Карманный счетчик калорий - читать онлайн книгу. Автор: Юлия Лужковская cтр.№ 20

Хитозан. Этот препарат выделяется из хитинового панциря ракообразных морских животных. Ученые давно подметили способность хитозана поглощать (абсорбировать и связывать в неусвояемый комплекс) избыточные жиры, попадающие в организм вместе с пищей, и выводить вредные токсины, в том числе тяжелые металлы.

Пищевая клетчатка. Уникальное балластное вещество, входящее в состав овощей, фруктов, злаков и отрубей. Это прекрасный абсорбент, который связывает вредные вещества и выводит их из организма. Клетчатка не переваривается в желудочно-кишечном тракте. Разбухая под воздействием жидкости, она очищает стенки кишечника от шлаков и является основой каловых масс. Людям, склонным к запорам, следует употреблять клетчатку с осторожностью, при этом суточное количество выпиваемой жидкости должно быть не менее полутора-двух литров.

Холин. Иногда его относят к витаминам группы В, но назвать полноценным витамином пока не решаются. Являясь составным элементом защитной оболочки всех нервных клеток, холин предотвращает их склеивание и способствует беспрепятственному проникновению в жировые клетки гормонов — пожирателей жира. Много холина в печени, мясе, яичном желтке, молоке, цветной капусте и соевых продуктах.

L-карнитин. Это органическая кислота, транспортирующая жир в клеточные «камеры сжигания», где он преобразуется в энергию. При интенсивных нагрузках карнитин способствует активному похудению. Его помощники — витамин С и холин, препятствующие накоплению в крови излишков жира. Организм может вырабатывать карнитин лишь в весьма незначительных количествах, поэтому очень важно получать его с продуктами питания. Карнитин содержится в мясных и молочных продуктах.

Ацетилсалициловая кислота, или аспирин. Лекарственное вещество, улучшающее обмен веществ, нормализующее кровоток и разжижающее кровь. Салицат, аналог ацетилсалициловой кислоты, содержится в коре белой ивы и входит в состав множества пищевых добавок.

Содержание в продуктах калорий, белков, жиров и углеводов

Если не указано иное, данные в таблицах приводятся на 100 г продукта.

Таблица П 1.1. Молочные продукты

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Йогурт несладкий, 1,5 % жирности (1 стакан = 175 г)	6,3	2,8	7,9	84
Йогурт несладкий, 3,5 % жирности (1 стакан = 175 г)	6,8	6,6	7,1	119
Какао со сгущенным молоком и сахаром (консервированное)	8,2	7,5	43,5	309
Кефир нежирный	4,3	1,0	5,3	49
Кефир, 3,2 % жирности	2,8	3,2	4,1	56
Майонез столовый	2,8	67,0	2,6	624
Маргарин диетический	0,1	40,7	0,3	366
Маргарин молочный	0,3	82,0	1,0	743
Масло сладкосливочное несоленое	0,5	82,5	0,8	748
Масло сладкосливочное «Вологодское»	0,5	82,5	0,8	748
Масло сладкосливочноене соленое «Крестьянское»	0,8	72,5	1,3	661
Масло топленое	0,3	98,0	0,6	887
Молоко нежирное	3,0	0,05	4,7	31
Молоко.3,2 % жирности	2,8	3,2	4,7	58
Молоко сгущенное с сахаром(консервированное)	7,2	8,5	43,5	320
Молоко сгущенное стерилизованное (консервированное)	7,0	8,3	9,5	140
Пахта (250 мл)	8,9	1,4	10,1	90
Простокваша	3,3	3,5	4,0	63
Ряженка	3,0	6,0	4,1	85
Сливки, 8-10 % жирности	3,0	10,0	4,0	118
Сливки, 20 % жирности	2,8	20,0	3,2	206
Сливки, 30 % жирности (взбитые сливки) (250 мл)	5,2	77,8	8,3	770
Сливки сгущенные с сахаром (консервированные)	8,0	19,0	37,0	382
Сметана, 10 % жирности (1 ст. л. = 15 г)	0,3	1,8	0,4	17
Сметана, 30 % жирности (1 ст. л. = 15 г)	0,3	6.0	0,4	56
Сыворотка (не кислая)	0,8	0,2	4,7	24
Сырки творожные детские, 23 % жирности	7,1	23,0	26,0	341
Сыр зернистый творожный	12,3	4,3	3,3	102
Сырки глазированные с ванилином	8,5	27,8	30.5	407
Творог нежирный	18,0	0,6	1,8	88
Творог, 18 % жирности	14,0	18,0	2,8	232
Творог с сахаром	14,6	7,9	16,0	193
Творог со сметной	15,0	13,2	2,6	192
Творожный крем	12,3	13,8	13,0	214
Творожная масса сладкая с изюмом, 23 % жирности	7,1	23,0	26,0	341
Творожная масса сладкая с курагой	7,1	23,0	26,0	341