Идеальные блюда из мультиварки - читать онлайн книгу. Автор: Ирина Михайлова cтр.№ 59

Верх смазать сладкой водичкой (1 ч. ложка сахара на 4–5 ст. ложек воды).

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Подошедшие булочки смазать яйцом и сделать посередине крестообразные надрезы ножницами так, чтобы выглянула начинка.

Включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

• 2,5 стакана молока

150 г сливочного масла

• 1 стакан сахара

• 50 г сухих дрожжей

• 1 кг муки

1 ст. ложка растительного масла

• 2 стакана яблочного повидла

• 1–2 ст. ложки изюма

сахар

корица по вкусу

Молоко вскипятить, чуть остудить, добавить сливочное масло и сахарный песок. Дрожжи залить получившейся молочной смесью, добавить муку и все тщательно размешать.

Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок.

Затем переложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить на 1,5–2 часа в теплое место.

Готовое тесто разделить на равные части и слепить колобки. Выложить их на смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

С готовых булочек срезать верхнюю часть, вынуть часть мякоти и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом. Посыпать сахаром с корицей.

500 г муки

20 г дрожжей

4 ч. ложки сахара

3 ст. ложки масла

• 1 желток

• 250 г капусты

соль

молоко

Мелко нарезанную капусту тушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой.

В капусту добавить масло или жир и снова тушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В приготовленную таким образом капустную массу положить дрожжи, муку, замесить тесто.

Когда тесто поднимется, выложить его на доску, формочкой разрезать на части и дать подняться.

Потом приготовить пышки.

Смазать маслом чашу мультиварки, положить пышки, готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

• 400 г муки

• 3 ст. ложки масла

• 25–30 г дрожжей

• 300 г филе щуки

• 300 г семги

• 2–3 щепотки черного молотого перца

• 3 яйца

• 1 ст. ложка толченых сухарей

• 1 1/4 стакана молока

• соль по вкусу

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.

Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ст. ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.

Филе щуки мелко изрубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле.

Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.

На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги.

Концы пирожков защепить так, чтобы середина осталась открытой.

Подготовленные расстегаи уложить на смазанную маслом чашу мультиварки и дать им расстояться в режиме подогрева 30 минут. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Для теста:

320 г муки

80 г сливочного масла

• соль

Для начинки:

500 г вишни

150 г сахара

• 20 г молотых сухарей

Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час.

Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 минут.

Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12–14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края. Смазать пирожки взбитым яйцом и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Горячие пирожки посыпать сахаром.

• 500 г муки

1 стакан теплой воды

30 г дрожжей

• 100 мл растительного масла

• тертая цедра лимона

• по вкусу

• соль

• варенье

Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто начнет подниматься второй раз, добавить в него ложку растительного масла и столовую ложку сахара с цедрой лимона.

Размешать, раскатать кусочки теста не очень тонко, положить на раскатанные кружочки теста по ложке варенья. Смочить водой и накрыть вторым раскатанным кружком теста.

Выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

Затем вынуть их и посыпать сахарной пудрой.

300 г. теста для пельменей

800 г. белокочанной капусты

200 г. свиного топленого жира

2 ч. ложки сахарной пудры

соль

соевый соус

Качан капусты разобрать на листья, залить их горячей водой и сварить.

Готовые капустные листья промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить.

Добавить сахарную пудру, растопленный жир, посолить и перемешать.

Тесто раскатать в тонкие сочни, выложить на каждый небольшое количество начинки и сформовать пирожки.