Энциклопедия умного сыроедения. Здоровое питание XXI века - читать онлайн книгу. Автор: Сергей Гладков cтр.№ 126

В этот бурт можно складывать пищевые отходы – очистки, жмыхи, обязательно присыпая их землей или травой – иначе разведете ворон и крыс.

Удобрять грядки коровьим навозом можно только после того, как он полностью перегнил. Надо сказать, что навоз современных коров, выращиваемых на скотоводческих фермах, представляет собой причудливую смесь патогенных бактерий, антибиотиков и ускорителей роста. Вряд ли вы заходите включать это сомнительное изобилие в свою пищу.

И никогда не кладите в перегнойный бурт то, что заражено плесенью, лишайником или отравлено химическими веществами. В том числе, например, пиццу, которую не доели ваши гости. Ведь рано или поздно содержащиеся в таких материалах яды попадут и в ваш организм. Привыкайте относиться к перегнойной куче как к грядке, на которой вы выращиваете свое собственное здоровье.

Те, кто хочет попробовать себя в травоедении, должны основательно запастись силосом на зиму. Если считать на одного человека килограмм силоса в день, на зиму потребуется порядка 200 килограммов. Это всего лишь одна большая бочка, или 20 ведер. И поскольку речь идет о траве, то это не так уж много. Даже на участке площадью 6 соток вы легко сможете собрать требуемое количество.

В дачных условиях вполне возможно сделать процесс силосования более чистым, чем это делается при заготовке сельскохозяйственных кормов. Совершенно не обязательно закладывать травяную массу непосредственно в землю – этим мы избежим не только загрязнения силоса землей, но и заражения множеством почвенных бактерий, например, маслянокислыми.

Для чего, собственно говоря, в процессе силосования нужна земля? Она служит источником влаги, не позволяя силосу пересыхать, и даже летом удерживает температуру в пределах, оптимальных для молочнокислого брожения.

Поэтому в условиях дачного хозяйства удобнее всего силосовать траву в бочках, установленных в погребе. Иначе говоря, просто квасить траву. Если погреба нет, то тогда надо вырыть небольшую траншею в тени большого дерева, установить в ней бочки, кадушки или ведра с заквашиваемой травой. Траву нарезать необязательно – ее достаточно плотно уложить по кругу, а воздух можно вытеснить, просто подлив воды. Для того, чтобы создать необходимые стартовые условия, воду необходимо подкислить, например, перестоявшим квасом. С ним же вы внесете и проверенную культуру лактобактерий.

Сверху траву надо прижать деревянным кругом, на который положить гнет, чтобы снизу выступила вода и травяная масса оказалась полностью в нее погруженной.

Тару, установленную в траншею и наполненную травой, сверху прикрываем листом полиэтилена, заправляя его концы в траншею, а сверху прикрываем деревянной решеткой. Тара должна на несколько сантиметров выглядывать из траншеи, чтобы во время сильных дождей и затоплении ваш силос не утонул в воде.

Такой способ организации процесса силосования позволяет легко решить проблему докладывания или отбора силоса в необходимых вам количествах: вы просто ставите ведро со свежей травой, а ведро с готовым силосом вынимаете, не тревожа остальные сосуды.

Итак, процесс скашивания травы на даче наконец-то обретает глубокий смысл: две трети травы идет на силосование, а одна треть – на приготовление пепла.

Пепел следует готовить летом, в сухую и желательно безветренную погоду. Скосив пару соток травы, оставьте ее лежать на земле тонким слоем. Через один-два дня, когда она подсохнет, переместите ее к тому месту, где вы будете ее сжигать, и свалите в большой стог. На расстоянии 4–5 метров от него оборудуйте место для сжигания.

Положите рядом на землю два больших листа из оцинкованного железа или нержавеющей стали и загните их края на 5 сантиметров вверх. На одном из этих листов будет происходить сжигание травы, а на втором травяная зола будет дожигаться в бочке без дна, установленной на три кирпича.

Дело в том, что просто так сжечь стог сена не удастся: он быстро обгорит по поверхности, а потом будет очень долго дымить, пугая соседей пожаром. Более того, по мере образования легкого, пушистого пепла его будет сразу же сдувать ветер, и ваши силы будут потрачены зря.

Поэтому: укладываем на первом листе небольшой ворох сена и поджигаем его. Он легко воспламеняется и быстро сгорает. Тем временем с помощью вил вы подкладываете еще одну охапку сена, удерживая ее вилами на небольшой высоте, чтобы и она воспламенилась полностью. Примерно за час вся трава, собранная с двух соток, будет сожжена – она превратится в кучу травяной золы, довольно плотной, черного цвета. В ней продолжается процесс дожигания, в котором зола превращается в серый пепел.

Теперь следует вилами или совковой лопатой перегрузить эту золу в бочку и создать в ней с помощью мокрой палки каналы для поступления воздуха снизу (а бочка, как уже было сказано, установлена на три кирпича). Теперь процесс дожигания будет происходить с минимальным количеством дыма, и ветер не только не помешает, но и поможет. И весь образовавшийся пепел останется внутри бочки.

На следующий день пепел остынет, и его можно будет размять руками, разрушив спекшиеся комки, а затем просеять на большом сите с мелкой сеткой. Обязательно наденьте резиновые перчатки, респиратор и прилегающие защитные очки-крабы – ведь травяной пепел – очень сильная щелочь. Удивительно, что всегда отсеивается огромное количество глиняных комков. Наверное, при сборе травы грабли выдергивают эту глину из земли.

В результате всех этих операций вы получите примерно одну-две пятилитровые бутыли пепла, весом от одного до трех килограммов – в зависимости от высоты скошенной травы. Много это или мало? Обычно одному человеку в день требуется не более четырех чайных ложек (с верхом) травяного пепла. Что составляет двадцать граммов. То есть одной пятилитровой пластиковой бутыли вам хватит с запасом на два месяца. Так что две-три заготовки – и вы обеспечены пеплом на зиму. А на весь год потребуются примерно пять таких бутылей – это 7–8 килограммов пепла.

Важно еще то, что приготовленный описанным способом травяной пепел практически не требует трудоемкого отжигания – в нем практически нет угольного песка, который всегда присутствует при сжигании древесины, веток и коры.

Однако заготовлять древесный пепел все равно необходимо – ветки и кора дают светло-серый пепел, богатый кальцием, а пепел древесных стволов богат железом (он часто бывает окрашен в бурый цвет). Травяной же пепел содержит изобилие калия и имеет темно-серый цвет.

Древесину, кору и ветки следует сжигать по той же схеме.

Революцию совершить нетрудно. Сложно после этого выжить! Переход на умное сыроедение должен быть также умным, то есть постепенным, эволюционным.