Что скрывают противозачаточные. Как вернуть контроль над своими гормонами за 30 дней - читать онлайн книгу. Автор: Джолин Брайтен cтр.№ 90

Два филе красной рыбы:

• четверть чайной ложки соли;

• свежемолотый черный перец по вкусу;

• две чайные ложки кокосового масла, верблюжьего жира или топленого масла (когда вы вернете в свой рацион молочные продукты);

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;

• одна чайная ложка измельченного чеснока;

• полторы чайные ложки красной пасты карри;

• полстакана цельного кокосового молока;

• одна чайная ложка свежевыжатого сока лайма.

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Промойте и высушите филе. Посыпьте солью и перцем. Поместите в стеклянную форму для запекания.

3. Чтобы приготовить красный соус карри, разогрейте кокосовое масло в небольшой сковороде на умеренно слабом огне. Когда масло растопится, добавьте имбирь и чеснок, перемешайте и готовьте тридцать секунд. Добавьте красную пасту карри и готовьте, помешивая, еще минуту.

4. Добавьте в сковороду кокосовое молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь и готовьте соус на слабом огне пять минут.

5. Уберите сковороду с конфорки и добавьте сок лайма. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Оставьте треть соуса, а остальным соусом полейте подготовленные филе. Переверните филе, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

7. Запекайте рыбу в духовке 12 минут, чтобы она легко разламывалась вилкой по краям, но в середине оставалась розовой. Толстые филе запекайте на три-пять минут дольше.

8. Достаньте рыбу из духовки и накройте фольгой. Оставьте ее доходить на пять минут.

9. Перед подачей полейте филе оставшимся соусом.

Оладьи из сардин

Сардины невероятно полезны для ваших гормонов за счет содержания В₁₂, селена, витамина D, омега-3 жирных кислот и стабилизирующего уровень сахара в крови белка. Если вы еще не прониклись вкусом сардин, попробуйте эти оладьи – они не оставят вас равнодушными!

На пять-шесть оладий:

• банка сардин, слегка подкопченных, в оливковом масле первого отжима или собственном соку;

• одна чайная ложка цедры лимона;

• две чайные ложки свежевыжатого лимонного сока;

• полстакана молотого миндаля, разделить;

• одна столовая ложка кокосовой стружки;

• две столовые ложки дробленого миндаля;

• четверть стакана грубо порезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки измельченного красного лука;

• четверть стакана нарезанных оливок каламата;

• зубчик чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки свежемолотого черного перца;

• полторы столовые ложки дижонской горчицы;

• полторы чайные ложки сушеного базилика;

• одна чайная ложка молотой паприки;

• одно большое яйцо;

• две-три столовые ложки масла авокадо для жарки.

1. Вскройте банку сардин и слейте масло или жидкость, можно не полностью. Переложите рыбу в большую миску и раздавите ее вилкой.

2. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, четверть стакана молотого миндаля и кокосовую стружку, перемешайте. Миндаль и кокос начнут впитывать влагу.

3. Добавьте дробленый миндаль, петрушку, лук, оливки, чеснок, перец, горчицу, базилик и паприку, тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте какие-нибудь специи. Если вы еще не привыкли к вкусу сардин, то вам потребуется больше лука, оливок, чеснока или горчицы.

4. В небольшой миске взбейте яйцо и добавьте его в рыбное тесто. Перемешайте.

5. Насыпьте оставшуюся четверть стакана молотого миндаля в отдельную небольшую миску и отставьте ее в сторону.

6. Для каждой оладьи возьмите четверть стакана «теста» и скатайте его руками в шарик. Сплюсните шарик, разгладив его по краям, чтобы убрать трещины. Обваляйте оладью в миске с молотым миндалем. Подготовьте все оладьи.

7. Разогрейте сковороду на умеренном огне и добавьте масло авокадо. Когда масло нагреется, обжарьте оладьи по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Выложите оладьи на поднос, застеленный бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

Жареная рыба с помидорами и каперсами

Попробуйте приправить свою рыбу этими средиземноморскими ароматами. Помидоры богаты антиоксидантами, которые помогут вам в борьбе с последствиями приема противозачаточных.

Четыре порции:

4 филе белой рыбы, 120‒180 граммов (красный луциан, треска, окунь или пикша);

• морская соль и свежемолотый перец по вкусу;

• одна чайная ложка копченой паприки;

• одна столовая ложка масла авокадо;

• половина луковицы, нарезать кубиками;

• два зубчика чеснока, измельчить;

• один стакан нарезанных свежих помидор;

• две столовые ложки каперсов;

• четверть чайной ложки соли;

• одна столовая ложка кокосового масла;

• четверть стакана грубо нарезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки нарезанных оливок каламата (по желанию).

1. Промойте рыбу холодной водой и высушите. Посыпьте каждое филе солью, перцем и паприкой с одной стороны. Отставьте филе в сторону.

2. В сковороде на умеренном огне разогрейте масло авокадо. Добавьте лук и жарьте в течение пяти минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту. Добавьте помидоры, каперсы и соль, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и тушите пять минут.

3. В отдельной сковороде на умеренно-сильном огне разогрейте кокосовое масло. Выложите рыбные филе приправленной стороной вниз. В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться жарить рыбу в два захода. Не переполняйте сковороду.

4. Жарьте рыбу две-три минуты, не переворачивая, до золотистой корочки. Пока рыба жарится, посыпьте вторую сторону солью, перцем и копченой паприкой по вкусу.

5. Переверните филе и выложите поверх обжаренные помидоры, лук, чеснок и каперсы. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще две-три минуты.

6. Перед подачей посыпьте рыбу петрушкой и, если желаете, нарезанными оливками.

Морковно-капустная поджарка из мяса бизона с кунжутом

Мясо бизона или буйвола травяного откорма – отличный способ разнообразить свой мясной рацион. В таком мясе более оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жиров, по сравнению с другими видами. Мясо буйвола более постное, чем говядина, и готовится быстрее, что идеально подходит для этой поджарки в азиатском стиле.