Книга Готовим без кулинарных книг - читать онлайн, бесплатно. Автор: Илья Лазерсон

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам. В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу « Готовим без кулинарных книг ». Чтобы читать онлайн книгу « Готовим без кулинарных книг » перейдите по указанной ссылке. Приятного Вам чтения.

Читать книгу « Готовим без кулинарных книг »

Оглавление книги

Биография автора - Илья Лазерсон

Книги автора - Илья Лазерсон