Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей - читать онлайн книгу. Автор: Джейн Огден cтр.№ 49

Обезжиренные продукты

Сегодня пищевая промышленность производит обезжиренные варианты практически всех продуктов. Следует относиться к таким продуктам с подозрением. Чтобы произвести обезжиренное молоко, из него просто убирают натуральные жиры. Из готовых «обезжиренных» блюд тоже убирают натуральные жиры, но добавляют другие вредные вещества: сахар, искусственные жиры и соль. Поэтому лично я покупаю обезжиренное молоко, но избегаю других искусственно обезжиренных продуктов. Если вы сами приготовите пастуший пирог, пасту, томатный соус или жаркое из курицы с минимальным количеством масла и сыра, это и будет еда «с низким содержанием жиров». Если же вы покупаете готовые «обезжиренные» продукты, то, скорее всего, в них будет масса вредных веществ.

Чтобы расти и развиваться, детям не нужны сладости, пирожные, печенье или шоколад. Эти продукты не являются необходимой частью их рациона. Более того, если бы их вообще не было в рационе, детям это пошло бы только на пользу. Сладости усваиваются почти мгновенно и быстро повышают уровень сахара в крови. Это полезно, когда ребенок голоден. Но затем сахар в крови резко падает, и ребенок чувствует себя голоднее, чем прежде. Но сладости существуют, многие дети их любят, а многие родители любят давать их своим детям. Так что же нам делать?

Не держите их дома

Именно вы ходите по магазинам, готовите еду и решаете, что приносить в дом, а что нет. Если вы не будете держать дома сладости, ребенок не станет и выпрашивать их у вас. А у вас не будет соблазна использовать их как способ поднять настроение своему чаду или добиться от него послушания.

Выбирайте сладкие продукты, а не сладости

Торты и печенье – это тоже еда, хотя и с высоким содержанием сахара. Они обладают определенной питательной ценностью. А конфеты и шоколадки – это сладости. Давайте ребенку не сладости, а сладкие продукты и старайтесь, чтобы они содержали фрукты или сложные углеводы. Это может быть овсяное печенье или батончики с мюсли, пудинги и йогурты с добавлением фруктов.

Не делайте из сладостей нечто особенное

Если вы даете ребенку печенье и говорите: «Теперь ты счастлив?» или «Это тебе за хорошее поведение», он будет рассматривать печенье как нечто особенное, как источник радости и удовольствия. Если вы покупаете большой торт из мороженого, едите его вместе с ребенком и восхищаетесь его вкусом, ребенок будет воспринимать совместное поедание торта как способ получить удовольствие и почувствовать эмоциональную близость с другим человеком. Старайтесь давать детям сладости преимущественно на фруктовой основе и относитесь к ним всего лишь как к очередному блюду в конце обеда или ужина. Главное – не придавать сладостям особый статус самого вкусного и желанного лакомства.

Не делайте из них «запретного плода»

Но не стоит налагать на сладости жесткий запрет, иначе ваш ребенок будет относиться к ним как к чему-то еще более желанному. Сладости существуют в этом мире, и дети их любят. Если вы запретите их своему ребенку, то когда он вырастет, еда может стать для него способом восстать против вас и проявить самостоятельность – пусть даже во вред своему здоровью.

Заведите определенный порядок

Время от времени вы можете покупать и приносить домой такие сладкие продукты, как торты и печенье. Что же касается собственно сладостей (конфет, шоколада и т. п.), то старайтесь кормить ими ребенка вне дома и заведите определенный порядок для этого. Например, если посещать кондитерскую раз в неделю, это позволит вам не превратить сладости в запретный плод или нечто особенное. Но при этом даст возможность ограничить их потребление и привязать к определенному месту и времени. Если посещение кондитерской войдет в традицию, то вы убьете сразу трех зайцев: и ребенок будет получать ожидаемое удовольствие, и его питание станет здоровее, и вы будете на протяжении всей недели избавлены от его надоедливого: «Я хочу чего-то вкусненького».

Дети нуждаются в разнообразном питании: богатом фруктами, овощами и сложным углеводами, с умеренным количеством мяса и рыбы и низким содержанием жиров и сахара. Лучший способ обеспечить такое питание – готовить дома, причем такую еду, которая полезна. Проявляйте настойчивость, приучая ребенка к здоровой пище. Даже если поначалу он будет говорить, что она ему не нравится, продолжайте предлагать ему разнообразные полезные блюда, и постепенно ребенок привыкнет. Будьте хорошим образцом для подражания сами: ешьте здоровую пищу вместе с ребенком и хвалите ее. Кроме того, вы можете использовать различные уловки: например, давать ребенку фрукты и овощи в качестве «бездумной» еды, когда он чем-то занят. Другие способы – готовить сладкие блюда на основе фруктов; «прятать» овощи в еде, если это необходимо; время от времени угощать ребенка сладостями вне дома, чтобы не сделать их запретным плодом и в то же время ограничить их потребление.

Физическая активность напрямую связана со здоровьем человека. Пассивный образ жизни – причина развития ожирения и других проблем со здоровьем, таких как диабет и болезни сердца. Физическая активность полезна и в психологическом плане – она улучшает настроение, повышает самооценку и уверенность в себе, помогает решить проблемы с общением. В этой главе я постараюсь описать все многочисленные плюсы занятий спортом и активного образа жизни. Мы также поговорим о том, почему одни люди занимаются спортом, а другие нет, и как можно приучить себя и своего ребенка к более активному образу жизни.

Двигательная активность необходима для физического и психологического здоровья человека.

Что дает физическая активность для тела

Не секрет, что активный образ жизни – непременное условие здоровья и долголетия. Он позволяет предотвратить развитие многих хронических заболеваний, особенно связанных с опорно-двигательным аппаратом и сердечно-сосудистой системой. Вот некоторые факты, которые подтверждают пользу физических упражнений:

• Люди, которые каждую неделю тратят порядка 2000 ккал на ходьбу пешком, подъем по лестнице и занятия спортом, в среднем живут на 2,5 года дольше, чем те, кто тратит на движение менее 500 ккал в неделю.