Энциклопедия умного сыроедения. Здоровое питание XXI века - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Гладков cтр.№ 84

Самая важная инвестиция сыроеда – в свое образование и то, что с ним связано. Необходимо приобрести множество книг на темы природного питания, диетических справочников. А справочных руководств по травам надо и вовсе иметь не менее десятка, поскольку в каждом из них вы найдете что-то свое, уникальное. Важно посещать Интернет-форумы, посвященные натуральному целительству, природному питанию, читать обзоры и текущие публикации. Одновременно надо приучать себя к накоплению и систематизации текстовых материалов в электронной форме. В самом начале своего сыроедческого пути очень полезно походить полгода-год на семинары какого-нибудь опытного сыроеда. Здесь вы обретете своего рода взгляд изнутри, научитесь решать проблемы системно, комплексно.

Следующая важная инвестиция – кухонная. Необходимо переоборудовать свою кухню, убрав из нее рудименты традиционного образа жизни и настроив ее к своим новым потребностям. Микроволновка, гриль и духовка вам теперь не понадобятся, зато без мощного блендера, шнековой соковыжималки, электромясорубки, мельницы для зерна, надежной кофемолки и сушилки просто невозможно быть полноценным сыроедом. Очень пригодится кухонная машина. А вот всякого рода недорогих комбайнов лучше избегать: они долго не прослужат, и поломка остановит сразу все процессы приготовления еды. Самый последний крик сыроедческой моды – вакуумная сушилка.

Далее – припасы. Раз в полгода необходимо отправляться на фуражный рынок и закупать там несколько видов зерна и бобовых. Покупать надо десятками килограммов; при этом цены получатся на порядок ниже, чем в магазинах. Экономия набегает весьма ощутимая. Приобретенное зерно надо рассыпать в более мелкую тару (пятилитровые прозрачные бутылки для воды подходят идеально), одновременно перебрав крупу, устранив из нее камни, зерновую моль и жучков. Это большая работа, однако ее необходимо проделать. Любое зерно прекрасно хранится при комнатной температуре в течение года – как минимум. Необходимо инвестировать свое время на кооперацию с себе подобными борцами за здоровое питание, договариваясь о совместном приобретении продуктов, например, льняного масла, овощей, сухофруктов, зелени. Кто-то сможет принять на себя транспортные проблемы, а кто-то согласится поработать на выдаче и распределении.

Быть сыроедом в одиночку невозможно! Оптимальный размер сыроедческого кооператива – 10 человек. И вы можете состоять сразу в нескольких таких командах, соединяя их через себя. Чтобы стать сыроедом, надо жить как сыроед.

Питающийся обычным образом человек опирается на многочисленные, развитые обществом структуры питания – магазины и супермаркеты, рестораны и кафе. Ему достаточно раскрыть холодильник, достать замороженную пиццу и бросить ее в микроволновку.

Но за это ему приходится заплатить – своим будущим, своей эволюцией, а также будущим и здоровьем своих детей.

Сыроеду же, особенно в начале пути, приходится очень несладко, поскольку все приходится делать самому. Конечно же, конечный результат того стоит. Но когда кухонное творчество занимает половину дня, это рано или поздно утомляет.

Поэтому необходимо спокойно и тщательно планировать свое питание на неделю вперед, но не доходя при этом до буквоедства и педантизма. Планы должны допускать несколько вариаций, которые вы будете осуществлять в зависимости от текущих потребностей или настроения.

Прежде всего, постарайтесь создать конвейер из проростков – 2–3 вида проростков должны постоянно находиться на вашей кухне, в разной степени прорастания. Как только они достигнут необходимой зрелости, запускайте процесс их квашения, самоферментирования или помещайте в пластиковую коробку и убирайте в холодильник.

В моем холодильнике постоянно находятся несколько таких трехлитровых коробок, из которых я каждый день извлекаю те или иные проростки. Это проросшие пшеница, рожь, гречиха, овес, горох маш или нут, а также обычный огородный горошек. Рядом же лежат заготовленные впрок сыры, хлебосыры и живые варенья.

С течением времени я все меньше приготавливаю хлебосыров – они, как правило, идут про запас, на случай выезда или выхода во внешний мир. И все больше употребляю фруктово-зерновых каш, сделанных из самоферментированных проростков, взбитых на блендере с льняным маслом и фруктами, а затем раскисленных. Это не только весьма вкусные блюда, но еще и очень эргономичные – для их приготовления не нужен дегидратор, не надо ждать лишние сутки, пока произойдет досушивание, и отсутствие счетов за электроэнергию – также существенный аргумент.

Если кухонный конвейер правильно запущен, то на приготовление пищи вы потратите не больше времени, чем средний городской житель. Однако вы должны делать это с большей осознанностью, которая требует внутренней собранности.

Тема, важность которой нельзя недооценивать – это как должен действовать и вести себя сыроед на выезде, то есть в социуме. Не секрет, что как только окружающие узнают, что перед ними вегетарианец, да еще сыроед, они немедленно приступают к процессу соблазнения: искренне предлагают тортик, булочку, умоляюще заглядывают в глаза, искренне желая вам блага.

Многие начинающие не могут вынести соблазна, а многие сыроеды со стажем уступают, не желая зажигать конфликт. Ведь люди более всего оскорбляются, когда отвергают их «бескорыстную помощь».

Я хочу дать вам совершенное противоядие против всех этих утонченных попыток добровольных помощников ворваться в вашу жизнь и изменить ее в соответствии с их собственными представлениями.

Отправляйтесь в социум вооруженными: ферментированными чаями, обезжиренным творогом, сырыми печеньями, хлебосырами, проростками и квашеными овощами. Во-первых, вам самим это все очень пригодится, когда настанет время перекусить. Во-вторых, при любой попытке соблазнения булочками или тортиками немедленно раскрывайте заветный чемоданчик и извлекайте из него свои припасы. И угощайте в ответ, попутно объясняя и пропагандируя. Пропаганда сыроедения на уличном перекрестке – это пустое и бесполезное дело. Другое дело – в теплой компании, когда вам дали для этого повод. Вот теперь-то берите своего собеседника за пуговицу и, с сочувствием заглядывая ему в глаза, начинайте рассказывать, почему он проживет меньше, чем вы.

Даю гарантию: он не только прекратит вас соблазнять – и на этот раз, и в будущем – но и будет теперь держаться от вас подальше, потому что вы своими здоровыми привычками портите ему настроение.

Удивительно, насколько все эти соблазнители боятся попробовать что-нибудь, приготовленное без участия огня и дыма. Наверное, они подспудно опасаются возможности быть зараженными какими-то особыми микробами, которые выводятся в берлогах сыроедов и способными вызвать быструю и мучительную смерть. Поэтому соблазнители предпочтут умирать традиционной медленной и приятной смертью, поедая пончики, пиццы и хоттдоги. Угасая как личности, теряя творческие способности и духовный путь.

Иногда, правда, кулинарное противостояние может зайти очень далеко. В США, например, родителей, которые держат своих детей на сыроедческой диете, могут по доносу соседей лишить родительских прав. Поэтому надо при необходимости быть способным на глазах у изумленной публики демонстративно съесть сдобную булочку. И сразу наступит мир! А вы после этого, не мешкая, забегите за угол, сорвите несколько листьев с первого попавшегося дерева и нейтрализуйте прорвавшуюся в вас смерть пригоршней Жизни.