Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - читать онлайн книгу. Автор: Ольга Бабкова cтр.№ 65

Буханку белого хлеба порежьте на пласты толщиной 1 см. На каждый кусок положите с одной стороны свиной паштет с зеленью укропа и петрушки, дальше говяжью печень, обжаренную в кляре, полейте ее белым соусом, на другую сторону выложите картофельный салат с копчеными сардинами и салат «Теплый».

Ингредиенты

150 г свиного паштета, 300 г говяжьей печени, 2 яйца, по 2 ст. л. муки и растительного масла, соль, специи, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Зелень мелко нашинкуйте.

2. Паштет смешайте с зеленью. Печень порежьте на тонкие пластинки.

3. Из муки, яиц, соли и специй приготовьте кляр. Разогрейте растительное масло. Печень обмакните в кляр и обжарьте в течение 3–4 мин с каждой стороны.

Ингредиенты

По 300 г картофеля и сардин горячего копчения, 200 г соленых огурцов, 2 головки репчатого лука, 50 г консервированного зеленого горошка, 5 ст. л. майонеза, соль, 20 г зеленого лука, кресс-салат, петрушка и укроп.

Способ приготовления

1. Картофель отварите в подсоленной воде в «мундире», порежьте маленькими квадратиками. Огурцы натрите на средней терке, лук порежьте полукольцами, зелень мелко нашинкуйте. С горошка слейте жидкость.

2. Рыбное филе отделите от костей и мелко порежьте. Сложите все компоненты, посолите, заправьте салат майонезом и перемешайте.

Ингредиенты

300 г редиса, 200 г свежих огурцов, 2 листа кресс-салата, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, 20 г зеленого лука, зелень укропа.

Способ приготовления

1. Овощи мелко порежьте, зелень измельчите, яйца отварите, натрите на мелкой терке. Лук нарежьте полукольцами.

2. Сложите все компоненты, посолите, заправьте салат сметаной и хорошо перемешайте.

Ингредиенты

По 3 ст. л. муки и растительного масла, 4 ст. л. сметаны, по 1 ст. л. огуречного рассола и горчицы, соль, тмин, черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Муку просейте, перемешайте с растительным маслом, обжарьте на сковороде в течение 5 мин. Горчицу смешайте с огуречным рассолом и дайте немного настояться.

2. Сметану смешайте со специями и солью, добавьте горчицу и соедините с мукой и растительным маслом.

3. Еще немного подержите на огне до полной готовности.

4. Перед подачей на стол бутерброд разогрейте в микроволновой печи.

Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 1214 мм. Намажьте каждый сливочным маслом. В правой части бутерброда положите начинку из филе сельди. Полейте майонезом.

В левой его части разместите отварные овощи и зелень.

По центру бутерброда расположите зеленый салат с майонезом и морковный с яйцом.

Ингредиенты

100 г соленой сельди, 50 г сливочного масла, головка репчатого лука, 1–2 ст. л. майонеза, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

1. Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками и уложите на смазанную маслом поверхность хлеба ровным слоем.

2. Головку репчатого лука нарежьте кольцами. Уложите поверх сельди. Посыпьте зеленью.

Ингредиенты

50 г моркови, 50 г картофеля, по 100 г квашеной капусты и свеклы, 3 ст. л. растительного масла, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

1. Свеклу, морковь и картофель отварите. Удалите с них кожуру и мелко нарежьте. Перемешайте с квашеной капустой и заправьте растительным маслом. Посолите.

2. Выложите начинку на бутерброд и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

100 г листьев салата, яйцо, 30 г зеленого лука, 2 ст. л. майонеза, соль, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Листья салата, петрушку и укроп нарежьте.

2. Яйцо отварите и мелко порубите. Добавьте его к зелени. Все посолите и заправьте майонезом.

3. Выложите зеленый салат на бутерброд.

Ингредиенты

100 г моркови, яйцо, 50 г сыра,2 ст. л. майонеза, соль.

Способ приготовления

1. Морковь и яйцо отварите.

2. Морковь натрите на крупной терке. Яйцо мелко порубите.

3. Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке. Порубленные яйца, морковь и сыр перемешайте, подсолите и заправьте майонезом.

4. Выложите салат ровным слоем на бутерброд.

У батона белого хлеба срежьте корочку, разрежьте его вдоль на пласты толщиной 12–15 мм. На куски выложите с одной стороны рыбный паштет с гречневой крупой и зеленью, далее свиной паштет с рисом и зеленью, на другую сторону — овощной салат и салат «Каспий». Весь бутерброд полейте красным соусом.

Ингредиенты

По 150 г рыбного и свиного паштетов, по 50 г гречневой и рисовой круп, соль, зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.

Способ приготовления

1. Крупы промойте, отварите в подсоленной воде, промойте еще раз. Паштеты освободите от защитной пленки, зелень измельчите.

2. Рыбный паштет смешайте с укропом и сельдереем, а также с гречневой крупой, свиной паштет смешайте с петрушкой, кинзой и рисовой крупой, посолите. Поставьте в холодное место на полчаса.

Ингредиенты

400 г сельди, по 150 г моркови и плавленого сыра, 100 г сливочного масла, соль, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Сельдь очистите, отделите филе от костей и порежьте его на мелкие кусочки. Морковь натрите на мелкой терке. Сырок слегка заморозьте и натрите на терке.