Лиссабон. Девять кругов ада, Летучий португалец и... портвейн - читать онлайн книгу. Автор: А. Розенберг cтр.№ 26

В XIX веке в Белене жил кондитер Доминтуш Рафаэль Алвеш. Он получил от одного из монахов рецепт очень вкусного пирожного и как-то испек целую партию этих сладких изделий.

Пирожные очень понравились местным жителям, и вскоре слава о чудесных сластях разнеслась по всей стране. Многие пытались правдами и неправдами узнать секрет изготовления пирожных, однако это никому не удавалось сделать.

Попытки внедриться в команду изготовителей десерта или подкупить кого-либо оканчивались неудачей: каждый из кондитеров знал только небольшую часть рецептуры и делал одну-две операции, порой даже не зная, какие компоненты он смешивает.

Секрет рецепта и по сей день держится в тайне. Его знает лишь хозяин пекарни. Рядом с пекарней расположено кафе, в котором каждый желающий может полакомиться только что изготовленными пирожными.

Кстати, о монахах…

В монастыре Санта-Мария де Алкобаса выход из трапезной крайне узок. В такие двери может пройти худой человек и еле протиснуться — обычного, среднего телосложения.

Столь узкие двери были предусмотрены для того, чтобы монахи не переедали.

Рецепт бакаляо в сливках. Для приготовления блюда понадобится 350-400 г филе трески, 2-3 луковицы, 250 мл сливок, 2 столовые ложки растительного масла, несколько хлопьев чипсов, специи и соль по вкусу.

Рыбу отварить, пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком. Добавить сливки, специи, чипсы, соль, хорошо перемешать. Выпекать около 40 минут в духовке. Можно посыпать тертым сыром.

Видал жил в Средние века и был рыбаком. Однажды он долго дрейфовал в море близ берегов Гренландии. Провиант на судне закончился, поэтому Видалу пришлось кормиться только тем, что он наловил для продажи.

В деле приготовления пищи он был не профессионал, к тому же времени на обработку сырой рыбы тратить не хотел и не мог. Рыбак брал еще живую рыбу и бросал ее в кипящую воду… В результате получилось блюдо, ставшее впоследствии знаменитым.

Рыба по рецепту капитана Видала. Ингредиенты: живая треска, овощи, соль, перец по вкусу.

Живую рыбу опустить в кипящую воду, варить на слабом огне. Затем вынуть рыбу, очистить и удалить кости. В бульон добавить лук, картофель, чеснок, красный перец, оливковое масло и кусочки подготовленной рыбы. Посолить и варить до готовности овощей.

Португалия знает много исполнителей фаду. Но самые известные — Мария Севера и Амалия Родригес.

Первая родилась в XIX веке, обладала пылкой натурой, была возлюбленной знатного дворянина, а когда он погиб в изгнании, заболела туберкулезом и умерла в 26 лет.

Вторая родилась в многодетной бедной семье, с ранней юности покорила многих необычайно красивым голосом. Она получила множество наград, записала сотни альбомов. Была удостоена аудиенции у Папы Иоанна Павла II. Прах Амалии перенесен в Национальный Пантеон Португалии.

Это может пригодиться

К югу от площади Россиу находится туристический центр Лиссабона — район Байша, где множество лавочек, магазинчиков с сувенирами, ресторанов. Здесь можно выпить свежевыжатый сок по цене 4€ за 0,5 литра.

В Португалии много магазинов, которые торгуют по системе Тах Free for tourísts. Из стоимости покупки вычитается налог, покупатель получает особый бланк, и на таможне ему возвращают часть потраченных денег.

Многие магазины работают с 9.00 до 13.00 и с 15.00 до 19.00 с понедельника по пятницу. В субботу — до 13.00.

В Байше — торговом районе — магазины часто работают и в выходные дни. Крупные торговые центры обычно работают всю неделю с 10 до 23 или 24 часов.

Известные торговые центры — Amoreiras, Basko da Gama.

Винные магазины — Charcutaria Brasil, Manuel Tavares.

Магазин свежих продуктов — Celeiro Diete.

Кафе-кондитерская, где можно отведать «пирожные монахов» — на Рио-де-Белен, 84. Тел. 213637423

На улице Рио-до-Кармо — немало кафе фаду.

Позавтракать вкусно и недорого — за 6-7€ можно, зайдя утром в кофейню или кондитерскую.

Фаду можно послушать во многих местах, но особенно известное место — Клуб Фаду по адресу: Rua de Sao João da Praça, 94. Еще известен Дом Фаду — iagro do Xafaríze de Dentro, 11P

Если подняться на фуникулере Глория с площади Рэштаврафорш, можно попасть к Институту вина.

В районе Шиаду находятся кофейни, где можно попробовать ароматный африканский кофе. Португальцы, кстати, почти не пьют кофе дома, предпочитая кофейни.

Страница