Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету - читать онлайн книгу. Автор: Моник Райан cтр.№ 80

Сезон соревнований

Крупные шоссейные пробеги проходят в основном с весны до поздней осени, хотя в теплых регионах страны бывают и зимние марафоны. В больших городах США, например в Бостоне, Лос-Анджелесе, Чикаго и Нью-Йорке, сезон продолжается с апреля по ноябрь. Кроссы в школах и вузах проводятся осенью, а зимой и весной многие соревнуются на дорожке. Элитные бегуны могут в течение сезона участвовать в гонках на различные дистанции и выделять ключевые события для подготовки и пиковой формы.

В теплую погоду мероприятия обычно начинаются рано утром, когда температура ниже. К марафонам, завершающим сезон, иногда готовятся в жарких условиях, а во время забега погода бывает самая неожиданная – от необычного холода до зноя: она влияет и на план питания в день гонки.

Бег на длинные дистанции – это в основном аэробная активность. Элитные бегуны преодолевают 10 км меньше чем за полчаса, а марафон занимает у них чуть больше двух часов. У любителей на это уходит в два с лишним раза больше времени. Несмотря на аэробный характер нагрузки, есть моменты – рывки, подъемы, спринт на финише, – когда от спортсмена требуются анаэробные усилия. Для успешных бегунов характерны высокая максимальная аэробная емкость и экономный стиль бега, менее развитая мускулатура верхней части тела и низкий уровень жира.

На исход гонки влияют многие факторы, в том числе баланс жидкостей и электролитов и доступность углеводного топлива. В жаркую и влажную погоду спортсмены бегут медленнее, чтобы компенсировать поглощение тепла. Невысокие бегуны лучше защищены от перегрева.

При ежедневных тренировках – они бывают и два раза в день – следует уделить внимание восстановительному питанию, а также подпитке до забега и во время него, особенно если друг за другом следуют два тяжелых занятия.

Питание на тренировках

Переесть незадолго до тренировки и соревнования, наверное, самая большая ошибка, которую может совершить бегун в отношении питания. Из-за тряски нарушения желудочно-кишечного тракта встречаются в этой дисциплине гораздо чаще, чем в других видах спорта на выносливость. Правильный выбор времени приема пищи перед нагрузкой важен, чтобы почувствовать легкость и избежать неприятных симптомов.

Содержание питания перед короткими, сравнительно легкими забегами может быть просто вопросом удобства, предотвращения голода и гипогликемии. Бегуны нередко тренируются в ранние утренние часы. Некоторые экспериментируют и находят оптимальные для этого времени легкие продукты, например сок и тост. Независимо от переносимости обязательно пейте воду и спортивные напитки. Если утренний забег будет долгим, подумайте, не взять ли с собой бутылку или пояс с фляжками. Напитки помогут поддержать уровень глюкозы в крови на последней фазе длинной трассы; полезны они и на коротких дистанциях. Это готовит вас к долгим гонкам и поможет в любое время дня, если перед забегом вы несколько часов не ели.

Регулярные приемы пищи и перекусы выравнивают колебания запасов гликогена в печени и, следовательно, поддерживают постоянный уровень глюкозы в течение дня. Если забеги после обеда и вечером, ешьте не позже, чем за три часа до старта. Оставьте промежуток между едой и тренировкой, особенно если впереди интенсивный скоростной бег. Делайте акцент на легкоперевариваемых источниках углеводов. Перед длительным занятием можно использовать жидкие спортивные добавки, заменители пищи и легкоусвояемые гели. Настоящие продукты тоже полезны, если вы их переносите.

Питание на долгом забеге

Во время долгих забегов в выходные попробуйте питаться так же, как перед соревнованиями. Особенно важно определить переносимые продукты и предпочтения, если дистанция будет более 16 км. Рано утром есть искушение поспать подольше, но обязательно нужно поесть, чтобы насытиться гликогеном. Жидкая пища лучше всего, иногда – углеводные продукты с низким содержанием клетчатки. Зная, что вам подходит, вы будете меньше суетиться перед соревнованиями.

В идеале ешьте столько углеводов, сколько можете перенести: до 2 г/кг за два часа до забега. Между едой и началом гонки требуется длинный интервал, но этот подход все равно важен, чтобы сделать хороший запас топлива. Если вы решили поесть еще ближе к продолжительному забегу, снизьте углеводы до 1 г/кг. Выбирайте простые продукты. За два часа до начала бегун весом 73 кг должен съесть более 100 г углеводов: например, два тоста с 2 ст. л. (40 мл) джема и 360 мл апельсинового сока. После этого до забега можно выпить 960 мл спортивного напитка. Это даст еще 40 г углеводов.

Ниже перечислены простые перекусы, которые утром хорошо переносятся и дают силы.

• Половина бублика с 1 ч. л. (8 мл) арахисовой пасты и 1 ст. л. (20 мл) джема, 240 мл сока.

• 1/2 ст. овсянки быстрого приготовления с 120 мл соевого молока и 1 ст. л. (20 мл) изюма.

• Средний высокоуглеводный энергетический батончик и банан.

• Крендельки и хумус со стаканом сока.

• Жидкий заменитель пищи.

• Крекеры с ореховым спредом и бананом.

• Смузи с молоком, йогуртом и фруктами.

• Тортилья с арахисовой пастой и изюмом.

• Шоколадное молоко и виноград.

• Поджаренные вафли с сиропом и фруктами.

• Чашка ^[49] риса и сок.

Конечно, со всеми этими блюдами можно выпить кофе, чай или стакан воды. Даже если утром обеспечен хороший прилив углеводов, во время долгих и интенсивных утренних забегов пригодится спортивный напиток. Экспериментируйте с едой и питьем перед стартом и питьем во время него, чтобы понять, как обеспечить прилив энергии, не выходя за рамки переносимости.

Гидратация и жидкости

Бегуны должны уделять внимание балансу жидкости в организме в течение всего дня. Вне тренировок постарайтесь выпивать примерно 240–360 мл каждый час и следуйте инструкциям, изложенным в главе 5. Больше пейте в течение часа до кросса. Некоторые варианты утренних блюд одновременно восполняют и жидкость: высокоуглеводные и спортивные напитки, соки, соевое и обычное молоко. Питье перед утренней пробежкой важно, особенно если она длится более 45 минут.

Восстановительное питание

Тяжелые тренировки, особенно два раза в день, требуют внимания к восстановительному питанию. Бег может вызвать повреждения мышечных волокон и тем самым задержать восстановление гликогена. Потребление углеводов сразу после занятия инициирует синтез мышечного гликогена и предотвращает постепенное истощение его запасов, которое может растянуться на несколько дней. Для восстановления нужно получить 1 г/кг углеводов сразу после нагрузки и много питья. Можно добавить 10–20 г белка, так как это способствует восстановлению мышц. Взвешивайтесь до и после забега, чтобы измерить потери пота, и на каждые потерянные 0,5 кг выпивайте 720 мл. Потребление натрия после тренировок, особенно в жару, способствует поддержанию баланса воды. Не забывайте пить в оставшуюся часть дня и оценивайте гидратацию с помощью весов.