Страсть под турецким небом - читать онлайн книгу. Автор: Алиона Хильт cтр.№ 14

«Салат должна делать только Алиона! Не знаю, что она с ним делает, но получается очень вкусно! Дочка, что ты туда кладешь? Черный перец?» – каждый раз во всеуслышание объявляла Гюльнур, когда мы ужинали у них. Салат у турок – это огурцы, помидоры и немного зелени. Часто его даже не заправляют, просто солят и перчат. Я не делала ничего особенного, заправляла лимонным соком, оливковым маслом, солила и перчила красным и черным перцем. «Машаллах, – приговаривала мама Гюльнур, – очень вкусный салат!» До сих пор не знаю, был ли мой салат так вкусен, или она просто хотела меня подбодрить. В любом случае мне было безумно приятно думать, что хоть салат я готовлю вкуснее всех.

А еще одно из любимых занятий у турок – пить чай. Чай тут заваривают в специальном чайнике, напоминающем наш самовар. На самом деле это два чайника: в нижний наливается вода, а на него ставится вместо крышки маленький чайничек с заваркой. Турецкий чай всегда ароматный. Пьют его из изящных чайных стаканчиков вприкуску с рафинадом. Мама Гюльнур говорила, что это привычка черкесских турок, я не могу сказать, насколько это правда, но видела, что многие турки кубики сахара бросают в стакан с чаем. Чай вопреки стереотипу, рисующемуся в ваших глазах, могут пить и без сладостей, хотя, не спорю, традиционный лукум иногда присутствует на столе. В Анталии было много «чайных садов» – своеобразных открытых кафешек, где подают исключительно чай – черный или яблочный. Люди приходят посидеть, пообщаться и выпить чаю, который разливает специальный человек. Меня умиляла эта традиция: куда бы ты ни пришел, тебе всегда нальют чай и почти никогда – алкоголь. Когда я была дома у своих турецких родителей, то всегда готовила чай и приносила его на подносе. В нашей семье кофе не пили совсем, его даже дома не держали.

Кстати, есть в Турции одна интересная традиция, связанная именно с кофе. Во время помолвки девушка приносит всем гостям сладкий кофе, а своему жениху – соленый или даже перченый. Жених должен выпить кофе из рук невесты, не показывая своим видом, какой он на вкус. Этот испорченный кофе он пьет, как самый сладкий напиток на свете, показывая тем самым свою любовь к избраннице и готовность быть вместе и в прекрасный день, и в самый сложный. Мама Гюльнур постоянно вгоняла меня в краску своими шутками о том, какой же кофе я приготовлю для ее сына. «Ну-ка, бакалым (посмотрим), какой кофе ты нальешь ему: с солью или с перцем?» – эти слова сопровождались задорным подмигиванием и одобрительным жестом рукой.

Как-то раз, во время Рамадана, я спустилась вечером во двор поплавать в бассейне в слитном купальнике, и один из соседей пришел жаловаться, что я поступаю неправильно (мол, в Великий месяц оголяю тело). «Хайди бакалым», – сказала турецкая мама, взяла свой купальник и спустилась вниз ко мне. Она не сказала мне ни слова в тот вечер, но на следующее утро мы долго смеялись над этой ситуацией. Сосед был в шоке, но вы понимаете, да, как она меня поддерживала во всем! «Сам виноват, грех совершает! Нечего моей дочке указывать, что ей делать, пусть сам не смотрит, раз нельзя! Ишь ты, старый перечник, прилип к окну и на тебя жалуется!»

Мама Гюльнур мечтала похудеть. Скучно жить без мечты, правда? Поэтому она всегда говорила: «Когда-нибудь я похудею, но сегодня я приготовила очень вкусный бёрек», или «Не смогла сегодня пройти мимо баклавачи (тот, кто готовит пахлаву), взяла и с фисташками, и с грецким орехом. Истер мисин, джаным?» (хочешь, душа моя?)

Папа Эмин показывал мне ее фото в молодости, у Гюльнур была идеальная фигура: в меру округлые бедра, пышная грудь и тонкая талия. На ее лице хорошо выделялись скулы, но вместе с тем оно было мягким и нежным. А в ее огромных глазах можно было утонуть! С возрастом все это осталось, но прибавилось килограммов 40, хотя они ее не портили. Она была какой-то мягкой и уютной, а бездонные глаза излучали теплоту и спокойствие.

«Кешке, дочка, ты бы меня научила, как похудеть! Мне немного, килограмм 10–15 хватит, а то наряд на свадьбу вашу подобрать не могу, – говорила она, качая головой и улыбаясь, словно в шутку. Вы в России все стройные, что вы едите?»

Я рассказывала ей про черный хлеб, свеклу и кефир, про отказ от сахара… «А как же чай тогда пить? Пустой, что ли? Это вкусно? Аллах, Аллах! – удивлялась мама Гюльнур. – А я вот купила блокатор жиров. Он поможет?» – в очередной раз пыталась найти чудодейственную пилюлю моя свекровь.

«Тетушка, раз вам так не хочется ограничивать себя в питании, может, начнем с физической активности? Вы же у себя на работе постоянно сидите, а домой добираетесь на автобусе». «Олур (пойдет), давай. Какие упражнения надо делать?» Оценивая ее вес и понимая, что никакими упражнениями ее суставы я нагружать не смогу, я нашла отличную альтернативу! В доме ведь был бассейн!

В своем самом первом отеле, где на меня повесили обязанности спортивного аниматора, я изучила вдоль и поперек все возможные групповые занятия, и самым моим любимым видом нагрузки оказалась водная гимнастика. Когда я гостила в Коньяалты у родителей, по вечерам мы вместе с мамой Гюльнур спускались вниз, проплывали пять раз бассейн, а потом приступали к упражнениям. Поскольку в воде нет нагрузки на суставы, этот вид спорта подходит полным людям лучше всего.

Надо сказать, в этих вечерних занятиях была своя неповторимая атмосфера. В саду у дома цвели кусты жасмина и жимолости, аромат по вечерам стоял умопомрачительный! Где-то за оградой пели свои стройные песни цикады, воздух был теплый и терпкий, как турецкий чай в прозрачных стаканчиках. Бассейн освещался лампами, а яркая луна и звезды отражались в воде каплями цвета драгоценных камней.

Вечерние заплывы в бассейне дарили мне ощущение отпуска, будто время замерло, его больше нет, а дома меня ждет вечерний стакан молока и теплая постель с вафельным одеялом и открытым настежь окном, влетающий через которое легкий ветерок будет ночью щекотать мне виски́…

Когда я уезжала, то всегда давала маме Гюльнур задания, которые та исправно выполняла и писала мне отчеты в эсэмэсках. Потраченные калории давались с таким трудом, что постепенно она отказалась от сахара, заменив его медом, вместо булочки на перекус стала есть фрукты, а белый хлеб полностью убрала со своей тарелки. Тогда с помощью дисциплины и регулярных занятий мама Гюльнур очень заметно похудела, и вместо 56-го размера 50-й ей стал вполне доступен. В глазах папы Эмина читалась невероятная гордость за супругу! «Машаллах, Гюльнур! Ты стала почти как в молодости!» – не уставал он осыпать ее комплиментами. Их отношения были какими-то до невозможности милыми и наполненными теплотой и взаимным уважением: папа Эмин никогда не скупился на слова любви и знаки внимания, а мама Гюльнур с благодарностью их принимала. «Моя пампушечка» сменилось на «моя стройняшечка», но смысл остался прежним – «моя самая красивая», и было видно невооруженным глазом, что это чистая правда для него.

Потеряв несколько размеров, мама Гюльнур стала более активной! Надо же, как интересно! По идее, чтобы потерять вес, нужно больше двигаться, но именно мотивация к движению приходит обычно тогда, когда вес уже ушел! Ее перестала мучить одышка, и с четвертого этажа она спускалась по лестнице, а не на лифте. На работе перестала звать мальчика на побегушках, чтобы отнести документы в соседний кабинет, мама Гюльнур стала делать это сама. С каждой неделей я видела, как расцветает эта прекрасная женщина, как поднимается ее самооценка и как она гордится своими маленькими достижениями! А как только сезон купания прошел, у родителей дома появилась беговая дорожка. «Буду хотя бы полчаса в день быстро ходить в гору, чтобы не потерять результат», – сказала мне с блеском в глазах мама Гюльнур. И действительно, свои намерения она сдержала, проведя всю осень, а потом и зиму на тренажере.