|
||
|
|
||
|
|
Онлайн книга - Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни | Автор книги - Вера Куликова
Cтраница 32
Мука гречневая – 800 г Вода – 500 мл Молоко – 400 мл Дрожжи – 25 г Сахар – 10 г Соль по вкусу Способ приготовления Всыпать 400 г муки в кастрюлю, заварить 400 мл горячей воды и перемешать, чтобы растворились комочки. В оставшейся теплой воде распустить дрожжи, затем влить их в кастрюлю с заваренной мукой. Тщательно взбить, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Когда объем опары увеличится 2–3 раза, добавить оставшуюся муку, молоко, сахар и соль, хорошо взбить и держать в теплом месте. Когда тесто подойдет, можно приступить к выпеканию блинов. Блины скороспелые с бананами
Ингредиенты Мука пшеничная – 400 г Молоко – 200 мл Яйца – 3 шт. Бананы – 1 кг Масло растительное – 50 мл Сахар – 50 г Уксус – 10 мл Сода – 10 г Соль по вкусу Способ приготовления Бананы очистить и размять. Хорошо растереть яйца с сахаром и солью, добавить 150 мл молока, муку и перемешать. Затем влить в тесто растительное масло, положить соду, погашенную уксусом, и бананы. Хорошо вымесить и оставить на 15 минут. Блины скороспелые на кефире
Ингредиенты Мука пшеничная – 600 г Кефир – 500 мл Яйца – 2 шт. Сахар – 50 г Соль – 5 г Сода на кончике ножа Способ приготовления Всыпать в миску муку, соль, сахар, в центре сделать углубление и вбить в него яйца. Вливая понемногу теплый кефир, замешивать тесто. В самом конце добавить соду, разведенную в 50 мл горячей воды, и оставить на 5 минут. Когда в тесте начнут появляться пузырьки, выпекать блины на растительном масле. Блины сдобные с изюмом
Ингредиенты Мука пшеничная – 400 г Молоко – 600 мл Сливки – 100 мл Яйца – 3 шт. Дрожжи – 15 г Изюм – 100 г Маргарин – 50 г Сахар – 40 г Соль – 5 г Способ приготовления В 300 мл чуть теплого молока добавить 20 г сахара и дрожжи и оставить на 10–15 минут. Оставшееся молоко смешать с мукой. Когда дрожжи вспенятся, влить их в молочно-мучную смесь, добавить яичные желтки, сахар и соль, хорошо вымесить и оставить на 2 часа. После того как тесто поднимется, добавить в него размягченный маргарин, изюм, сливки и взбитые белки, хорошо перемешать тесто и выпекать блины. Блины гречневые с брынзой и зеленью
Ингредиенты Мука гречневая – 600 г Молоко – 600 мл Брынза – 200 г Яйца – 4 шт. Дрожжи – 20 г Сахар – 10 г Зелень укропа – 100 г Соль по вкусу Способ приготовления Молоко слегка подогреть и распустить в нем дрожжи. Смешать 200 г муки с сахаром, влить дрожжи и оставить в теплом месте. Брынзу обдать кипятком, обсушить, измельчить с помощью блендера, добавить мелко нарубленную зелень укропа и перемешать. Когда опара поднимется, всыпать в нее оставшуюся муку и ввести желтки, растертые с солью, а взбитые в пену затем. В последнюю очередь добавить брынзу, перемешать и дать тесту подняться. Блины из пшеничной муки
Ингредиенты Мука пшеничная – 800 г Молоко – 800 мл Яйца – 2 шт. Сливки – 100 г Дрожжи – 25 г Масло сливочное – 30 г Сахар – 10 г Соль по вкусу Способ приготовления 400 г муки развести теплым молоком, добавить дрожжи и оставить в теплом месте. Яичные желтки растереть с сахаром. Когда опара поднимется, взбить ее, посолить, влить растопленное сливочное масло, растертые желтки и оставшуюся муку. Тщательно выбить тесто, добавить сливки, взбитые в крепкую пену белки, перемешать и дать подойти, после чего выпекать блины. Блины из пшеничной и кукурузной муки
Ингредиенты Мука пшеничная – 400 г Мука кукурузная – 200 г Молоко – 400 мл Сливки – 250 мл Яйца – 3 шт. Дрожжи – 25 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Распустить дрожжи в теплом молоке, всыпать пшеничную и кукурузную муку, перетереть, чтобы исчезли комочки, и оставить в теплом месте. Когда тесто подойдет, добавить растертые с сахаром и солью желтки и дать ему подойти еще раз. Взбить по отдельности сливки и яичные белки, затем соединить их, ввести в тесто, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы оно снова поднялось, после чего выпекать блины. Блины из овсяной и пшеничной муки
Ингредиенты Мука овсяная – 500 г Мука пшеничная – 300 г Молоко – 600 мл Сливки – 150 мл Яйца – 3 шт. Дрожжи – 30 г Масло сливочное – 50 г Сахар – 20 г Соль по вкусу Способ приготовления Желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром и солью. Сливки хорошо взбить. Слегка подогреть молоко, распустить в нем дрожжи, добавить смешанную в отдельной посуде овсяную и пшеничную муку и хорошо вымесить. Когда тесто поднимется, добавить желтки, растопленное сливочное масло и перемешать. Затем ввести сливки и взбитые в пену белки, дать тесту подняться и выпекать блины. Блины из ржаной муки
Ингредиенты Мука ржаная – 350 г Вода – 500 мл Сливки взбитые – 100 г Дрожжи – 25 г Яйцо – 1 шт. |
Вернуться к просмотру книги
Перейти к Оглавлению
© 2020 LoveRead.ec - электронная библиотека в которой можно
читать онлайн книги бесплатно
.
Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на книгу Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни
принадлежат автору Вера Куликова и издательствам.