Иммунитет. Как у тебя дела? - читать онлайн книгу. Автор: Михаэль Хаук, Регина Хаук cтр.№ 59

На сегодняшний день нельзя сказать, станет ли пересадка стула терапией при хронических заболеваниях кишечника, заболеваниях обмена веществ или иммунных заболеваниях, таких как диабет. Как правило, после трансплантации кала в течение некоторого времени у пациента наблюдаются проблемы с пищеварением в виде диареи или метеоризма. А что происходит в долгосрочной перспективе? Этого еще никто не знает. Возможно, в донорском стуле содержатся потенциально опасные и доселе неизвестные микроорганизмы. Потому что при трансплантации кала пересаживаются не только миллиарды полезных бактерий, но и целая система микробиома, которая регулирует все возможные в организме процессы, вплоть до психики. Какие последствия может иметь вмешательство в систему микробиома кишечника, показал случай с одной американкой, которая после трансплантации стула набрала лишний вес. 32-летней пациентке с небольшим избыточным весом был пересажен стул ее дочери. Примерно через 16 месяцев после трансплантации, несмотря на диету и регулярные нагрузки, пациентка набрала 17 кг, к тому же она страдала постоянным вздутием живота, тошнотой и запорами.

Вернемся к повседневным пробиотикам, которые не способны нам навредить. Самое привычное и бюджетное решение – это обычный йогурт. При условии, что отсутствует непереносимость молочного белка и животного жира. Йогурт содержит Lactobacillus bulgaricus. Эти бактерии редко достигают кишечника живыми, обычно они разрушаются соляной кислотой желудка. В идеале было бы хорошо, если бы пробиотики в живом состоянии поступали в толстую кишку в большом количестве, чтобы показать, на что они способны. Но иммунная система активируется и становится более внимательной даже при контакте с мертвыми бактериями.

Тот, у кого есть бабушка, умеющая превращать белокочанную капусту в квашеную с помощью молочной кислоты, может считать себя счастливчиком. Между тем ферментирование еды снова в моде как в среде хобби-кулинаров, так и профессиональных поваров. В кулинарных блогах и журналах содержится множество советов, как приготовить ферментированные овощные деликатесы, способствующие «укреплению» иммунной системы, поддерживающие организм при стрессе или инфекции.

Витамины влияют на увеличение популяции клеток и, следовательно, на нашу иммунную систему. Некоторые из них оказывают непосредственное влияние на иммунную систему. Сколько витаминов попадает в наш организм, зависит от того, что мы едим и как мы живем. Небольшое количество диетологов могут точно сказать, какие ингредиенты и в каком количестве содержатся в одном яблоке или рыбном филе на обед и сколько будет использовано организмом. Но у многих из нас постоянно присутствует ощущение, что нам чего-то не хватает. Этому чрезвычайно рады производители пищевой и фармацевтической отраслей. Нам обязательно всучат БАДы, фруктовые соки, хлопья для завтрака, молочные продукты, конфеты и многие другие продукты, обработанные промышленным способом, обогащенные витаминами (а к тому же и большим количеством вредного сахара, консервантов и улучшателей вкуса)

Многие люди верят в рекламу и покупают якобы полезные витаминные бомбы. В большинстве случаев в этом нет необходимости, так как при более пристальном рассмотрении витаминов мы увидим, какие из них непосредственно помогают работе нашей иммунной системы, а какие нет.

Витамин А

Витамин А в больших количествах содержится в молоке и молочных продуктах. Его предшественник содержится в овощах, особенно в моркови. При недостатке витамина А страдает слизистый барьер нашей иммунной системы, снижается количество и активность нейтрофильных гранулоцитов, фагоцитов, естественных киллеров и В-лимфоцитов. По данным ВОЗ, дефицит витамина А ежегодно уносит около миллиона жизней, преимущественно в развивающихся странах.

При сбалансированном питании дефицита витамина А быть не должно. Тот, кто думает, что, принимая дополнительную дозу витамина А, делает что-то хорошее для своего организма, не должен забывать, что рискует серьезно заболеть. Витамин А – жирорастворимый витамин, который может накапливаться в организме. Длительная передозировка может нанести серьезный вред, например, печени. У курильщиков накопление витамина А может увеличить риск развития рака легких.

Витамин С

Витамин С содержится в апельсиновом соке на завтрак, в сладком перце, в китайской капусте, почти во всех фруктах и овощах. Витамин С также содержится во многих готовых к употреблению продуктах. Он выполняет роль антиоксиданта и гарантирует, что нарезанные фрукты и овощи при контакте с воздухом в местах среза не будут покрываться неаппетитными коричневыми пятнами.

Витамин С входит в состав обезболивающих средств. Многие люди, ежедневно употребляющие в пищу фрукты и овощи, содержащие витамин С, более устойчивы к простудным заболеваниям.

Фактически витамин С помогает нашей иммунной системе. Он участвует в выработке антител, в процессе размножения макрофагов и нейтрофильных гранулоцитов, делает их более активными и мобильными. Лимфоцитам обеспечивает оптимальную продолжительность их жизненного цикла. Наша иммунная система в этом случае может оптимально защищать нас от патогенных микроорганизмов. Но сказка о том, что большое количества витамина С особенно полезно, появилась не так давно. За это мы благодарим Лайнуса Полинга. Химик и активист в борьбе за мир, который был единственным исследователем, получившим две неразделенные Нобелевские премии, в 70-х годах прошлого века пропагандировал высокие дозы витамина С в качестве средства, укрепляющего иммунную систему. В течение некоторого времени он сам принимал в среднем 18 г витамина С, что в 300 раз больше, чем рекомендовано Министерством здравоохранения США. И, поскольку он, будучи в возрасте старше 70 лет, выглядел энергичным и бодрым, люди бездумно скупали препараты витамина С.

Но сегодняшний день люди в промышленно развитых странах едят достаточное количество фруктов и овощей, дополнительно получают витамин С в качестве консерванта из готовых продуктов, иногда дополнительная доза поступает в организм из обезболивающих. Поэтому недостатка в данном витамине нет. По данным Немецкого общества питания, стакан апельсинового сока с небольшой порцией брокколи, дополнительно яблоком или киви, содержит суммарно достаточное количество витамина С для того, чтобы покрыть суточную потребность.

Витамин D

Витамин D – особый случай. Все начинается с того, что на самом деле это не витамин, а гормон. Организм может самостоятельно синтезировать его с помощью солнечного света. Витамин D играет важную роль в обмене кальция, укрепляет кости. Когда небо над Рурской областью и промышленными городами Великобритании было затянуто плотным каменноугольным смогом, через который едва пробивались солнечные лучи, у многих детей развивалась деформация костей. Это заболевание называется рахитом, в народе оно также известно как «английская болезнь». Сегодня небо над дымоходом снова голубое, и дети в первые месяцы своей жизни получают витамин D в форме таблеток. Таким образом, они хорошо защищены от английской болезни.