Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: О. Ефремов

• Предисловие
• Глава 1. Экологически чистые продукты
• Глава 2. Пищевые добавки
• Прежде чем купить продукт, прочитайте этикетку
• Торжество химической науки
• Пищевые добавки. Общие обозначения
• Запрещены в России
• Неразрешенные добавки
• Разрешенные в России, но опасные добавки
• Одни очень популярные сухарики со вкусом грибов
• Любимая фруктовая жевательная конфета
• Мегараскрученная жевательная резинка
• Опасная жвачка
• Прививка для яблок
• Крабовые палочки
• Чипсы без канцерогенов?
• Ядовитое мороженое
• Глава 3. Жиры, майонезы, маргарины
• Истинно природные жиры
• Синтетические жиры — пищевая опасность
• Трансжирно-клеточный блокпост
• Неусвояемость синтетических жиров
• Масло немасленое
• Гордое звание «сливочное»
• Маргарин — продукт цивилизации
• Майонез «кошмар хозяйки»
• Опасные майонезы
• Жир жиру не товарищ: растительные масла
• Масла прозрачные и мутные
• Не надо масло греть
• Глава 4. С холестерином или без?
• Страсти по холестерину
• Холестерин — труженик в организме
• Мера пользы и вреда. Холестерин в норме
• «Хороший» маргарин, «плохой» холестерин
• Глава 5. Генетически модифицированные продукты
• Что мы знаем о пищевых мутантах
• Устрашающая соя
• Изменившийся картофель
• Все будет хорошо… если трава не разбежится
• Суть «генной проблемы»
• Почему разрабатываются ГИ-технологии
• Миф о сое и правда о ГИ-сое
• ГИ-соя — печальные последствия
• Краткий список ГИ-продуктов
• Глава 6. Сладкая смерть. Сахар и сахарозаменители
• Внимание: сахарозаменители
• История прорыва сахарозаменителей на рынок
• Заменители сахара: подсластители и заменители
• Этот дивный ГИ-мир аспартама
• Что приносит аспартам?
• История продвижения аспартама
• Жалобы на аспартам
• Мнимая сладость для мнительных людей
• Глава 7. Бульон не может быть сухим
• Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е621
• Рецепт кубического бульона
• Из чего делают вкус
• Бульонный кубик «настоящий бульон»
• Заморские сухие супы
• Глава 8. Молоко и кисломолочные продукты
• Молоко из пробирки
• Нечеловеческая сметана
• Продукты кисломолочного брожения со стабилизатором
• Термизированные (неживые) продукты
• Трансгенный сыыыыр…
• Глава 9. Йогурты и соки: полезные и не очень
• Отличие йогуртов от других йогуртных продуктов
• Один очень известный и популярный йогурт
• Опасные кисломолочные продукты
• Детский йогурт для роста. Расти на здоровье?
• Соки. 100-процентно ненатуральный сок
• Глава 10. Ни рыба ни мясо
• Как бы мясо
• Копчение традиционное и современное
• Традиционное копчение
• Может ли быть дым жидким
• Коптильная жидкость
• Современное химическое копчение
• Рыба, но какая?!
• Послесловие

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30