Вся правда о диетах - читать онлайн книгу. Автор: Алексей Большаков cтр.№ 35

Любители мясных блюд часто страдают от недостатка калия. Потребление солёной пищи также вызывает недостаток калия: соль вызывает выведение калия из организма. Для восполнения потерь этих веществ хорошо подходят сухофрукты. Съедайте каждое утро горсть кураги с орехами, и вы заметно улучшите своё состояние.

Сухофрукты содержат также много железа, дефицит которого наблюдается иногда у вегетарианцев. Ещё чаще вегетарианцы страдают от недостатка цинка. Для восполнения дефицита этих веществ нужно включить в рацион орехи (500 гр фундука обеспечивают дневную норму цинка и железа), а также чеснок, лук, капуту.

Железо, а также калий и магний содержат бобы и чечевица. Это весьма подходящая пища при недостатке минеральных элементов.

В некоторых районах нашей страны отмечается недостаток йода, поэтому среди населения возникают заболевания эндемическим зобом. Развитию болезни способствует недостаток в питании полноценных белков, витаминов С и А, минеральных элементов (кобальта, меди, кальция, фосфора), а также повышенное содержание углеводов, жиров и фтора. Для профилактики этого заболевания поваренную соль смешивают с йодидом калия: получается йодированная соль. Можно также употреблять продукты моря, богатые йодом, особенно морскую капусту. Среди овощей и плодов набольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.