Иммунитет. Как у тебя дела? - читать онлайн книгу. Автор: Михаэль Хаук, Регина Хаук cтр.№ 57

Пока все члены семьи здоровы, достаточно стирать на 30–40 °C градусах в режиме энергосбережения. У большинства машин при стирке в режиме энергосбережения температура ниже, чем указано на панели программ, длительность же стирки при этом увеличивается.

После стирки необходимо открыть резервуар для моющего средства и дверцу стиральной машины, чтобы остаточная вода испарилась. Время от времени имеет смысл эксплуатировать машину при высокой температуре с использованием средств, содержащих отбеливатель, которые действительно убивают все микробы в оставшейся воде.

Если кто-то из членов семьи заболевает, например, гриппом или желудочно-кишечной инфекцией, или вы забираете из дома престарелых грязные вещи престарелых родственников, то их одежду следует стирать при температуре 60 °C с добавлением сильнодействующего моющего средства. Тогда микробы не смогут переселяться с одного предмета одежды на другой.

Огромный мир снаружи

За пределами четырех стен, в которых мы обитаем, мир патогенных микроорганизмов еще более разнообразен. Практически на каждой поверхности обитают вирусы, бактерии, грибки и паразиты. Представить себе, как выглядит параллельная вселенная микробов в метро больших городов, нам позволяет проект метагеномики Кристофера Мэйсона. Тот, кто после этого боится общественного транспорта и завидует людям, пользующимся такси, возможно, успокоится, узнав о результатах исследования, проведенного в берлинской прачечной Zipjet. Для расчета индекса грязных городов анализировались сиденья такси, поездов, автобусов в Берлине, Лондоне и Париже. Результат, который был обнародован в мае 2017 года, удивил многих. В Берлине, а также в Лондоне в такси обнаружено гораздо больше болезнетворных микроорганизмов, чем в метро и автобусах.

Конечно, в общественных местах микробы присутствуют везде, до большинства из них ученые никогда не доберутся, чтобы забрать там пробы. Но это не повод запереть себя дома. Мы можем продолжать ездить с комфортом на общественном транспорте, даже сидеть на скамейках ожидания. Если мы регулярно моем руки и тщательно смываем большую часть патогенных микроорганизмов, мы можно быть спокойными. Таких мер вполне достаточно, а остальное сделает наша иммунная система.

В Индии ситуация сложнее. Эта страна является основным производителем дешевых аналоговых препаратов, так называемых дженериков ^[56]. Около 70 % всех дженериков в мире производится в Индии. Остатки лекарственных средств попадают в питьевую воду и почву. Патогенные микроорганизмы учатся развивать резистентность, и в конечном итоге превращаются в устойчивые к большинству лекарств микробы и однажды попадают в кишечник человека. Антибиотикорезистентность – серьезная проблема для Индии. Антибиотики можно купить на каждом шагу без рецепта. В одной только Индии 60 000 детей ежегодно умирают от мультирезистентных патогенных микроорганизмов, пишет британский журнал The Lancet. Грязное производство антибиотиков усугубляет и без того сложную ситуацию. Тому, кто собрался в путешествие по Индии, рекомендуется чаще обычного пользоваться мылом и дополнительно использовать средства для дезинфекции. Следующее правило распространяется на все жаркие страны: Peel it, boil it or leave it. В вольном переводе означает следующее: ешь только то, кожуру с чего ты снимаешь самостоятельно, или предварительно сам ошпарь кипятком. Остального лучше не касаться.

Пища – топливо, которое поддерживает жизнедеятельность нашего организма. Из питательных веществ, которые мы потребляем ежедневно, иммунная система забирает немалую долю. В этой ее части клетки делятся с максимальной скоростью. Если иммунная система не получает достаточного количества энергии и питательных веществ из пищи, это негативно сказывается на ее работе. Голодные люди в развивающихся странах и больные анорексией страдают от иммунодефицитов, и в результате более подвержены инфекциям. Любой, кто мечтает о карьере супермодели и нулевом размере, должен помнить, что рискует провести больше времени на больничной койке, чем на подиуме.

Иммунитет также не любит избыточного веса. Слишком много жиров и углеводов мешает его работе. В частности, высокий уровень сахара выводит его из равновесия. Наша иммунная система предпочитает сбалансированное питание и много воды, потому что ее клетки должны плавать, чтобы без проблем добираться до места работы.

Жир, углеводы, белки и многие другие компоненты нашей диеты, конечно, важны и косвенно влияют на состояние иммунной системы. Есть множество питательных компонентов, которые непосредственно оказывают положительный эффект на ее активность.

Читатели этой книги знают, что пробиотики – это полезные бактерии, которыми обогащено материнское молоко. Они предназначены для защиты детей от диареи, но их эффективность на данный момент окончательно не доказана. Несмотря на это, в настоящее время существуют пробиотики для людей, которые уже давно находятся не в младенческом возрасте. В каждом гипермаркете есть полка с йогуртами или молочными продуктами, на которой можно увидеть слово «пробиотики». Чем больше шрифт, тем дороже продукты. Большинство людей не знают, что такое пробиотики. Догадываются, что речь идет о чем-то полезном, что должно защищать детей от простуды, помогать бабушкам с пищеварением, а тетям дарить красивую кожу. И каким-то образом пробиотики имеют отношение к иммунной системе. Давайте детально разберемся в вопросе.

В нашем кишечнике живут триллионы бактерий, особенно в толстой кишке. Вместе они образуют естественную микрофлору кишечника, которую еще называют микробиомом, микрофлора кишечника формирует важный компонент иммунной системы. Микроорганизмы помогают утилизировать остатки еды и предотвращают распространение патогенных микроорганизмов в кишечнике. Кроме того, кишечная флора стимулирует перистальтику и синтезирует витамин К, важный компонент для системы свертывания крови. Кишечная флора покрывает слизистую оболочку кишечника. Тем не менее она не формирует сплошное устойчивое покрытие, микрофлора постоянно меняется. День за днем к ним пытаются подселиться чужие бактерии. Мы потребляем их с сырой пищей, они приходят к нам, когда мы делаем глоток из бокала нашего лучшего друга или таскаем закуску из его тарелки, когда гладим симпатичного щенка соседа, а затем немытыми пальцами пытаемся достать зернышко мака, которое застряло в зубах. Чуть позже большинство бактерий, попавших в организм из внешнего мира, прощается со своей молодой жизнью в соляно-кислотных ваннах желудка и оттуда попадает в кишечник для пищеварения. Некоторым бактериям удается живыми добраться до толстого кишечника. Часть из них, в свою очередь, является патогенными микроорганизмами. Если они попадают в кишечник в большом количестве, они нарушают баланс кишечной флоры и могут вызвать в ней переполох. Если они добрые и безопасные, они просто интегрируются в микрофлору кишечника, становятся ее законопослушными гражданами и работают на благо организма: держат под контролем патогенные микроорганизмы и помогают пищеварению. К таким переселенцам, которым всегда рады, относятся и пробиотики. В природе они содержатся в продуктах брожения, например в квашеной капусте или йогурте.