Кето-навигатор - читать онлайн книгу. Автор: Джозеф Меркола, Джеймс ДиНиколантонио cтр.№ 43

Не забывайте: кислоты омега-6 и омега-3 конкурируют за одни и те же биохимические сигнальные пути – пути, которые вырабатывают воспалительные и проаллергенные вещества или же, напротив, противовоспалительные и антиаллергенные. Чем больше кислот омега-6 вы употребляете в пищу, тем больше баланс склоняется в сторону воспаленного состояния со сверхбдительным иммунитетом. Если ограничить употребление поврежденных кислот омега-6 и увеличить употребление омега-3, стимулирующих выработку резолвинов (веществ, которые справляются с воспалением), это, возможно, поможет уменьшить хроническое воспаление и хроническую аллергию.

Систематический обзор и метаанализ 15 исследований показал, что беременные могут снизить риск аллергических заболеваний у детей, употребляя в пищу достаточные количества эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот¹⁴¹. Подавляющее большинство данных показывает снижение заболеваемости аллергиями у детей, матери которых во время беременности употребляли в пищу много кислот омега-3. Снижение подтвердилось для экземы и аллергии на яйца; кроме того, снижалась чувствительность к любой пище и количество положительных кожных аллергологических анализов (на аллергию сразу ко многим веществам), по крайней мере, в первый год жизни¹⁴².

По сравнению с постоянным употреблением в пищу большого количества рыбы при беременности полный отказ от рыбы ассоциируется с 30-процентным увеличением риска астмы у детей к пяти годам. Кроме того, он коррелирует с 46-процентным увеличением риска госпитализации при астме и 37-процентным риском того, что к пяти годам ребенку назначат лекарства от астмы¹⁴³. Более высокая пропорция омега-6/омега-3 в рационе беременных женщин связывается с 37-процентным увеличением риска аллергического ринита у детей к пяти годам¹⁴⁴, а употребление 200 или более граммов рыбы в неделю при беременности ассоциируется с 43-процентным снижением риска экземы у детей¹⁴⁵. В сравнении с полным отказом от рыбы употребление в пищу рыбы хотя бы раз в неделю при беременности коррелирует с 43-процентным снижением риска экземы и 72-процентным снижением риска поллиноза у детей к пяти годам¹⁴⁶. Да, «вы – то, что вы едите», но еще вы – то, что ела ваша мать, а если вы беременны или собираетесь зачать ребенка, то ваши дети станут тем, что вы едите.

Мы уже вкратце упоминали, что окисленные и поврежденные жиры в клетках и митохондриальных мембранах могут превратить здоровую клетку в раковую. Одного этого должно быть достаточно, чтобы вы всячески стремились поддерживать оптимальную пропорцию омега-6/омега-3, но этим все не ограничивается. Противовоспалительные метаболиты докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот могут бороться с ростом и распространением опухолей^147,148,149, а линолевая кислота даже снижает антипролиферативные (сдерживающие рост рака) свойства ЭПК, соответственно, усиливая рост опухолей¹⁵⁰. Линолевая кислота увеличивает выработку сигнальных веществ, которые стимулируют ангиогенез (рост новых кровеносных сосудов для снабжения раковых клеток и опухолей) и повышают способность раковых клеток метастатировать в другие ткани или распространяться в другие части тела, а ЭПК и ДГК сдерживают этот процесс ¹⁵¹.

Для людей, у которых уже диагностирован рак, ЭПК и ДГК могут стать полезным дополнением к курсу лечения. Одна группа ученых обнаружила, что прием препаратов ЭПК и ДГК во время химио- или радиотерапии помогает продлить жизнь, при этом не оказывая отрицательного действия на эффекты от обычной терапии¹⁵².

Достаточный уровень ДГК и ЭПК в организме, возможно, даже повышает эффективность противораковых препаратов. Чтобы эти лекарства работали, они должны попасть внутрь раковых клеток, а клеточные мембраны, в которых достаточно ЭПК и ДГК, более проницаемы для этих лекарств, и, соответственно, они туда попадают легче. Противораковые лекарства, которые проходят через клеточную мембрану непосредственно (а не через специальную трубку или канал внутри мембраны), попадают в раковые клетки с большей легкостью, если мембраны содержат больше этих ненасыщенных жиров¹⁵³. Собственно, некоторые раковые клетки, в которых развивается иммунитет к химиотерапевтическим лекарствам, могут провернуть ужасный трюк: уменьшить текучесть мембран, затруднив тем самым попадание лекарств внутрь. По словам одного ученого, «пищевые добавки с содержанием определенных жиров, в том числе эйкозапентаеновой, докозагексаеновой и гамма-линоленовой кислоты… могут стать средством для улучшения реакции на противораковую терапию. Изменив физические и функциональные свойства мембран опухолевых клеток путем обогащения их этими жирами, мы можем усилить реакцию на химиотерапию и радиацию и даже в определенной степени снизить резистентность раковых клеток к некоторым химиотерапевтическим лекарствам»¹⁵⁴.

Пожалуйста, заметьте, что мы не говорим, что любой рак вызывается недостатком жирных кислот омега-3 и избытком кислот омега-6 (хотя вполне возможно, что механизм возникновения некоторых раков именно такой). Рак – это сложнейшая, многогранная болезнь со множеством влияющих факторов, многие из которых, возможно, до сих пор не обнаружены учеными. Мы просто показываем вам, что увеличение употребления в пищу жирных кислот омега-3 и уменьшение – омега-6 могут дать вам небольшой дополнительный шанс в борьбе с этой ужасной болезнью. А в борьбе с раком даже небольшой шанс – уже лучше, чем ничего.

Как вам такой вот ураганный тур по неожиданным последствиям употребления в пищу жиров омега-6 и омега-3 для здоровья? Когда вы занимаетесь чем-то так же часто, как едой – для большинства людей это три раза в день каждый день, – очень легко пустить все на самотек. Но именно потому, что вы едите так часто, последствия от того, что вы употребляете в пищу, так значительны. Как мы уже обсуждали, приведение пищевых жиров в порядок – больше полезных жиров, меньше вредных – может помочь вам остаться здоровыми (как физически, так и умственно) в течение всей жизни.

В следующей главе мы переключим внимание со все более тяжкого груза хронических заболеваний на другую проблему, распространение которой тоже совпало с изменениями в жирах, которые мы употребляем в пищу: ожирение.

Подведем итог

• Недостаточное употребление в пищу кислот омега-3 может оказать глубокое негативное влияние на ваше умственное и психическое здоровье.

• Начиная еще с утробы, развитие мозга младенцев требует пищи, богатой докозагексаеновой кислотой, а после рождения – либо грудного молока, либо обогащенной молочной смеси.