|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Восточные сладости | Автор книги - Гера Треер
Cтраница 15
Клубничный шербет с розовым вином и лимонным соком «Цурибский»
... • 2 стакана клубники • 1/3 стакана розового вина • сок 1 лимона • 1 белок • 1/2 стакана сахара Клубнику очистите от плодоножек, аккуратно вымойте и разомните ложкой или измельчите с помощью миксера. В полученное ягодное пюре добавьте лимонный сок, розовое вино, сахар и слегка взбитый белок. Все тщательно перемешайте и поместите на 30 минут в морозильную камеру. Фруктовый шербет с апельсинным и лимонным соком, чаем, цедрой и мятой «Малгобек»
... • 2 ст. ложки клубники, вишни или кизила • 3 ст. ложки лимонного сока • 1/2 стакана апельсинного сока • 1 ст. ложка крепкого чая • цедра 1/3 лимона и 1 /4 апельсина • 4-5 листочков мяты • 1/2 стакана сахара • 1 1/2 стакана воды Цедру лимона и апельсина мелко нарежьте, залейте горячей водой, накройте крышкой и дайте постоять 3 – 4 часа. Готовый настой процедите, добавьте в него апельсинный и лимонный сок, чай и сахар. Смесь тщательно размешайте до растворения сахара и поместите на 30 – 40 минут в холодильник. Готовый шербет разлейте в пиалы или широкие бокалы, положите в каждый листочек мяты и несколько ягод клубники, вишни или кизила. Арбузный шербет «Ибн-Хоттабыч»
... • 1 арбуз весом 2 кг • 1-2 ст. ложки сахара Спелый арбуз вымойте и разрежьте пополам. С помощью ложки извлеките мякоть, удаляя косточки, отожмите через марлевую салфетку и процедите. Полученный сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и поварите в течение 10 минут. Готовый шербет сильно охладите. Подавайте в пиалах. Молочный шербет «По-подмосковному»
... • 1 1/2 стакана молока • 1/2 стакана сахара • 1 стакан воды Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар, размешайте до его полного растворения и охладите. Отдельно вскипятите молоко, остудите, влейте его в охлажденный сироп, размешайте и поместите на 30 – 40 минут в холодильник. Сливовый шербет с фруктово-ягодным мороженым и шоколадным сиропом с ванилью «Этбаш»
... Для основы: • 2 стакана сливового сока • 250 г фруктово-ягодного мороженого Для шоколадного сиропа: • 1 ч. ложка какао • ванилин – на кончике ножа • 1 ст. ложка сахара • 1 ст. ложка водыДля шоколадного сиропа смешайте какао и сахар, залейте горячей водой и тщательно размешайте. Полученную смесь доведите до кипения, добавьте ванилин, разведенный в 1/5 ч. ложки воды, и снова все тщательно перемешайте. Сливовый сок смешайте с охлажденным до комнатной температуры шоколадным сиропом и взбейте смесь с помощью миксера. В 5 широких бокалов или пиал положите фруктовое мороженое, полейте его шоколадно-сливовым соком и поместите на 20 – 30 минут в холодильник. Яблочно-грушевый шербет с фруктово-ягодным мороженым и лимонным соком «Алмалык»
... • 250 г фруктово-ягодного мороженого • 2/3 стакана яблочного сока • 1/2 стакана грушевого сока • 1 ст. ложка лимонного сока • 1 ст. ложка сахара Лимонный сок смешайте с сахаром и размешайте. Затем добавьте яблочный и грушевый сок и взбейте полученную смесь с помощью миксера. В 5 широких бокaлoв положите мороженое и залейте его смесью из соков. Подавайте, не размешивая. Лимонно-молочный шербет с грецкими орехами и фруктово-ягодным мороженым «Уджарский»
... Для основы: • 250 г фруктово-ягодного мороженого • 1 ст. ложка молотых грецких орехов • 1 1/2 стакана пастеризованного молока Для лимонного сиропа: • 1/2 лимона • 2 1/2 ст. ложки сахара • 2 ст. ложки водыДля лимонного сиропа из вымытого лимона выжмите сок. Мякоть вместе с кожурой нарежьте на маленькие кусочки, удалив косточки, залейте горячей водой и поварите при слабом кипении 5 – 10 минут. Затем накройте посуду крышкой и дайте постоять около 30 минут. В полученный отвар добавьте сахар и продолжайте варить еще 15 – 20 минут. Затем влейте лимонный сок, доведите все до кипения и остудите. Взбейте миксером смесь из молока и лимонного сиропа. В широкие бокалы или пиалы положите фруктовое мороженое и залейте его молочно-лимонной смесью. Подавайте, не размешивая. Козинаки
Медовые козинаки с грецкими орехами «Гелиболу»
... • 3 стакана очищенных грецких орехов • 1 1 /2 стакана меда • 1/2 стакана сахара Грецкие орехи разделите на половинки или четвертинки, всыпьте на сухую сковороду и слегка обжарьте. Затем орехи разломайте вручную или нарежьте на небольшие кусочки. Мед смешайте с сахаром, доведите, помешивая, до кипения и поварите до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. В полученный сироп всыпьте грецкие орехи и, непрерывно помешивая, продолжайте варить еще 15 минут. Полученную густую массу уложите на смоченную холодной водой доску и разровняйте поверхность скалкой, тоже смоченной в холодной воде, так, чтобы получился пласт толщиной 1 см. Когда пласт слегка остынет, разрежьте его острым ножом на небольшие кубики или ромбики и дайте затвердеть. Подавайте, уложив на блюдо или в вазочку. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль. Арахисовые козинаки с кунжутом и лимонным соком «Тиреболу»
... • 2/3 стакана очищенного арахиса • 1 стакан семян кунжута • 1 ст. ложка лимонного сока • 1 1/2 стакана сахара • 1 1/2 стакана воды Арахис разломайте на небольшие кусочки и всыпьте на сухую сковороду. Добавьте кунжут и обжарьте все на среднем огне, непрерывно помешивая, в течение 10 минут до золотисто-кремового цвета. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Восточные сладости
принадлежат автору Гера Треер и издательствам.