|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса | Автор книги - Ольга Яковлева
Cтраница 10
Разлить бульон по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью сельдерея. Бульон овощной с кашей
Калорийность — 26 Количество порций — 8 Ингредиенты Лук репчатый — 50 г Лук-порей — 50 г Репа — 100 г Морковь — 50 г Брюква — 100 г Корни сельдерея — 100 г Корень петрушки — 10 г Масло сливочное — 150 г Крупа пшеничная — 150 г Зелень укропа и петрушки — 30 г Соль по вкусу Способ приготовления Репчатый лук, морковь и репу крупно нарезать, обжарить в сливочном масле (50 г), выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить нарезанный кольцами лук-порей, измельченную брюкву, корни сельдерея и петрушки и варить на слабом огне до готовности, после чего процедить. Сварить густую кашу из пшеничной крупы с добавлением соли, перемешать ее с оставшимся сливочным маслом, охладить, нарезать кубиками, опустить их в горячий бульон и нагреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью. Бульон овощной с клецками
Калорийность — 27 Количество порций — 8 Ингредиенты Лук репчатый — 50 г Морковь — 100 г Лук-порей — 50 г Репа — 150 г Корень петрушки — 10 г Масло сливочное — 60 г Крупа манная — 100 г Яйцо — 1 штука Зелень укропа и петрушки — 30 г Соль по вкусу Способ приготовления Овощи и корень петрушки очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности на слабом огне, после чего процедить, заправить сливочным маслом (30 г) и прогреть, не доводя до кипения. В миску разбить яйцо, соединить с 30 г размягченного сливочного масла, всыпать манную крупу, посолить, перемешать тесто, оставить на 20 минут. Затем сформовать из него клецки, отварить их в кипящей подсоленной воде, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью. Бульон овощной с яйцами пашот
Калорийность — 45 Количество порций — 6 Ингредиенты Лук репчатый — 80 г Морковь — 100 г Репа — 200 г Брюква — 100 г Лук-порей — 50 г Корни сельдерея — 50 г Корень петрушки — 10 г Яйца — 12 штук Масло сливочное — 30 г Зелень укропа и петрушки — 40 г Соль по вкусу Способ приготовления Овощи и коренья очистить и нарезать ломтиками. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 л) и варить до готовности, после чего процедить, добавить сливочное масло, нагреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень. Яйца вбить в кипящую воду, варить в течение 4–5 минут, затем охладить и подать на стол вместе с бульоном. Бульон из белокочанной капусты
Калорийность — 41 Количество порций — 8 Ингредиенты Капуста белокочанная — 600 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 150 г Корни сельдерея — 100 г Корень петрушки — 10 г Лавровый лист — 1 штука Уксус столовый — 15 мл Зелень укропа и петрушки — 30 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, добавить мелко нарезанные лук и корень петрушки, натертые на крупной терке морковь и корни сельдерея, варить в течение 10 минут на сильном огне, затем посолить, убавить огонь и варить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус, лавровый лист и перец горошком. Готовый бульон разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью. Бульон из брюссельской капусты
Калорийность — 90 Количество порций — 6 Ингредиенты Капуста брюссельская — 700 г Сливки — 250 мл Масло сливочное — 30 г Яичные желтки — 2 штуки Зелень укропа и петрушки — 30 г Соль по вкусу Способ приготовления Капусту вымыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Отвар процедить, вновь залить им капусту. Сливки взбить с яичными желтками, ввести полученную массу в бульон, добавить сливочное масло и рубленую зелень, перемешать, подогреть, не доводя до кипения, и разлить по порционным тарелкам. Бульон из зеленого горошка и спаржи
Калорийность — 30 Количество порций — 8 Ингредиенты Зеленый горошек — 500 г Спаржа — 500 г Сливки — 200 мл Мука пшеничная — 50 г Масло сливочное — 50 г Яичный желток — 1 штука Зелень укропа — 20 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Спаржу и зеленый горошек промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной и подслащенной водой, варить до готовности, после чего процедить. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, всыпать в бульон, довести до кипения. Сливки хорошо смешать с яичным желтком с помощью блендера, влить полученную массу в бульон, добавить сливочное масло, прогреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью. Бульон из зеленого гороха
Калорийность — 25 |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса
принадлежат автору Ольга Яковлева и издательствам.