|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни | Автор книги - Вера Куликова
Cтраница 34
Мука пшеничная – 800 г Молоко – 1 л Сыр – 250 г Яйца – 4 шт. Дрожжи – 25 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Молоко слегка подогреть и распустить в нем дрожжи. Добавить муку и замесить тесто. Ввести желтки, растертые с сахаром и солью, и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и добавить натертый на мелкой терке сыр, а затем взбитые в пену белки, оставить на 15 минут, после чего выпекать блины. Блины-скородумки
Ингредиенты Мука пшеничная – 240 г Кефир – 500 мл Сахар – 100 г Яйцо – 1 шт. Изюм – 150 г Сметана – 100 г Масло сливочное – 50 г Масло растительное – 50 мл Сода – 5 г Соль по вкусу Способ приготовления Яйцо растереть с солью и 10 г сахара, всыпать муку, влить кефир и перемешивать до исчезновения комочков. Добавить соду и еще раз перемешать. Выпекать блины на растительном масле. Когда они остынут, нарезать их полосками шириной примерно 4 см. Опускать их в сметану и укладывать слоями в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, пересыпая каждый из них сахаром и изюмом. Уложив все полоски, поставить кастрюлю в предварительно разогретую духовку на 8–10 минут. Оладьи из гречневой и пшеничной муки
Ингредиенты Мука пшеничная – 400 г Мука гречневая – 200 г Вода – 400 мл Молоко – 200 мл Яйца – 2 шт. Дрожжи – 25 г Соль по вкусу Способ приготовления Распустить дрожжи в теплой воде, добавить пшеничную муку, тщательно вымешать деревянной ложкой и оставить в теплом месте для брожения. Когда опара поднимется, влить доведенное до кипения молоко, добавить гречневую муку, вбить яйца, посолить, дать еще один раз подойти, вымесить и выпекать оладьи. На стол оладьи подавать горячими со сливочным маслом, сметаной или рыбной икрой. Пирог блинчатый с яблочной начинкой
Ингредиенты Для блинов Мука пшеничная – 500 г Молоко – 1 л Сахар – 50 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 30 г Соль по вкусу Для начинки Яблоки – 1 кг Сахар – 300 г Сметана – 100 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 50 г Способ приготовления Для приготовления теста желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром и солью. Добавить молоко, растопленное сливочное масло, тщательно перемешать и вливать тонкой струйкой в емкость с мукой, вымешивая до исчезновения комочков. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки и выпекать блины. Складывая их в глубокую емкость, смазывать сливочным маслом и пересыпать небольшим количеством сахара и яблоками, нарезанными мелкими ломтиками. Сметану соединить с яйцами, всыпать сахар, тщательно перемешать, залить ею блины и запечь в предварительно разогретой духовке. Пирог блинчатый с творогом
Ингредиенты Блины из пшеничной муки – 20 шт. Мука пшеничная – 200 г Вода – 150 мл Творог – 300 г Яйца – 2 шт. Желток яичный – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Способ приготовления Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и смешать с творогом. Из муки и воды замесить пресное тесто, раскатать в лепешку и поместить на дно глубокой формы. Сверху по одному выкладывать блины, смазывая их яично-творожной массой. Последний блин залить растопленным сливочным маслом, смазать взбитым желтком и запечь в предварительно разогретой духовке. Начинка для блинов из творога и чеснока
Ингредиенты Творог – 200 г Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 30 г Зелень укропа рубленая – 30 г Соль по вкусу Способ приготовления Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить слегка размягченное сливочное масло и зелень укропа, посолить и хорошо перемешать. Начинка для блинов из творога и крабовых палочек
Ингредиенты Творог – 200 г Палочки крабовые – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 80 г Масло сливочное – 30 г Зелень укропа рубленая – 15 г Соль и перец красный молотый по вкусу Способ приготовления Крабовые палочки мелко нарезать. Репчатый лук очистить, нарубить и обжарить в растопленном сливочном масле. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану и зелень укропа, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка для блинов из творога, сыра и грецких орехов
Ингредиенты Творог – 200 г Сыр твердых сортов – 100 г Ядра грецких орехов рубленые – 80 г Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 30 г Зелень укропа рубленая – 15 г Соль по вкусу Способ приготовления Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Творог протереть сквозь мелкое сито или пропустить через мясорубку. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить размягченное сливочное масло, грецкие орехи и зелень укропа, посолить и хорошо перемешать. Начинка для блинов из творога и яблок
Ингредиенты Творог – 200 г |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни
принадлежат автору Вера Куликова и издательствам.