Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - читать онлайн книгу. Автор: Майя Гельфанд cтр.№ 23

Продукты для соуса:

Половина обжаренного лука

Морковь – 2 шт.

Томатная паста – 100 гр.

Красное вино – 200 мл.

Английский перец – 10—15 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Чернослив – 100 гр.

Способ приготовления:

Залить чернослив кипятком на пять минут, пока не размякнет.

В кастрюлю налить красное вино, добавить английский перец, лавровый лист и сахар. Довести до кипения.

Натереть морковку, смешать с луком и томатной пастой. Добавить в кастрюлю. И перемешать.

Поместить в соус котлеты и варить на медленном огне около 40 минут.

Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Это классическое блюдо идишской кухни.

Продукты:

Морковка – 3 шт.

Масло – 30 гр.

Мука – 1 ст. л.

Соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Натереть на терке морковь и поварить в небольшом количестве воды около 10 минут.

Вынуть морковь из кастрюли, процедить. Выложить в форму для запекания, добавить масло. Когда морковь остынет, добавить муку и перемешать.

Для приготовления кугеля:

Продукты:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Изюм – 1 ст. л.

Яблоко – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В миске смешать яйцо, сахар, масло и одну ложку муки.

Снять кожуру с яблока, нарезать тонкой соломкой.

Добавить в яблоко вторую ложку муки и перемешать. Соединить все ингредиенты и слепить шарик (кугель).

Способ приготовления цимеса:

Выложить кугель в миску с морковкой так, чтобы морковь полностью покрыла шар.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Поставить цимес в духовку на 20 минут.

Мне лет двенадцать. Зима, холодно. Я ужасно волнуюсь: сегодня во Дворце пионеров будет давать сеанс одновременной игры сам Анатолий Карпов!

Я уже полгода хожу в шахматный кружок. Я там самая старшая, если не сказать – старая. Приходится соревноваться с соперниками из первого класса. Унизительно проигрывать малолеткам, но я стойко глотаю обиду.

Сам Анатолий Карпов! Да не один, а с Самой Юдит Полгар! Знаменитой венгеркой, которая покорила шахматную вершину, став лучшей шахматисткой планеты!

Я сижу за шахматной доской и ужасно волнуюсь. От волнения фигуры летят в разные стороны, а Сам неторопливо прохаживается вдоль рядов, небрежно делает ход, почти не смотрит на доску. Скучает.

– Как пошел? – спрашивает Сам игрока за соседним столиком.

– Смотреть надо было, – отвечает семилетний шахматист, мой любимый братик.

Скандал! Нахала с позором выводят из зала.

Я волнуюсь. Вот и мат. Слава Богу, пронесло!

Ах, если бы я знала, что пройдет совсем немного времени, и я буду любезно делиться с Юдит последними новостями из мира моды, а мой папа будет пить коньяк с Самим!

Жаль, что текст не передает запахи… Что тут сказать – просто буржуйский салат!

Продукты:

Черная чечевица – 200 гр.

Грецкие орехи – 50 гр.

Петрушка – 50 гр.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Трюфельное масло – 10 мл.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить чечевицу в чуть подсоленной воде (около 20 минут).

Слить воду, остудить чечевицу. Выложить в салатницу.

Порубить чеснок, орехи и петрушку. Добавить к чечевице.

Посолить, поперчить. Заправить трюфельным маслом и перемешать.

Это одно из самых красивых и самых сложных блюд в моем меню. Но вложенные силы того стоят.

Продукты:

Кусок свежего тунца – 400 гр.

4 мелких баклажана или 2 крупных

Упаковка ньокки – 500 гр.

Сыр пармезан тертый – 30 гр.

Для маринада:

Лавровые листья – 3 шт.

Сушеная гвоздика – 5 шт.

Качественное красное вино – 50 мл.

Для украшения:

Помидор – 1 шт.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Мелко нарезанная петрушка – 20 гр.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, английский перец – по вкусу

Способ приготовления:

Смешать все продукты в миску, перемешать.

Вымыть и высушить рыбу, положить в маринад. Тщательно втереть маринад в рыбу, чтобы та впитала запах и вкус. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Помыть и высушить баклажаны, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Запекать в духовке при высокой температуре (200 градусов) 30 минут. Баклажаны должны остаться целыми, но мягкими внутри.

Вытащить рыбу из холодильника, поделить на 4 равных части. Положить в форму вместе с баклажанами и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока рыба запекается, сварить ньокки, следуя указаниям на упаковке.