Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - читать онлайн книгу бесплатно. Автор: Ольга Бабкова

• ВВЕДЕНИЕ
• ХЛЕБ В РАЗНЫХ СТРАНАХ
• Египет, Рим, Греция
• Османская империя
• Индия
• Тибет
• Византия
• Италия
• Швейцария
• Франция
• Германия
• Иран
• Узбекистан
• Армения
• Россия
• ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
• Пищевая ценность хлеба
• Хранение хлеба
• Как и где хранить хлеб
• Лист или противень
• Причины сложностей при выпечке хлеба
• Полезные советы
• Ингредиенты
• Мука
• Дрожжи
• Соль
• Сахар
• Жир
• Жидкость
• Добавки
• Полезен ли хлеб
• ХЛЕБ НАРОДОВ МИРА
• Австрийский хлеб
• Крендель
• Крендель с сыром
• Крендель с семенами подсолнечника
• Американский хлеб
• Хлеб ржаной фруктовый
• Хлеб пшеничный с арахисом
• Хлеб кукурузный
• Английский хлеб
• Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями
• Хлеб пшеничный с черносливом
• Хлеб с грецкими орехами
• Армянский хлеб
• Матнакаш
• Хлеб с миндалем
• Хлеб кукурузный острый
• Хлеб с имбирем
• Гата
• Гата легкая
• Гата с медом
• Грузинский хлеб
• Мчади
• Лаваш
• Лаваш с сыром
• Еврейский хлеб
• Хлеб пита жареный
• Хлеб пита с изюмом
• Хала
• Багель
• Хлеб с ромом и цукатами
• Хлеб с бананами и черникой
• Хлеб с финиками и орехами
• Индийский хлеб
• Наан
• Парата с пряностями
• Чапати
• Хлеб кукурузный
• Итальянский хлеб
• Хлеб с луком и маслинами
• Хлеб с базиликом
• Фокачча
• Хлеб с креветками
• Казахский хлеб
• Акнан с луком
• Акнан с укропом
• Акнан с петрушкой и черным перцем
• Латышский хлеб
• Мешуплазенитис
• Хлеб ржаной с изюмом и семенами тмина
• Хлеб ржаной с изюмом и клюквой
• Литовский хлеб
• Бочю с тмином
• Бочю с семенами подсолнечника
• Мексиканский хлеб
• Тортилья
• Тортилья с картофелем и чесноком
• Хлеб с глазурью
• Монгольский хлеб
• Борцок
• Хлеб с сыром
• Хлеб со сметаной
• Хлеб с картофелем
• Хлеб сладкий с сиропом
• Немецкий хлеб
• Брецель
• Хлеб сладкий
• Хлеб цельнозерновой
• Хлеб праздничный
• Хлеб по-деревенски
• Португальский хлеб
• Хлеб кукурузный с семенами кунжута
• Хлеб ржано-пшеничный с мясом
• Хлеб пшеничный с медом
• Русский хлеб
• Каравай
• Калач с творогом
• Калач с маком
• Хлеб ржаной с зеленым луком
• Узбекский хлеб
• Патыр
• Патыр с луком и зеленью укропа
• Патыр с зеленью петрушки и базиликом
• Патыр с семенами мака
• Патырча
• Ширмоль
• Украинский хлеб
• Гречаники
• Хлеб с изюмом и курагой
• Хлеб кофейный
• Французский хлеб
• Багет с орехами
• Багет с курагой
• Багет с чесноком
• Багет с сыром
• Багет с луком
• Бриошь
• Швейцарский хлеб
• Цопф
• Цопф с семенами мака
• Цопф с медом
• Шотландский хлеб
• Хлеб с имбирем и пивом
• Хлеб с яблочным пюре
• Хлеб десертный
• Югославский хлеб
• Хлеб пшеничный с миндальным орехом
• Хлеб гречневый с изюмом
• Хлеб гречневый с курагой
• Мусульманский хлеб-выпечка
• Багрир, или арабские блинчики
• Метлуф, или блинчики по-мароккански
• Оладьи с тыквой
• Тунукча, или лепешки по-таджикски
• Кульча, или душанбинские лепешки
• Джуйбори, или лепешки с кунжутом по-таджикски
• Лепешки с луком
• Ак-нан, или лепешки с луком по-казахски
• Лепешки с дыней
• Нонн, или лепешки с тутовником
• Лепешки с мясом
• Медовый хворост
• РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
• Рецепты для хлебопечки
• Хлеб пшеничный простой
• Хлеб пшеничный картофельный
• Хлеб пшеничный по-деревенски
• Хлеб пшеничный с тмином
• Хлеб пшеничный солодовый
• Хлеб пшеничный по-французски
• Хлеб пшеничный с курагой
• Хлеб пшеничный с инжиром
• Хлеб пшеничный с семенами подсолнечника
• Хлеб пшеничный с цукатами
• Хлеб пшеничный с маком и сухофруктами
• Хлеб пшеничный по-итальянски
• Хлеб пшеничный с имбирем
• Хлеб пшеничный с паприкой
• Хлеб пшеничный с апельсиновой цедрой
• Хлеб пшеничный с сырокопченой колбасой
• Хлеб пшеничный с грецкими орехами
• Хлеб пшеничный с маслинами
• Хлеб пшеничный с льняным семенем
• Хлеб пшеничный с куркумой
• Хлеб пшеничный с куркумой и цукатами
• Хлеб пшеничный с медом и грецкими орехами
• Хлеб пшеничный без соли
• Хлеб пшеничный с какао
• Хлеб пшеничный с тыквенным пюре
• Хлеб пшеничный с тыквенным пюре и изюмом
• Хлеб пшеничный с тыквенным пюре, кунжутом и сыром
• Хлеб пшеничный с томатной пастой
• Хлеб пшеничный с картофельным пюре и помидорами
• Хлеб пшеничный с грудинкой и грецкими орехами
• Хлеб пшеничный с грудинкой
• Хлеб пшеничный с яблоками и корицей
• Хлеб пшеничный с яблочным пюре
• Хлеб пшеничный с яблоками и медом
• Хлеб пшеничный с яблоками и грушами
• Хлеб пшеничный с киви
• Хлеб пшеничный с вишневым пюре и изюмом
• Хлеб пшеничный с клубникой
• Хлеб пшеничный с ванилью и корицей
• Хлеб пшеничный с клубникой и киви
• Хлеб пшеничный со щавелем
• Хлеб пшеничный с мятой
• Хлеб пшеничный с мятой и сыром
• Хлеб пшеничный с крапивой и зеленью укропа
• Хлеб пшеничный с крапивой и базиликом
• Хлеб пшеничный с арахисом и изюмом
• Хлеб пшеничный с арахисом и цукатами
• Хлеб пшеничный с арахисом
• Хлеб пшеничный с яблочным пюре и куркумой
• Хлеб пшеничный с курагой и корицей
• Хлеб пшеничный с яблочным пюре и грецкими орехами
• Хлеб пшеничный с черносливом и изюмом
• Хлеб пшеничный с черносливом и курагой
• Хлеб пшеничный с черносливом
• Хлеб пшеничный с отрубями
• Хлеб пшеничный с отрубями и белокочанной капустой
• Хлеб пшеничный с отрубями и картофельным пюре
• Хлеб пшеничный с отрубями, капустой и луком
• Хлеб пшеничный с отрубями и морковью
• Хлеб пшеничный с отрубями и свеклой
• Хлеб пшеничный с отрубями и луком-пореем
• Хлеб пшеничный с отрубями, морковью и паприкой
• Хлеб пшеничный с отрубями, луком и чесноком
• Хлеб пшеничный с отрубями и пивом
• Хлеб пшеничный «Чиабатта»
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с семенами подсолнечника
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с изюмом
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с салями
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с луком
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с салями и сыром
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с кунжутом
• Хлеб пшеничный «Чиабатта» с маслинами
• Хлеб пшенично-кукурузный
• Хлеб пшенично-кукурузный со сладким перцем
• Хлеб пшенично-кукурузный с сыром и семенами подсолнечника
• Хлеб пшенично-кукурузный с помидорами
• Хлеб пшенично-кукурузный с помидорами и сыром
• Хлеб ржаной с отрубями
• Хлеб ржаной с чесноком
• Хлеб ржаной молочный
• Хлеб ржаной с базиликом и черным перцем
• Хлеб ржаной с петрушкой и лимонным соком
• Хлеб ржаной с зеленым луком и тмином
• Хлеб ржаной с укропом
• Хлеб ржаной острый
• Хлеб ржаной с картофельным пюре и помидорами
• Хлеб ржаной с картофельным пюре и сыром
• Хлеб ржаной с семенами подсолнечника и сладким перцем
• Хлеб ржаной диетический с творогом
• Хлеб ржаной диетический с творогом и изюмом
• Хлеб ржаной с медом
• Хлеб ржаной с медом и кориандром
• Хлеб ржаной с семенами подсолнечника
• Хлеб ржаной с патокой
• Хлеб ржаной с изюмом и грецкими орехами
• Хлеб ржаной с изюмом и арахисом
• Хлеб ржаной с лимонной цедрой
• Хлеб ржаной с лимонной цедрой и цукатами
• Хлеб многозерновой простой
• Хлеб многозерновой с тмином
• Хлеб многозерновой с семенами подсолнечника
• Хлеб многозерновой с кунжутом
• Хлеб многозерновой с изюмом
• Хлеб многозерновой по-испански
• Хлеб многозерновой с сыром
• Хлеб многозерновой с горчицей и чесноком
• Хлеб многозерновой с горчицей
• Рецепты для духовки
• Хлеб пшеничный с кунжутом и молоком
• Хлеб пшеничный с зеленым луком
• Хлеб пшеничный с изюмом
• Хлеб пшеничный солодовый
• Хлеб пшеничный молочный с изюмом
• Хлеб пшеничный с курагой
• Хлеб пшеничный с картофельным пюре и помидорами
• Хлеб пшеничный с яблоками
• Хлеб пшеничный с отрубями
• Хлеб пшеничный с кунжутом и изюмом
• Хлеб пшеничный с лимонной цедрой и маслинами
• Хлеб пшеничный с клубничным пюре
• Хлеб пшеничный с сыром и семенами подсолнечника
• Хлеб пшеничный с сыром и базиликом
• Хлеб пшеничный с зеленью
• Хлеб пшеничный с зеленым луком
• Хлеб пшеничный с колбасой
• Хлеб пшеничный с маком
• Хлеб пшеничный «Чиабатта»
• Хлеб пшеничный с изюмом и курагой
• Хлеб пшеничный с изюмом и бразильским орехом
• Хлеб пшеничный пышный с коричневым сахаром
• Хлеб пшеничный с лимонным соком и лимонной цедрой
• Хлеб пшеничный с кукурузными зернами
• Хлеб пшеничный с грецкими орехами и кислым молоком
• Хлеб пшеничный с орехами, цукатами и изюмом
• Хлеб пшеничный с кокосовой стружкой
• Хлеб пшеничный с морковью
• Хлеб пшеничный с грушами
• Хлеб пшеничный с финиками
• Хлеб пшеничный с финиками и апельсинами
• Хлеб пшеничный с консервированным ананасом
• Хлеб пшеничный с инжиром
• Хлеб пшеничный с бананами и орехами
• Хлеб пшеничный с бананами и изюмом
• Хлеб пшеничный с клубникой и орехами
• Хлеб с клубникой и ванилью
• Хлеб пшеничный с джемом
• Хлеб пшеничный с джемом и кунжутом
• Хлеб пшеничный с тыквой
• Хлеб пшеничный с черносливом
• Хлеб пшеничный с черносливом и арахисом
• Хлеб пшеничный с черносливом и киви
• Хлеб пшеничный с черносливом и лимоном
• Хлеб пшеничный шоколадный
• Хлеб пшеничный с голубикой
• Хлеб ржаной с тмином
• Хлеб ржаной с ревенем
• Хлеб ржаной со щавелем
• Хлеб ржаной со щавелем и луком-пореем
• Хлеб многозерновой пивной
• Хлеб многозерновой с зернами кориандра
• Хлеб многозерновой чайный
• Лаваш с йогуртом
• Хлебцы
• Хлебцы с изюмом
• Хлебцы с бананами
• Хлебцы с картофельным пюре
• Хлебцы с кунжутом
• Хлебцы с чесноком и зеленью укропа
• Хлебцы с чабрецом
• Хлебцы с семенами льна и кунжутом
• Хлебцы с тмином и базиликом
• Хлебцы с паприкой и луком-пореем
• Хлебцы с медом и маком
• Хлебцы с кофе и сахарной пудрой
• Хлебцы с грушами и корицей
• Хлебцы со сладким перцем
• Хлебцы с маслинами и зеленью укропа
• Хлебцы с помидорами и зеленью петрушки
• Хлебцы с яйцами и зеленью укропа
• Хлебцы с черносливом и ванилином
• Хлебцы с курагой и имбирем
• Хлебцы с яблоками и изюмом
• Хлебцы с авокадо и бананами
• Хлебцы с рыбой и творогом
• Хлебцы с какао и мороженным
• Хлебцы с семенами подсолнечника и зеленью укропа
• Хлебцы с киви и апельсином
• Блюда из черствого хлеба
• Закуска из яиц и черствого хлеба
• Рыбный салат с черствым хлебом
• Потапцы с помидорами
• Форшмак из рыбы
• Яичница с гренками
• Закуска для любимого
• Галушки
• Клецки со шпиком
• Клецки с салом
• Клецки из бубликов
• Клецки с печенью
• Шпинатные фрикадельки
• Клецки с чесноком и шкварками
• Клецки с кунжутом
• Клецки с сыром
• Клецки из булочек по-баварски
• Шоколадные клецки с орехами
• Хлебный суп с пивом
• Хлебный суп
• Суп с клецками
• Бабушкина тюря
• Луковый суп
• Тюря крестьянская
• Кнедлик из тертого теста
• Сдобный кнедлик
• Помидорно-сельдерейная запеканка
• Пудинг из белого хлеба с грибами
• Бабка из черствого хлеба с творогом
• Запеканка из черствого хлеба со свеклой
• Запеканка с черным хлебом
• Запеканка со сливами
• Десерт «Бедный рыцарь»
• Быстрые оладушки с ягодами
• Оладьи из черствого хлеба
• Винно-вишневый пирог из хлеба
• Шарлотка из черствого хлеба
• Яблочный каравай из черствого хлеба
• Хлебный кекс
• Хлебный соус
• Быстрая пицца с мясом
• Пирожное «Картошка» из черствого белого хлеба
• Быстрая пицца с рыбой
• Быстрая сладкая пицца с яблоками и творогом
• Гренки мягкие с сахаром или медом
• Гренки с сырковой массой
• Гренки с клубникой или другими свежими ягодами
• Гренки, запеченные с ягодами
• Гренки со сливами или абрикосами
• Гренки с яблоками
• Гренки десертные с орехами
• Гренки с апельсинами и изюмом
• Гренки с консервированными фруктами
• Гренки со сливочным кремом
• Тосты с сыром «Камамбер»
• Тосты по-французски
• Тосты по-испански
• Тосты с плавленым сыром и чесноком
• Тосты с омлетом и лососем
• Праздничные тосты с яйцами и икрой
• Тосты с анчоусами и яйцами
• Тосты с яйцами и чесноком
• Тосты с отварным языком
• Соленые гренки
• Сочные гренки
• Гренки с перцем или паприкой
• Гренки с чесноком
• Гренки к пиву или бульону
• Гренки из бубликов
• Гренки из ржаного хлеба с яйцами
• Гренки с яйцом (по-венгерски)
• Гренки с яичной пастой
• Чесночные гренки под майонезом
• Гренки с яйцами и овощами
• Гренки с оливками
• Гренки с яйцами, шпротами и перцем
• Гренки с сыром и майонезом
• Гренки с омлетом
• Гренки с сыром и яблоками
• Гренки к пиву (швейцарский рецепт)
• Гренки пикантные
• Гренки с сыром к бульону
• Гренки с сыром и перцем
• Гренки с сырно-ветчинной массой
• Гренки с брынзой и молочным соусом
• Гренки по-валлийски
• Гренки с тертым сыром и взбитым белком
• Гренки с козьим сыром, жаренные в гриле
• Гренки «Лето»
• Гренки с плавленым сыром, жаренные в масле
• Мягкие гренки с творогом
• Гренки с творогом сочные (на сковороде)
• Гренки с паштетом из творога, лука и редиса
• Гренки с творогом и яйцом
• Гренки с луком, чесноком или перцем
• Гренки с яйцом и жареным луком
• Гренки с луком, перцем и сыром
• Гренки с помидорами
• Гренки с баклажанами
• Гренки с морковью и сыром
• Гренки, запеченные с овощами
• Гренки с капустой, тыквой и сыром
• Гренки с брокколи
• Гренки с сардельками и квашеной капустой
• Масонские гренки
• Гренки с фасолью и маслинами
• Гренки с пюре из крапивы
• Гренки с пюре из свеклы
• Гренки со свеклой, чесноком и майонезом
• Гренки с морковью, тушенной в молоке
• Гренки с горошком и морковью
• Гренки с горошком и овощной смесью
• Гренки с пюре из шпината
• Гренки с шампиньонами
• Гренки с солеными грибами
• Гренки с грибным соусом
• Гренки с отварным мясом или мясным фаршем
• Гренки с картофельно-мясным фаршем
• Гренки с котлетами
• Гренки с печенью и луком
• Гренки с печенью и яблоками
• Гренки с колбасой и овощами
• Гренки с паштетом из печени или шпрот и зеленью
• Гренки с почками и мясным соусом
• Гренки с сосисками
• Гренки с колбасой, луком и помидорами
• Гренки со шпиком (ветчиной), хреном, помидорами
• Гренки с ветчиной
• Гренки с ветчиной и сыром
• Гренки, запеченные с ветчиной и яйцом
• Гренки с ветчиной и солеными огурцами
• Гренки «Новогодняя закуска»
• Гренки с копченой грудинкой
• Гренки с отварной рыбой
• Гренки с рыбой и хреном
• Гренки с сельдью
• Гренки с сельдью и яйцами
• Гренки с соленой рыбой и рисом
• Гренки с сельдью и сыром
• Гренки с кильками, майонезом и овощами
• Гренки с рыбными консервами
• Гренки, запеченные с рыбными консервами и сыром
• Гренки со шпротами или сардинами
• Гренки с сардинами и сыром
• Гренки с креветочным маслом
• Кисель из ржаного хлеба
• ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
• Бутерброды на «скорую руку»
• Бутерброд с яйцами и сыром
• Бутерброд «Молочный»
• Бутерброд «Для вундеркиндов»
• Бутерброд с морковью и овощами
• Бутерброд с огурцами и зеленью
• Бутерброд со шпинатом
• Бутерброд с яблоками и рыбой
• Бутерброды «Французские»
• Бутерброд с брынзой
• Бутерброд «Русский»
• Бутерброд с репой и сливками
• Бутерброд с грибами
• Бутерброд с лососиной
• Бутерброд овощной с сыром
• Бутерброд с тыквой и капустой
• Бутерброд с чесноком и зеленью
• Бутерброд «Утро в разливе»
• Бутерброд «На закуску»
• Бутерброд «Украинский»
• Бутерброд «На завтрак»
• Бутерброд творожный
• Бутерброд «Сладкая жизнь»
• Бутерброд с зеленым горошком
• Бутерброд с луком и яйцами
• Бутерброд с изюмом и зеленью
• Бутерброд «Женевский»
• Бутерброд с баклажанами и перцем
• Бутерброд «Джунгли»
• Бутерброд «Блаженство»
• Бутерброд с котлетами и сыром
• Бутерброд с яблоками и хреном
• Бутерброд «Скандинавский»
• Бутерброд «Близнецы»
• Бутерброды к завтраку
• Бутерброд «Мечта кошки»
• Бутерброд с индейкой
• Бутерброд «Для гурмана»
• Бутерброд с мясом и овощами
• Бутерброд «Лондонский»
• Бутерброд «Сюрприз»
• Бутерброды универсальные
• Бутерброды вегетарианские
• Бутерброды с сыром
• Бутерброды с ветчиной и салатом
• Бутерброды с жареной ветчиной
• Бутерброды с грибами
• Бутерброды со шпротами
• Экзотические бутерброды
• Бутерброды ванильные с фруктами
• Бутерброды «Волжские»
• Бутерброды с повидлом и орехами
• Бутерброды «Курортные»
• Бутерброды с раками
• Бутерброды с икрой и зеленым луком
• Бутерброд «Клубничный рай»
• Бутерброды с консервированными фруктами и ягодами
• Бутерброды «Гавайские»
• Бутерброды «Сытные»
• «СЛОЖНЫЕ» БУТЕРБРОДЫ
• Бутерброды из морепродуктов
• Бутерброд «Веселая Голландия»
• Куриная начинка
• Салат «Бодрящий»
• Салат «Полезный»
• Салат «Горный»
• Салат «Скролл»
• Бутерброд «Пять баллов»
• Филе индейки с пюре из вишен
• Угорь в красном вине
• Кресс-салат с горчичным соусом
• Бутерброд «Красный тюльпан»
• Салат из печени трески
• Овощная начинка
• Бутерброд «Королевский»
• Цыплята под соусом
• Тушеные грибы
• Лососина в папильотках
• Салат из зеленого горошка
• Бутерброд «Морской закат»
• Начинка из колбасы
• Салат из скумбрии
• Бутерброд «Виват!»
• Начинка из жареного сома
• Яичница с тертым сыром
• Салат из огурцов
• Бутерброд «Мельница»
• Рыбная начинка
• Кабачковая начинка
• Салат
• Бутерброд «Копченый»
• Начинка из рыбы
• Салат «Вдохновение»
• Красный соус
• Бутерброды «Рыбацкие»
• Салат из мяса с овощами и крабовыми палочками
• Жареный рябчик
• Салат из кальмаров
• Жареная форель
• Жидкое тесто
• Бутерброд «Морской»
• Начинка
• Салат «Мечта кролика»
• Салат «Утренний»
• Красный соус
• Бутерброд «Фантазия»
• Начинка из крабовых палочек и украшения
• Салат «Французский»
• Запеченная рыба
• Салат «Креветочный»
• Овощное рагу
• Бутерброды «Штормовые»
• Фрикадельки
• Салат «Весенний»
• Рисовый салат
• Бутерброды «Бриз»
• Начинка
• Картофельный салат с сардинами
• Салат «Теплый»
• Белый соус
• Бутерброд «Соленый ветер»
• Рыбная начинка
• Овощная начинка
• Зеленый салат
• Морковный салат с яйцом
• Бутерброд «Императорский»
• Начинка
• Салат «Каспий»
• Овощной салат
• Красный соус
• Бутерброд «Салатный»
• Начинка из тушеной капусты
• Начинка из рыбных консервов
• Салат из зелени
• Салат из моркови
• Салат из кабачков
• Бутерброд «Голландский»
• Рыбная начинка
• Салат из сельди
• Салат из морской капусты
• Салат из крабовых палочек
• Салат из печени трески
• Начинка из яйца и помидоров
• Сладкие бутерброды
• «Праздничный»
• Творожная масса
• Цукаты из вишни
• Мармелад из японской айвы
• Молочный «снежок»
• «Маастрихтский»
• Начинка из фруктов
• Взбитый белок
• Пюре из крыжовника
• Клубничное повидло
• Молочный «снежок»

Вернуться к просмотру книги

Все страницы книги

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• 31
• 32
• 33
• 34
• 35
• 36
• 37
• 38
• 39
• 40
• 41
• 42
• 43
• 44
• 45
• 46
• 47
• 48
• 49
• 50
• 51
• 52
• 53
• 54
• 55
• 56
• 57
• 58
• 59
• 60
• 61
• 62
• 63
• 64
• 65
• 66
• 67
• 68