|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Печенье для детей и взрослых | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 17
• 50 г сливочного масла Размягченное масло разотрите с сахаром деревянной ложкой до получения однородной массы. Всыпьте в нее муку, соль и замесите тесто. Поместите его минимум на 30 минут в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 2-3 см. Стаканом вырежьте из теста шайбочки, слегка придайте им вид конуса и в середине сделайте углубление. С помощью кондитерского шприца выдавите в углубления немного крема. Бортики шайбочек украсьте полосками с помощью вилки. Подготовленные изделия уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Для крема разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбейте его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влейте в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбейте смесь в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы. Сливочные кусочки из теста на блинной муке с белым шоколадом, кедровыми орешками, сахаром и сушеной черникой «Попурри»
... На 20 шт.: • 1 стакан блинной муки • 80 г кедровых орешков • 100 г белого шоколада • 100 г сушеной черники • 2/3 стакана мелкого сахара • 1 ч. ложка молока • 150 г сливочного масла Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы, добавьте муку, молоко и все перемешайте. Добавьте орешки, нарезанный кусочками белый шоколад, чернику и замесите тесто. С помощью ложки сформируйте из теста шарики и уложите их на выстланные бумагой для выпечки 2 противня на расстоянии 5 см друг от друга. Немного прижмите их вилкой до получения толщины 1 см. Выпекайте в духовке 10-14 минут при температуре 180 °С, доведите до полуготовности и поменяйте противни местами. Затем выпекайте до зарумянивания, оставьте готовое печенье на 5 минут в выключенной духовке и переложите на решетку до полного остывания. Имбирные квадратики с ванилью, шоколадом, изюмом и засахаренной вишней «Шлягерные»
... • 1 3/4 стакана муки • 250 г шоколада • 200 г изюма • 150 г полугорького шоколада • половинки засахаренной вишни – по вкусу • 4 яйца • 1 стакан сахара • 2 ч. ложки молотого имбиря • 1 пакетик ванильного сахара • 1 ч. ложка разрыхлителя • 125 г сливочного масла или маргарина Взбейте размягченное масло или маргарин до получения пластичной массы. Постепенно добавьте, помешивая, сахар, специи, яйца, муку и разрыхлитель. Все перемешайте, по 1 ложке положите, помешивая, натертый на крупной терке шоколад и всыпьте мелко нарубленный изюм. Полученное тесто тщательно перемешайте и разложите ровным слоем на смазанном маслом противне. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 175-200 °С. Остывший корж смажьте растопленным на водяной бане горьким шоколадом и нарежьте квадратиками со стороной 4 см. Каждый квадратик украсьте засахаренной вишней. Сливочные шарики с розовой эссенцией, апельсинным ликером, сушеными финиками и сахарной пудрой «Из меню десертного ресторана в Найроби»
... • 1 1/5 стакана муки • 1 ч. ложка розовой эссенции • 1 ч. ложка апельсинного ликера • сахарная пудра – по вкусу • 75 г сливочного масла или маргарина Для начинки: • 115 г сушеных фиников без косточек • 1/2 ч. ложки апельсинного ликераМасло или маргарин натрите в муку, добавьте эссенцию, ликер, 3 ст. ложки воды и замесите крутое тесто. Разделите его на 25 кусочков и скатайте их в форме шариков. В каждом из них сделайте пальцем углубление, чтобы получилась чашечка, положите примерно четверть чайной ложки начинки и вновь придайте изделию форму шарика. Подготовленные изделия уложите на смазанный маслом противень и наколите каждое вилкой. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 180 °С. Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой. Для начинки финики мелко нарубите, залейте 50 мл кипятка, влейте ликер и дайте смеси остыть. Это печенье можно сделать заранее, поместить в морозильную камеру и выпекать не размораживая. Миндальные кружочки с какао, сахарной пудрой и зернышками кофе по-итальянски «Шоколадные амаретти»
... • 150 г целых бланшированных ядер миндаля • 1 ст. ложка какао • 2 белка • 1/2 стакана сахара • 2 ст. ложки сахарной пудры • 1 щепотка винного камня • 1 ч. ложка миндального экстракта Миндаль положите на противень и запеките, помешивая, в духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С. Затем охладите до комнатной температуры и измельчите в кухонном комбайне с 2 ст. ложками сахара до получения маслянистой массы. Отдельно просейте какао, сахарную пудру и перемешайте. Миксером взбейте белки и винный камень до получения мягкой пены, всыпьте по 1 ст. ложке оставшийся сахар, взбивая после каждого добавления, пока белки не будут блестящими и крепкими. В массу добавьте миндальный экстракт и смешайте ложкой со смесью из сахара и белков. Полученное тесто уложите в кондитерский мешочек с насадкой 1 см в диаметре. Выдавите из него кружочки теста на выстланный бумагой для выпечки противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. В каждое изделие вдавите по 1 кофейному зернышку. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 170 °С, пока изделия не станут хрустящими. Готовому печенью дайте остыть на противне в течение 10 минут, затем лопаткой переложите на решетку до полного остывания. Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой. Храните в плотно закрывающемся контейнере. Масляные шарики из теста на блинной муке с какао и сахарной пудрой «Самоделкины»
... На 20 шт.: • 2 стакана блинной муки • 4 ст. ложки какао • 1/2 стакана сахара • сахарная пудра – по вкусу • 225 г сливочного масла Масло растопите и смешайте в кухонном комбайне с мукой, какао и сахаром. Полученное тесто перемешайте руками и сформируйте из него шарики величиной с грецкий орех. Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень на большом расстоянии друг от друга и слегка приплюсните выпуклой стороной мокрой вилки. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Печенье для детей и взрослых
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.