Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях - читать онлайн книгу. Автор: Вим Дэгравэ cтр.№ 12

Я никогда не забуду первый день, когда я стал предпринимателем. «Завтра мы можем спать так долго, как только захотим», – сказал я своей жене. И что же? С того самого момента мы стали вкалывать как никогда раньше.

Сначала мы полностью перестроили отель, потому что как раз в то время вышел закон, в котором были более строгие требования к пожарной безопасности в отелях. Очень многие гостиницы тогда закрылись. Система пожарной безопасности обошлась мне в стоимость виллы.

В то время я провел много ночей без сна, потому что сказать заранее, получим ли мы вообще лицензию, было невозможно. Помимо всего прочего, у нас было не так много времени, и если бы мы не справились, все бы закончилось очень плохо. Больше денег взять было неоткуда, и я видел, как мой банковский счет становился все меньше и меньше. Но после невероятно тяжелой работы все в итоге наладилось».

Квинтен: «В прошлом у нас была бухгалтерская фирма в Генте. Через десяток лет нам стал надоедать этот бизнес, и мы его продали, как только нашли покупателя. Само здание осталось в нашей собственности, но когда через год покупатель оттуда сьехал, мы сделали из него гостиницу. Когда я работал бухгалтером, у меня было несколько клиентов, которые держали отели, так что я уже достаточно хорошо знал, как можно заработать себе на жизнь».

Беа: «Но это не значит, что нам не пришлось занимать деньги. Мы их взяли в долг у банка и моих сестер. Мы вовремя их вернули, и в нашей семье никогда не было обиды и зависти. К счастью!»

Оливьер: «У меня самого денег не было. Я зарабатывал достаточно хорошо как директор, но не владел капиталом, чтобы выкупить отель. Хорошо, что благодаря своему опыту и толковому бизнес-плану я смог убедить банки, что способен выплачивать кредит. Но тогда были другие времена. Я имею в виду начало девяностых. Тогда я взял в долг всю сумму, и даже больше – 120 % инвестиций, потому что мне нужно было сразу же приступать к перестройке отеля. Правда, процентная ставка составляла 13 %. Если сейчас ты попросишь такой кредит, тебя, возможно, поднимут на смех. Вряд ли можно хоть на что-то надеяться. Молодым людям, которые сегодня хотят открыть отель, ничего не светит без финансовой помощи семьи или друзей. В наши дни, если ты хочешь занять 100 евро, ты должен дать залог в 100 евро. Абсурд, конечно!»

Джесси: «Наши родители и друзья считали нас умалишенными, но шикарный бизнес-план может убедить кого угодно. Хотя, если честно, и мы никогда не скрывали это от банков, без поддержки родителей у нас бы ничего не получилось.

И без банка, конечно. Мы провели там действительно очень много времени. Обошли все банки и везде слышали «нет». И только в самом последнем нам пообещали кредит. Какое счастье!»

Арно: «Это был не наш выбор, мы просто искали банк, который был готов одолжить нам денег. Мы занимались этим целый год. В итоге этот банк здорово нас выручил, но при этом они до сих пор держат нас в своей власти, потому что знают, что больше никто не захочет нам помочь. Они могли требовать с нас все, что хотели, в противном случае нам пришлось бы заморозить свою мечту еще на пару лет. Проблема в том, что мы действительно связаны по рукам и ногам этим банком. Как-то раз мы хотели перевести кредит в другой банк, но это оказалось невозможным.

Банки больше не хотят рисковать, особенно в гостиничном секторе. Поэтому, если мы обанкротимся, здание достанется им. Они должны быть уверены, что каждый евро, который они нам одолжили, к ним вернется».

Беатрис: «Раньше ты еще мог обратиться в банк за займом, при котором здание рассматривалось в качестве залога, но те времена прошли. Получить кредит в банке сегодня почти невозможно.

Кроме того, ты должен учитывать, что комната в отеле служит максимум десять лет, потом ее снова нужно ремонтировать. Я так скажу: я в своей жизни достаточно всего перестроила, чтобы понять, что в этом мало приятного».

Ральф: «Обычному смертному открыть отель уже невозможно. Прибыль сейчас тоже не особо большая».

Оливьер: «Это раньше было довольно легко. Но не буду преувеличивать – конечно, и у нас не все шло как по маслу, и мне приходилось быть очень изворотливым. Но! У меня был оборот, и я был в нем уверен. А сейчас за этот оборот ты должен биться намного больше, ты должен заниматься этим постоянно».

Беатрис: «Я никогда не достигну того, чего достигли мои родители».

Оливьер: «Если эта тенденция продолжится и молодые предприниматели смогут начинать гостиничный бизнес только с помощью средств своих родителей, в будущем нас ждут печальные последствия. Потому что среди них не всегда бывают правильные люди. Вместе с тем есть трудоголики, люди с идеями, но они не могут ничего предпринять, потому что у них нет денег. Раньше было не так, был другой взгляд на вещи.

Молодые новички без диплома и опыта беспощадно падают в бездну».

Технический процесс безжалостен и не щадит никого, даже служащих отелей. В Японии – где же еще? – 15 июля 2015 года открылся первый в мире отель, который обслуживается только роботами. Гости, которые останавливаются в Henn-Na Hotel (в переводе – «странный отель») в Нагасаки, могут насладиться будущим уже сейчас. Роботы выглядят как люди (немного) и выполняют те же задания, что и гостиничный персонал старой закалки: переносят багаж, убирают комнаты и даже безропотно отвечают на вопросы. И это они делают 365 дней в году, никогда не жалуясь.

«Не стесняйтесь общаться с этими радушными и дружелюбными роботами, к тому же они еще и эффективно выполняют свою работу», – говорится на сайте отеля. При этом не сообщается, могут ли они говорить о погоде, футболе или современной молодежи.

Для маленького семейного отеля достаточно активной деятельности, хорошего бизнес-плана и небольшой помощи от друзей, родителей и банка. Но для создания большого отеля нужно намного больше. Дадим слово Игнэс, знаменитому архитектору и реорганизатору гостиниц.