Деликатесы по-домашнему - читать онлайн книгу. Автор: Гера Треер cтр.№ 12

Очищенные груши (зимой консервированные) разрежьте вдоль. Чайной ложкой удалите сердцевину. В получившееся углубление положите разрезанный пополам распаренный чернослив без косточек и полейте сиропом (можно готовым). Яблоки и сыр натрите на терке, чернослив нарежьте, все смешайте и заправьте майонезом. Полученную смесь выложите горками между грушами.

♥ 6 апельсинов

♥ 500 г капусты

♥ 4 шт. моркови

♥ 2 горсти изюма или винограда без косточек

♥ 4 ч. ложки кунжута

Морковь натрите на крупной терке. Четыре апельсина, разделенных на дольки, измельчите в миксере и смешайте получившуюся массу с морковью. Капусту нашинкуйте, добавьте изюм (виноград) и выложите в салатник. Залейте смесью из моркови и апельсинов, перемешайте и посыпьте кунжутом. Оставшиеся апельсины очистите от кожуры, семян и нарежьте полукружиями. Подавайте, украсив подготовленными апельсинами.

♥ 200 г яблок

♥ 150 г грецких орехов

♥ 100 г корня сельдерея

♥ майонез, зеленый салат, перец и соль – по вкусу

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Сельдерей натрите на крупной терке. Орехи мелко порубите. Смешайте яблоки, сельдерей, орехи, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Подавайте, украсив листьями зеленого салата.

♥ 1 банка консервированных ананасов кусочками

♥ 300 г твердого сыра

♥ 3–4 зубчика чеснока

♥ майонез – по вкусу

Ананасы откиньте на дуршлаг и дайте стечь соку. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте ананасы, сыр, чеснок и добавьте столько майонеза, чтобы салат не был сухим. По желанию салат можно выложить в тарталетки из слоеного теста.

♥ 1 авокадо

♥ 1 помидор

♥ 1 зубчик чеснока

♥ перец и соль – по вкусу

Авокадо разрежьте вдоль, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку, ударив по ней нижней частью лезвия ножа так, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров (тогда косточка легко вынется). Мякоть выньте и мелко порежьте. Чеснок пропустите через пресс, помидоры нарежьте кубиками, смешайте с кусочками авокадо, посолите и поперчите. Подавайте, заполнив полученной смесью половинки кожуры авокадо.

♥ 2 крупных авокадо

♥ 1 красная луковица

♥ 2 помидора

♥ 2 лайма

♥ 3 зубчика чеснока

♥ 1 небольшой стручок острого перца чили

♥ 1 пучок кинзы

♥ 1 щепотка молотой зиры (кумина)

♥ свежемолотый черный перец и соль – по вкусу

По желанию:

♥ армянский лаваш или пита, смазанные оливковым маслом, порезанные треугольными кусочками и поджаренные в духовке;

♥ нарезанные сырые овощи и салатные листья

На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 секунд, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена вместе с соком. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками.

У перца чили удалите семена и белые перегородки, очень мелко нарежьте мякоть. Чеснок и лук измельчите, смешайте с чили и подготовленными помидорами. Посыпьте зирой и черным перцем.

Авокадо подготовьте так, как описано в предыдущем рецепте. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками или разомните вилкой, сразу полейте соком лайма, посолите и перемешайте.

Смешайте авокадо с подготовленными продуктами, добавьте измельченную кинзу, посолите и поперчите. Готовый салат поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте по желанию с лавашом, питой или овощами.

♥ 2 авокадо

♥ 200 г брынзы или сыра «Фета»

♥ 200–250 г помидоров черри

♥ 150–200 г смеси салатных листьев

♥ 1 красная луковица

♥ 2 ст. ложки лимонного сока

Для заправки:

♥ тертая цедра и сок 1 лимона

♥ 1 ч. ложка дижонской горчицы

♥ 6 ст. ложек оливкового масла

♥ перец и соль – по вкусу

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, порежьте на дольки и залейте лимонным соком. Лук тонко нашинкуйте. Положите салатные листья, авокадо и лук в салатницу. Добавьте порезанные пополам помидоры и перемешайте. Подавайте, посыпав раскрошенным сыром и полив заправкой. Для заправки поместите все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, взболтайте, посолите и поперчите.

♥ 200 г винограда (желательно белого)

♥ 200 г брынзы (козьего сыра или сыра тофу)

♥ 100–150 г очищенных семечек

♥ 1 пучок зеленого салата

♥ 1 пучок кинзы

♥ хмели-сунели – по вкусу

Для заправки:

♥ 2 ст. ложки майонеза

♥ 2 ст. ложки оливкового масла

♥ несколько капель лимонного сока

Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки (кишмиш положите целиком). Брынзу порежьте крупными кубиками. Листья салата крупно нарежьте, кинзу измельчите. Добавьте семечки и хмели-сунели. Подавайте, полив заправкой. Для заправки тщательно взбейте майонез, масло и сок лимона.

На 1 порцию:

♥ 2 ягоды клубники