Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать - читать онлайн книгу. Автор: Инна Метельская-Шереметьева cтр.№ 18

Затем снова положите курицу с луком и чесноком в сковороду, перемешав с яблоками. Тушите все вместе еще 5–7 минут и подавайте.

В субботу, особенно в холодное время года, традиционный салат можно заменить более плотной едой. Устройте праздник себе и детям, приготовив дома настоящую пиццу! Самый базовый вариант – «Маргарита». Его-то и считают итальянцы настоящей пиццей – просто, вкусно и без излишеств. Конечно, пиццу всегда можно заказать, но, поверьте, приготовленная своими руками – вкуснее!

Ингредиенты

горсть помидоров черри

125 г моцареллы

горсть тертого пармезана

листья свежего базилика

Для теста

500 г пшеничной муки + на подпыл

0,5 ч. л. соли

5 г сухих дрожжей

40 мл оливкового масла + для смазывания

300 мл воды

Для соуса

100 мл томатной пасты

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного базилика

1 зубчик чеснока

соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовьте тесто. В широкую большую миску просейте муку. Добавьте соль и дрожжи, сделайте углубление в середине. Влейте в углубление смешанную с маслом теплую воду (вода не должна быть горячей!). Собирая муку с краев, замешайте тесто. Затем переложите его на присыпанный мукой стол и тщательно вымесите, пока она не станет эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. (Тесто для пиццы рекомендуется месить не меньше 10 минут. Итальянцы не раскатывают тесто скалкой, а разминают и растягивают его руками. Возможно, у вас тоже получится обойтись без скалки, но если нет – не страшно.)

Смажьте миску оливковым маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Оставьте для расстойки не менее чем на 1 час.

Обомните тесто, выпустив из него воздух. Раскатайте скалкой в пласт толщиной не более 5 мм.

Для соуса смешайте томатную пасту, оливковое масло, сухой базилик и чеснок. Добавьте соль, перец по вкусу. Дайте соусу постоять при комнатной температуре.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Затем аккуратно переложите основу на противень, также предварительно присыпанный мукой. Смажьте основу томатным соусом. Сверху выложите помидоры черри и нарезанную ломтиками моцареллу. Посыпьте пиццу двумя третями пармезана.

Выпекайте в духовке 8–10 минут при 230 градусах.

Перед подачей украсьте пиццу свежими листьями базилика и посыпьте оставшимся пармезаном, натертым на самой мелкой терке.

Вегетарианский вариант – использовать овощной бульон вместо мясного. Также в готовый суп вы можете добавить готовые пшеничные сухарики (крутоны) из магазина.

Ингредиенты

0,5 белого батона

7 средних луковиц

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

1,5 л говяжьего бульона

1 лавровый лист

1,5 стакана тертого твердого сыра

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Нарежьте батон небольшими кубиками, подсушите их в духовке.

Положите в кастрюлю или сотейник нарезанный кубиками лук, обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавьте муку и аккуратно, по частям, вливайте мясной бульон, все время помешивая. Положите в суп лавровый лист и перец. Варите на слабом огне 30 минут. Удалите лавровый лист и добавьте соль по вкусу.

Разлейте суп по суповым чашкам, добавьте в каждую порцию сухарики и тертый сыр. Поставьте ненадолго в духовку, чтобы сыр растопился, и подавайте к столу.

Блюдо сытное, легкое, ароматное. Очень нравится детям.

Ингредиенты

3 ст. л. сала (лучше топленого, смальца или гусиного жира)

2 луковицы

500 г филе курицы или кролика

500 г белокочанной капусты

500 г тыквы

На сале обжарьте нарезанный лук до золотистой корочки, затем нарезанное кусочками мясо – до хорошей степени прожаренности.

Добавьте нашинкованную капусту и уменьшите огонь. Тушите столько, чтобы капуста оставалась чуть сыроватой.

Выложите нарезанную тыкву поверх остальных ингредиентов, накройте крышкой (лучше готовить в сотейнике) и готовьте до мягкости. НЕ СОЛИМ! НЕ ПЕРЧИМ! Тыква впитает весь лишний жир и будет заменой хлебу.

Ингредиенты

1 кг картофеля

100 г зеленого лука

200 мл воды

100 мл молока

3 стакана пшеничной муки

100 г сливочного масла

соль и молотый черный перец по вкусу

Для начинки отварите картофель, добавьте соль и перец, сделайте пюре. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в чуть остывшее пюре.

Для теста смешайте чашку воды с половиной чашки молока. Добавьте муку и половину чайной ложки соли.

Раскатайте тесто в тонкие лепешки диаметром примерно 20 сантиметров. На разогретой сковороде выпекайте лепешки до румяной корочки.

Каждую лепешку смажьте сливочным маслом с двух сторон. Поместите в них начинку и аккуратно сложите пополам. Чтобы лепешки получились более мягкими, накройте их полотенцем. Готовые лепешки вы можете подавать как горячими, так и холодными.

Ингредиенты

1 пучок шпината (можно использовать замороженный)

2 банана

1 стакан греческого йогурта без сахара

1 ст. л. свежего тертого имбиря

2 стакана кусочков свежего или консервированного ананаса