Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления | Е. Левашева | страница 16 | LoveRead.ec

3. Разломать острый перец на несколько частей.

4. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 50 мин.

5. Разогревать мультиварку 5 мин с открытой крышкой.

6. Положить 1 ст. л. масла в чашу мультиварки, подождать, пока оно растает.

7. Добавить чеснок, лук и пассеровать 3 мин.

8. Налить белое вино, кипятить 5 мин, пока алкоголь не испарится.

9. Добавить мидии, острый перец, лавровый лист и воду.

10. Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 мин.

11. По окончании приготовления переложить мидии на блюдо.

12. Добавить в емкость оставшееся масло, тщательно перемешать и полить мидии готовым соусом.

СОВЕТ:

Добавляйте мидии в чашу мультиварки только после того, как алкоголь полностью испарится, иначе может остаться кислый привкус. Внимательно следите за временем их приготовления.

Гарниры

Рататуй по-французски

1 ч

6 порций

25 г репчатого лука, 180 г красного болгарского перца, 180 г желтого болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 140 г баклажанов, 400 г цукини, 400 г цельных консервированных помидоров, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, ½ стакана томатного соуса, 1 ч. л. бальзамического уксуса, соль, черный молотый перец

1. Нарезать лук кубиками со стороной 1,5 см. Удалить семена из перца и нарезать такими же кубиками.

2. Измельчить чеснок. Нарезать баклажаны и цукини кубиками со стороной 1 см.

3. Слить маринад из помидоров, удалить сердцевину и семена и нарезать крупными кусками.

4. Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 ч.

5. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.

6. Налить оливковое масло в чашу мультиварки, добавить лук, чеснок и петрушку, пассеровать 5 мин.

7. Добавить ¼ ч. л. соли, перец, баклажаны, цукини и тушить 5 мин.

8. Добавить консервированные помидоры, томатный соус и тщательно перемешать.

9. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».

10. Время приготовления под крышкой – 40 мин.

11. По окончании приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить бальзамический уксус и тщательно перемешать.

Минестроне

1 ч

4 порции

400 г цукини, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров, 100 г картофеля, 80 г макарон, 40 г белокочанной капусты, 40 г моркови, 20 г сельдерея, 10 ломтиков бекона, 2 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 8 стаканов куриного бульона, 6 цельных консервированных помидоров, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, соль, черный молотый перец

1. Нарезать цукини, лук, помидоры, картофель, капусту, морковь и сельдерей на кубики со стороной 7–8 мм.

2. Измельчить бекон, чеснок и петрушку.

3. Нарезать консервированные помидоры толстыми ломтиками.

4. Подогреть куриный бульон.

5. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 ч.

6. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой.

7. Положить бекон в чашу мультиварки. Тушить 5 мин. Положить лук и измельченный чеснок, пассеровать 3 мин.

8. Когда лук станет прозрачным, добавить оставшиеся овощи и консервированные помидоры. Тушить 15 мин. Добавить макароны и куриный бульон. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 мин.

9. По завершении программы посыпать готовое блюдо петрушкой и тертым пармезаном. Посолить и поперчить по вкусу.

СОВЕТ:

Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Макароны с сыром

50 мин

1 порция

170 г сыра чеддер, 200 мл молока, 160 г макарон

Для соуса бешамель: 20 г сливочного масла, 20 г пшеничной муки, мускатный орех, соль, черный молотый перец

1. Нарезать сыр чеддер небольшими кусочками. Подогреть молоко.

2. Приготовление соуса бешамель: нажать клавишу РАЗОГРЕВ и прогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой.

3. Положить масло в чашу мультиварки. Когда масло растопится, постепенно добавить муку, постоянно помешивая (используйте силиконовую лопатку для помешивания и растирания комочков).

4. Варить до появления блеска и орехового запаха. Изменить время приготовления. Установить время 7 мин (дольше готовить соус нельзя, иначе появится неприятный мучной привкус).

5. После этого понемногу влить в мучную смесь молоко, хорошо растирая смесь лопаткой. Помешивая, готовить до звукового сигнала.

6. Соус должен быть густым и однородным. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Хорошо перемешать.

7. Добавить макароны и молоко в чашу мультиварки и перемешать.

8. Посыпать сыром чеддер и закрыть крышку.

9. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 30 мин, давление на отметку «1».

10. По завершении приготовления выждать 10 мин прежде, чем открыть крышку.

11. Посолить и поперчить по вкусу.

Паста с брокколи и анчоусами

40 мин

3 порции

200 г макаронных изделий («ушки»), 1 головка капусты брокколи, 1 головка цветной капусты, 2 зубчика чеснока, 4 анчоуса, 2 стручка острого перца, 45 г сливочного масла, 2½ стакана куриного бульона, 30 г тертого сыра пармезан, соль, черный молотый перец

1. Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко нарезать.

2. Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.

3. Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 мин.

4. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.

5. Растопить сливочное масло в чаше мультиварки, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 мин до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 мин.

Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - читать онлайн книгу. Автор: Е. Левашева cтр.№ 16

Онлайн книга - Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления | Автор книги - Е. Левашева