Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - читать онлайн книгу. Автор: Инна Метельская-Шереметьева cтр.№ 48

• 250 мл воды

• 1 пучок петрушки

• небольшой пучок зеленого лука

• небольшой пучок мяты

• 3 помидора

• 1 лимон

• 2 ст.л. оливкового масла

• соль по вкусу

Засыпаем крупу в посуду и заливаем кипятком. Сверху накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Рекомендуется использовать посуду с толстым дном. Булгур должен пропариться, а вся жидкость – впитаться.

Петрушку промываем, затем обсушиваем, обрываем листочки и мелко их нарезаем. Мелко нарезаем промытый и обсушенный зеленый лук. Листочки мяты рвем руками. Помидоры режем мелкими кубиками (если они выделяют много лишнего сока, то его лучше слить).

В миске перемешиваем помидоры со всей зеленью, добавляем булгур.

В отдельной глубокой миске смешиваем выжатый из лимона сок, соль, оливковое масло и тщательно взбиваем массу до тех пор, пока она не побелеет. Полученной заправкой сверху поливаем наш салат. При желании его можно украсить зеленью. Блюдо подаем только в холодном виде.

Тот самый случай, когда хочется запретного плода, но страшно слететь с диеты. Поэтому не слетаем, но запретного вкусим. Тем более что вред будет минимальный, а удовольствие – огромное. Польза, кстати, тоже будет. Мы взбодрим организм, чуть тонизируем желудок и напитаем себя витаминами.

Ингредиенты

• 3 сладких перца

• 1 перчик чили (по желанию)

• 2 луковицы

• 2 зубчика чеснока

Салаты

• 2 помидора

• 3 ст.л. оливкового масла

• 1 горсть оливок

• 1 горсть рубленой петрушки

• 1 горсть рубленого базилика

Все овощи моем, чистим перцы от семян и режем квадратиками, помидоры – кубиками.

На сковороде сильно раскаляем масло и кладем нарезанные перцы, лук и чеснок.

Ровно через 3 минуты добавляем помидоры и оливки и тушим еще 5 минут. Добавляем зелень, перемешиваем и даем салату остыть до теплого состояния. Вдыхаем божественный аромат и едим от души!

Ингредиенты

• 1 филе куриной грудки

• специи для варки курицы по вкусу

• 3 огурца

• 2 помидора

• 50 г консервированного зеленого горошка

• немного лимонного сока

• 1–2 ст.л. оливкового масла

• свежая зелень для подачи (по желанию)

• соль и перец по вкусу (по желанию)

Мясо заливаем небольшим количеством воды, добавляем специи и отвариваем до готовности. Остужаем и нарезаем курятину небольшими кубиками или тонкими брусочками.

Выкладываем курятину в салатник, туда же добавляем огурцы и помидоры, измельченные любым способом.

С горошка сливаем жидкость, добавляем его к остальным ингредиентам салата. Приправляем небольшим количеством лимонного сока, маслом, солью и хорошо перемешиваем. Можно присыпать готовое блюдо молотым черным перцем. Зелень добавляйте по желанию. А вот солите крайне умеренно. Лучше вообще забудьте про соль!

Ингредиенты

• 4 яйца

• 2 средних сладких перца

• 1 банка консервированного тунца в собственном соку

• специи по вкусу

• 2–3 ст.л. нежирной сметаны

Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и измельчаем мелкими кубиками.

Перец промываем, удаляем все лишнее, а мякоть нарезаем мелко-мелко.

Смешиваем яйца с перцами, добавляем размятый вилкой тунец, хорошо перемешиваем. Добавляем любые приправы, исходя из своих предпочтений, и заправляем салат нежирной сметаной.

Ингредиенты

• около 500 г филе кальмара

• 3 яйца

• ½ банки консервированной кукурузы

• 2 средних огурца

• любые сухие травы и рубленая свежая зелень по вкусу

• около 30 г (1 ст.л. с горкой) сметаны низкой жирности

Кальмары отвариваем в течение нескольких минут. Не подвергайте их слишком долгой тепловой обработке, иначе они станут невкусными и жесткими.

Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем.

Нарезаем яйца вместе с кальмарами мелкой соломкой и выкладываем в салатник. Туда же добавляем кукурузу, обязательно удалив жидкость.

Нарезаем огурцы произвольно (но не крупно) и соединяем с остальными составляющими блюда. Добавляем любимые сухие травки и свежую зелень по своему вкусу и не забываем положить сметану. Если покажется суховато, можно плеснуть в салат столовую ложку ледяной кипяченой воды.

Ингредиенты

• 250 г лука

• 45 г свежей зелени (кудрявой петрушки, тимьяна, базилика)

• 10 мл яблочного уксуса

• 150 г кефира

• 300 г варено-мороженых креветок

• кунжутное или ореховое масло для смазывания

• 10 г оливкового масла

• соль минимально

Лук очищаем, моем, нарезаем средней толщины кольцами или полукольцами, мелко шинкуем промытую и обсушенную зелень.

Для маринада смешиваем уксус и кефир, добавляем к нашинкованному луку и зелени. Помещаем под пресс на 3–4 часа в холодное место.

Креветки размораживаем заранее. Смазываем сковороду кунжутным или ореховым маслом, очень сильно разогреваем (раскаляем) сковороду, выкладываем на нее размороженные и слегка обсушенные креветки и выключаем огонь. Они у нас просто чуть «прихватиться» должны.

Добавляем лук и зелень, перемешиваем, заправляем оставшимся маринадом, добавляем оливковое масло, солим минимально.

Ингредиенты

• 100 г кускуса

• 1 стакан мелких креветок

• 1 сладкий перец