Осень рисует на кухне уют - читать онлайн книгу. Автор: Марина Прусс cтр.№ 7

5. Помидоры переложить в банку, прокладывая порезанным чесноком и иголочками розмарина. Залить оливковым маслом – я использую смесь рафинированного с нерафинированным. Масло должно полностью покрывать помидоры.

6. Хранить в холодильнике. Если готовить впрок на зиму, банки простерилизовать.

 Яркие котлеты обязательно привлекут внимание малышей за столом. Печеная свекла придаст сочность и аромат котлетам.

 ГОТОВИМ ВТОРОЕ

 Ингредиенты

500 г куриного фарша

1 свекла (150 г)

1 луковица

1 яйцо

3 столовых ложки манной крупы

 2 семейных порции

 Приступаем

1. Свеклу предварительно запечь или отварить до готовности. Остудить.

2. Лук почистить, мелко нарезать.

3. Соединить фарш, лук, натертую на мелкой терке свеклу.

4. Посолить, вбить яйцо, добавить манную крупу и хорошо перемешать.

5. Оставить на 15—20 минут, чтобы манная крупа набухла.

6. Влажными руками сформировать котлеты.

7. Выложить в форму, смазанную маслом, или на лист, застеленный фольгой.

8. Готовить в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

 Кабачковые оладьи – рецепт-выручалочка, которым пользуются многие хранительницы семейного очага: вкусно, просто, быстро и бюджетно.

Попробуйте с овсяными хлопьями и ароматной зеленью.

 ЖАРИМ ОЛАДЬИ

 Ингредиенты

500 г молодых кабачков

2 яйца

80 г овсяных хлопьев

Пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)

Сметана для подачи

 2 семейных порции

 Приступаем

1. Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Хорошо отжать.

2. Добавить яйца, измельченную зелень, соль и овсяные хлопья.

3. Оставить на 20—30 минут, чтобы хлопья набухли.

4. Выкладывать столовой ложки на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжарить с обеих сторон.

6. Подавать со сметаной.

 Открытый пирог со сметанной заливкой – это всегда хорошая идея разнообразить семейное меню.

ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

(форма 18 см)

200 кг молодых кабачков

100 г слабосоленой красной рыбы (кета, семга)

150 г сметаны

1 яйцо

50 г сыра

Тесто:

90 г сметаны

140 г муки

1/2 чайной ложки соли

 2 семейных порции

 Приступаем

1. Сначала приготовить тесто: соединить сметану с мукой, добавить соль. На припыленной мукой рабочей поверхности вымесить тесто.

2. Кабачок очистить и нарезать кубиками. Отварить в кипящей воде в течение 5 минут, затем воду слить.

3. Рыбу нарезать дольками.

4. Для заливки смешать сметану с яйцом, посолить.

5. Форму смазать маслом. Тесто раскатать и переложить в форму.

6. Кабачки соединить с рыбой, влить заливку, перемешать.

7. Переложить начинку на основу.

8. Сверху посыпать тертым сыром.

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Совет: можно использовать также отварную или запеченную рыбу.

 Для теста понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся на любой кухне: мука, растительное масло и вода.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

1 маленький кабачок

1 баклажан

1 столовая ложка оливкового масла

200 г феты

2 столовых ложки вяленых помидор

Тесто:

250 г муки

120 мл растительного масла

120 мл кипятка

¼ чайной ложки соли

1/2 чайной ложки соды (погасить соком лимона)

 2 штуки

 Приступаем

1. Сначала приготовить тесто: соединить масло с кипятком, хорошо взболтать вилкой. Всыпать муку, соль, соду, гашеную лимонным соком, перемешать и вымесить тесто.

2. Положить в пакет и убрать в холодильник.

3. Подготовить овощи: кабачок очистить, вместе с баклажаном нарезать дольками.

4. Добавить оливковое масло, перемешать и обжарить на разогретой сковороде-гриль с обеих сторон. Остудить.

5. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 3 мм.

6. Посыпать кусочками половины феты, сверху распределить овощи, отступая от края 3—4 см.

7. Края завернуть вовнутрь. Сверху на овощи добавить оставшуюся фету.

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20—25 минут.

9. На готовую галету положить вяленые помидоры.

 Приготовьте сырные маффины с кабачками на завтрак, ужин или в качестве закуски на праздничный стол.