Нескучные завтраки - читать онлайн книгу. Автор: Виталий Истомин cтр.№ 8

Представляю вашему вниманию мой любимый рецепт запеканки, как ее делаю я.

Творог 350 г

Сыр творожный 350 г

Яичные желтки 3 шт.

Яйца 3 шт.

Сливки 33 % 100 мл

Сахар 100 г

Мука пшеничная 40 г

Масло сливочное для смазывания формы

Молоко сгущенное для подачи

Творог протираем через мелкое сито, соединяем с остальными продуктами. Чтобы избавиться от комочков и добиться гладкой текстуры, пробиваем массу блендером.

Полученную массу заливаем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Выпекаем при температуре 165 °C около 40 минут.

На тарелку выкладываем остывшую запеканку и подаем со сгущенкой.

Творог обезжиренный 650 г

Сахар 60 г

Мука пшеничная 40 г + еще немного, чтобы обвалять сырники

Яичные желтки 30 г

Ваниль 1 стручок

Масло для жарки (по желанию)

Для подачи:

Сахарная пудра

Сметана

Стручок ванили разрезаем вдоль, достаем семена. Творог протираем через мелкое сито, соединяем с сахаром, желтком, семенами ванили и мукой. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Творожную массу делим на 10 равных частей и формируем сырники. Обваливаем каждый в муке.

Обжариваем сырники на среднем огне, на сухой сковороде или на масле (по желанию), с двух сторон до золотистой корочки.

Сырники выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и отдельно подаем сметану.

Гранола:

Геркулес длительной варки 300 г

Фундук 75 г

Миндаль 75 г

Изюм 75 г

Мед цветочный 120 г

Йогурт натуральный 140 г

Варенье вишневое 50 г

Мед 10 г

Вишня (без косточек) 30 г

Фундук и миндаль произвольно рубим ножом. Геркулес и измельченные орехи тщательно перемешиваем с медом.

Полученную массу выкладываем на противень с силиконовым ковриком и равномерно распределяем. Выпекаем 7 минут при 165 °С, затем перемешиваем и запекаем еще 7 минут. К теплой граноле добавляем изюм, перемешиваем и запекаем еще 2 минуты при той же температуре до золотистого цвета. Остужаем.

Йогурт перемешиваем с вишневым вареньем и выкладываем на тарелку. На йогурт насыпаем гранолу, поливаем медом, украшаем вишней.

Молоко 200 мл

Мороженое пломбир 150 г

Банан 1 шт.

Клубника 40 г

Черника 20 г

Банан очищаем от кожуры, нарезаем произвольно и перекладываем в блендер. К банану добавляем оставшиеся продукты и взбиваем до пышной массы.

Разливаем по бокалам. Украшаем по желанию ягодами и наслаждаемся.

Творог:

Молоко натуральное свежее 3 л

Кефир 300 мл

Для подачи:

Творог 100 г

Сметана 40 г

Мед цветочный 40 г

Молоко наливаем в сотейник и ставим на огонь, доводим до кипения. Не снимая с огня, помешивая, вливаем тонкой струйкой кефир и варим еще пару минут, не прекращая постоянно помешивать. При сворачивании молока образуется творог.

Складываем марлю пополам и выкладываем получившийся творог слоями, прокладывая каждый марлей. Убираем на ночь в холодильник в подвешенном виде. Под кулек с творогом подставляем миску – в нее будет стекать сыворотка.

Готовый творог подаем со сметаной и медом.