Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - читать онлайн книгу. Автор: Инна Метельская-Шереметьева cтр.№ 70

Ингредиенты

• 7 свежих огурцов

• 7 см листа алоэ

• 1 ст.л. соли

• 1 ст.л. меда

• 3 ч.л. зерен горчицы

• 3 ч.л. семян укропа

• 7 ст.л. кипятка

• 7 ст.л. деревенского (нерафинированного) подсолнечного масла

• 7 ч.л. лимонного сока

• 3 головки чеснока

Натираем огурцы на мелкой терке, отжимаем сок. Натираем на терке лист алоэ и тоже отжимаем через марлю его сок к огуречному соку. Добавляем соль и мед.

Пестиком слегка растираем горчичные зерна и семена укропа, запариваем их кипятком, настаиваем 30 минут и отправляем вместе с настоем в смесь сока огурца и алоэ.

Переливаем смесь в банку, заворачиваем ее в несколько слоев фольги и ставим в холодильник на ночь.

В миске смешиваем растительное масло и сок лимона. Продавливаем через пресс весь очищенный чеснок и соединяем его с маслом и соком. Вливаем во вторую банку, закрываем капроновой крышкой, встряхиваем несколько раз и оставляем на ночь при комнатной температуре.

Салаты

Утром смешиваем в соуснике содержимое двух банок. Можно перелить все в бутылку темного стекла и укупорить ее насадной или завинчивающейся пробкой.

Тщательно взбалтываем смесь перед употреблением. Наша волшебная заправка готова.

Ингредиенты

• ½ небольшого кочана белокочанной капусты

• щепотка тмина

• 1 морковка

• 1 небольшая луковица

• зелень петрушки по вкусу

• 2 ст.л. волшебной салатной заправки со стр. 377

На разогретую сковороду вливаем пару столовых ложек кипятка и выкладываем мелко нашинкованную и чуть помятую руками капусту. Готовим 3–5 минут, до испарения воды, на сильном огне. Остужаем, посыпав семенами тмина.

Морковь очищаем и трем на средней терке, смешиваем с очищенной и мелко нарезанной луковицей, заправляем нашей волшебной заправкой.

Когда капуста полностью остынет, смешиваем ее в салатнике с морковью и посыпаем промытой и нарубленной петрушкой.

Ингредиенты

• 400 г листового салата (например, айсберг)

• 2 ст.л. любых дробленых орехов

• свежая зелень по вкусу

• 2 ст.л. волшебной салатной заправки со стр. 377

• майонез по вкусу

Салат промываем и рвем руками. Орехи измельчаем пестиком. Зелень промываем и мелко режем.

Посыпаем листья салата орехами, поливаем нашей заправкой и чуть смягчаем (регулируем) вкус майонезом. Все гениальное – просто!

Ингредиенты

• 200 г отварного куриного филе

• 150–200 г консервированных ананасов

• 70 г твердого сыра («Российского»)

• 1 крупный зубчик чеснока

• сметана по вкусу

• 1 ч.л. волшебной салатной заправки со стр. 377

• зелень петрушки для подачи

• соль по вкусу

Отварное куриное мясо нарезаем соломкой. С ананасов сливаем жидкость (ее можно использовать для приготовления желе), а сами фрукты нарезаем мелкими кубиками. Сыр трем на крупной терке.

Чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем в сметану.

Салаты

Смешиваем курицу, ананас и сыр, заправляем сметаной с чесноком. Вливаем нашу заправку, еще раз перемешиваем и пробуем на соль. Украшаем зеленью петрушки.

Это сытное блюдо, к которому поначалу относишься с предубеждением, а потом просто влюбляешься в него. Вкус салата резковатый, необычный, но пикантный. При этом вкус у салата с сельдью и со скумбрией – принципиально разный. Так что можно воспринимать данное блюдо как два разных салата. Не соскучитесь!

Ингредиенты

• 1 стакан сухой фасоли

• 150 г копченой скумбрии или сельди

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 100 г сметаны или майонеза

• 1 ст.л. волшебной салатной заправки со стр. 377

Предварительно замачиваем фасоль, затем отвариваем в несоленой воде, сливаем отвар и охлаждаем фасоль.

Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками, смешиваем часть с фасолью, заливаем сметаной или майонезом и нашей заправкой, перемешиваем и выкладываем в салатник.

Яйца очищаем, разрезаем пополам, извлекаем желтки и вместо них начиняем яйца оставшейся рыбой. Фаршированными половинками яйца украшаем салат.

Растертые желтки можно добавить в заправку для фасоли.

* Мне кажется, что вы уловили принцип. Можете брать рецепты салатов из любой диеты, добавлять в них предварительно столовую или чайную ложку нашей заправки, а дальше регулировать вкус салатов с помощью майонеза, сметаны или растительного масла.

Ингредиенты

• 300 г творога

• 300 г муки

• щепотка соли

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 2 г молотой корицы

• 100 г сливочного масла

• 2 г ванилина

• 150 г сахара

Замешиваем тесто без сахара: в творог добавляем муку, соль, разрыхлитель, корицу, размягченное масло и ванилин. Перемешиваем и убираем тесто в холодильник на 1 час.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем стаканом кружки. Каждый кружок макаем одной стороной в сахар, складываем пополам сахаром внутрь. Еще раз макаем в сахар и еще раз складываем. Последний раз окунаем печенье в сахар и кладем его на противень, выстеленный пергаментом, сахаром вверх. У нас получаются толстенькие четвертинки диска, похожие на гусиную лапку.

Десерты

Печем в духовке при 180 °C в течение 20 минут.

Ингредиенты