык с мятой
• Жареный морской карп с лимоном
• Тушеный кижуч с овощами
• Кефаль, запеченная с луком и мускатным орехом
• Стейки из тунца с помидорами и креветками
• Стейки из лосося с соусом из дайкона
• Рыба, жаренная во фритюре, маринованная
• Рыба, жаренная с дайконом
• Рыба с соевым майонезом
• Рыба, запеченная с лапшой
• Рыба, жаренная в соусе мисо
• Рыба, запеченная с овощами по-японски
• Рыба, тушенная с грибами и тофу
• Рыба, тушенная с соевыми ростками
• Фрикадельки из морской рыбы
• Тефтели из морской рыбы и креветок
• Рыбные котлеты по-японски
• Рыбные лепешки по-японски
• Блюда из морепродуктов и водорослей
• Кальмары жареные под соевым соусом
• Жареные кальмары с овощами
• Кальмары с грудинкой и овощами
• Запеканка из кальмаров с рисом
• Каракатица, жаренная на шампурах
• Каракатица, фаршированная рисом
• Креветки жареные
• Креветки с фруктами
• Тигровые креветки с рисом и острым перцем
• Моллюски в соусе мисо
• Мидии, запеченные в фольге
• Мидии с мисо и морской капустой
• Жареные крабы с имбирем
• Ассорти из морепродуктов с рисом
• Морской коктейль с рисовой вермишелью
• Морские гребешки под апельсиновым соусом
• Морские гребешки в соусе тэрияки
• Морские гребешки запеченные
• Трепанг, тушенный с овощами
• Тэмцура из креветок и грибов
• Тэлпура из морепродуктов с пори
• Устрицы с рисом
• Устрицы по-японски
• Блюда из риса
• Рис отварной
• Рис с горохом и нори
• Рис с каштанами
• Рис с красными бобами
• Рис с овощами
• Рис с овощами и креветками
• Рис с овощами и курятиной
• Рис с печенкой и мандаринами
• Рисовые треугольники по-японски
• Блюда из овощей и грибов
• Адзуки с кабачками и комбу
• Баклажаны жареные
• Баклажаны, тушенные в соусе мисо
• Баклажаны тушеные по-японски
• Бамбуковые ростки, тушенные с мясом
• Бамбуковые ростки отварные
• Бобы в сиропе
• Гобо, тушенный с морковью
• Капуста, сваренная с грибами
• Дайкон обваренный тушеный
• Дайкон, тушенный в сладком соусе
• Картофель отварной под соевым соусом
• Кукуруза, жаренная под соусом тэрияки
• Лук, фаршированный мясом и грибами
• Овощи, тушенные в имбирном соусе
• Овощи, тушенные в масле
• Овощи, тушенные в сладком соусе
• Репа с креветками
• Маринованные овощи
• Сельдерей, тушенный с соевым соусом
• Стручковая фасоль с кунжутным соусом
• Тыква отварная
• Шпинат с кунжутом
• Тэмпура из овощей и грибов
• Грибы со «снежным» дайконом
• Блюда из мяса
• Говядина, жаренная с овощами
• Говядина, варенная с овощами
• Говядина, запеченная в гриле
• Говядина, тушенная с картофелем
• Говяжья печенка с луком на шампурах
• Отядзуке с говядиной
• Свинина с бобами
• Свинина, жаренная с имбирем
• Свинина, тушенная с овощами
• Свинина, тушенная в имбирном соусе
• Свиные котлеты с рисом
• Свиные котлеты, жаренные во фритюре
• Маринованная баранина, жаренная с овощами
• Блюда из птицы и яиц
• Куриные грудки жареные
• Куриные колобки, тушенные в соевом соусе
• Куриные крылышки жареные
• Курица отварная, тушенная с овощами
• Курятина, варенная на пару с грибами и креветками
• Курятина, варенная с рисом
• Курятина, тушенная в соусе
• Курятина, тушенная с овощами
• Куриная печень маринованная жареная
• Куриная печень, тушенная в соусе
• Рулет из омлета
• Толстый сладкий омлет
• Тонкий сладкий омлет
• Якитори из курятины
• Якитори из курятины и печенки
• Блюда из лапши
• Лапша ито с мясом и ростками бамбука
• Лапша рамен с грибами и кукурузой
• Лапша бифуп с курятиной и овощами
• Лапша соба с грибами и цветной капустой
• Лапша соба жареная
• Лапша соба в бульоне
• Лапша со6а холодная
• Лапша соевая по-японски
• Лапша удон отварная
• Лапша удон в бульоне
• Лапша удон с грибами и тофу
• Лапша удон под соусом мисо
• Лапша удои с креветками
• Лапша удон с красной фасолью
• Лапша удон с курятиной и грибами
• Лапша сомэн холодная
• Блюда из сои и соевых продуктов
• Абураагэ с лапшой, овощами и курятиной
• Ацуагэ, жаренный с капустой
• Окара, тушенная с овощами
• Соевая паста
• Пончики из тофу
• Тофу жареный в сладком соусе
• Тофу жареный под соевым соусом
• Тофу жареный с кацуобуси
• Тофу вареный с овощами
• Тофу с грибами и морковью
• Соусы
• Приправа из водорослей
• Соус амадзу
• Соус васаби
• Соус камидзу-аэ
• Соус пондзу
• Соус мисо
• Соус пряный
• Соус кунжутный
• Соус тэрияки для рыбы
• Соус тэрияки для мяса
• Соус тэрияки для птицы
• Соус-майонез тамаго-но-мото
• Соус салбайдзу
• Соус перечный
• Соус лимонный
• Сладкие блюда
• Безе по-японски
• Снежно-белое желе с фруктами
• Медовые лепешки в сиропе
• Сладости из каштанов в ямсовом тесте
• Сладости из яиц
• Трехцветные сладости
• Мандарины в сахаре
• Хрустящие ломтики ананаса
• Десерт из батата и каштанов
• Десерт из персиков с вишней и миндалем
• Яблоки, фаршированные ананасами
• Запеченные яблоки с шоколадом и взбитыми сливками
• Сладкий сливочный рис
• Десерт из риса и яблок
• Ягодно-творожное желе
• Банановые чипсы в карамели
• Десерт из клубники
• Десерт из сливы с пряностями
• Особенности тайской кухни
• Немного о технологии тайской кухни
• Некоторые приправы, пряности и специи
• Салаты
• Масло по-тайски
• Бутерброды с крабами по-тайски
• Салат из зеленой папайи
• Овощной салат со сладкой имбирной заправкой
• Салат из зеленой фасоли
• Салат из папайи с креветками
• Капустный салат по-тайски
• Ларп по-чианг-майски
• Хрустящий салат с говядиной
• Салат из говядины по-тайски
• Салат из баранины
• Салат из курицы, маринованной в имбире
• Салат с рисовой лапшой
• Салат с яичной лапшой и с индейкой
• Куриный салат
• Салат с кальмарами
• Салат со свежей семгой
• Салат из манго с креветками
• Рыбные котлетки
• Самбал с чили, кинзой и креветками
• Горячий салат с тунцом
• «Золотые мешочки» во фритюре
• Блинчики вегетарианские во фритюре
• Фаршированные блинчики по-тайски
• Супы
• Куриный суп с тайским баклажаном
• Тайский куриный суп
• Кокосовый суп с курицей и с имбирем
• Суп с курицей и кокосом
• Куриный суп с кокосом и грибами
• Суп с уткой и с ананасом
• Суп с фрикадельками из свинины
• Том ям кунг (кисло-острый суп с лимонным сорго)
• Суп из свинины
• Кисло-сладкий суп (кенг том сом)
• Том по тэк (кисло-острый суп с морепродуктами)
• Кхао том (рыбный суп с чесноком и пряностями)
• Остро-кислый креветочный суп
• Суп с морепродуктами
• Суп с кукурузой и крабами
• Том ям (суп с фаршированными кальмарами)
• Нам я па (рыбный суп)
• Кенг тьит (прозрачный суп с фаршированными грибами)
• Рисовый суп
• Рисовый суп с яйцами
• Кенг лиенг фак тонг (суп из тыквы и кокосового ореха)
• Суп с кокосовым молоком и вермишелью
• Тыквенный суп-пюре с кокосом
• Тайский душистый суп
• Грибной суп с имбирем
• Грибной суп с тофу
• Суп-пюре из шпината и имбиря
• Холодный суп с кинзой по-тайски
• Холодный cyn-пюре из авокадо
• Блюда из мяса
• Жареная соленая говядина
• Говядина, жаренная по-тайски
• Говядина на горячей сковородке
• Сатэй с говядиной
• Карри масаман
• Карри муссаман
• Говядина в устричном соусе
• Карри с говядиной и кокосом
• Говядина по-тайски
• Красная свинина, запеченная по-тайски
• Свинина с грейпфрутом
• Свинина, запеченная с кунжутом семечками
• Сатэй из свинины
• Пряный свиной фарш
• Свиные шкварки
• My ван (сладкая свинина)
• Тефтели
• Баранина с лимонным сорго
• Стейк с брокколи и зеленым перцем
• Карри красное с бараниной
• Бекон, жаренный с картофелем и луком-пореем
• Сосиски с тайскими специями
• Блюда из птицы
• Курица, жаренная с манго
• Курица с томатами
• Карри из курицы и шампиньонов
• Фаршированные куриные крылышки
• Жаркое с яйцами
• Курица с орехами кешью
• Курииые имбирные крылышки
• Обваренная курица с базиликом и чили
• Куриные шашлыки с лимонным сорго
• Кай янг (курица гриль)
• Молотое куриное лясо с перцем чили
• Курица с кориандром по-тайски
• Барбекю из курицы
• Красное карри из курицы с побегали бамбука
• Курица с базиликом
• Курица с овощами и кешью
• Земное карри с курицей
• Утиные грудки по-тайски
• Утка с лапшой по-тайски
• Индейка с кисло-сладким соусом
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Рыбные котлеты (тот ман пла край)
• Жареная вяленая рыба
• Ям пла дук (жареная рыба с молоками)
• Пирожки из рыбы
• Шарики с соленой рыбой
• Миенг пла ту (рыбно-овощной фарш)
• Кенг чау ныа (карри из рыбы и овощей)
• Фаршированная рыба
• Лосось терияки со стручками гороха
• Рыба, запеченная в фольге, по-тайски
• Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
• Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
• Пряные рыбные котлеты
• Зеленое рыбное карри
• Красное карри с креветками
• Блинчики с креветкали и свининой
• Рыба, запеченная с соусом чили
• Треска, запеченная в корочке, с карри
• Кисло-сладкий тунец
• Сибас с чесноком
• Сибас на пару
• Карп в кисло-сладком соусе
• Жареные морепродукты с чесноком
• Жареная рыба с имбирем
• Лосось по-тайски
• Мохинга
• Рыба в банановых листьях, сваренная на пару
• Рыба в кокосовом молоке с галангалом
• Лосось с красным карри
• Кальмар в остром соусе
• Морские гребешки с лаймом и чили
• Дорада во фритюре
• Жареные гребешки
• Креветки с рисовой лапшой
• Виточки из креветок
• Креветки с овощами и ананасом
• Пряные креветки на шампурах
• Цветы из креветок
• Лакса с креветками
• Креветки с карри в кокосовом молоке
• Креветки под кокосовым соусом
• Сатэй с креветками
• Морепродукты, обваренные с грибами и стручками гороха
• Хрустящие крабовые клешни
• Блюда из овощей
• Маринованные овощи
• Жареные овощи
• Тыква, тушенная в кокосовых сливках
• Манго с клейким рисом
• Овощи обваренные с кунжутом
• Фаршированный лук-шалот
• Жареная соленая редька
• Овощи с ореховым соусом
• Красное карри с зеленой фасолью
• Капуста со специями
• Брокколи в устричном соусе
• Пряное карри с орехами кешью
• Карри с картофелем и шпинатом
• Тофу с соусом чили
• Блюда из лапши
• Лапша со свининой
• Рисовая лапша с грибами
• «пьяная» лапша
• Рисовая лапша с курицей
• Лапша тайская с курицей
• Хрустящая жареная рисовая вермишель
• Лапша с креветками по-тайски
• Блюда из риса и яиц
• Рис жареный с крицей
• Талин леток
• Кхао че («ледяной рис»)
• Жареный рис с соленым сыром
• Жареный рис с приправой карри
• Рис по-весеннему
• Жасминовый рис
• Рис с кокосом и с ананасом
• Фой тонги («золотые нити»)
• Цветы из яиц куропатки
• Омлет с начинкой по-тайски
• Фаршированные омлеты по-тайски
• Десерты
• Плавающие шарики
• Сайкая (заварной кокосовый крем)
• Санкая с картофелем
• Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68
• 69
• 70
• 71
• 72
• 73
• 74
• 75
• 76
• 77
• 78
• 79
• 80
• 81
• 82
• 83
• 84
• 85
• 86
• 87
• 88
• 89
• 90
• 91
• 92
• 93
• 94
• 95
• 96
• 97
• 98
• 99
• 100
• 101
• 102
• 103
• 104
• 105
• 106
• 107
• 108
• 109
• 110
• 111
• 112
• 113
• 114
• 115
• 116
• 117
• 118
• 119
• 120
• 121
• 122
• 123
• 124
• 125
• 126
• 127
• 128
• 129
• 130
• 131
• 132
• 133
• 134
• 135
• 136
• 137
• 138
• 139
• 140
• 141
• 142
• 143
• 144
• 145
• 146
• 147
• 148
• 149
• 150
• 151
• 152
• 153