Завтраки: быстро и вкусно - читать онлайн книгу. Автор: Ольга Ивушкина cтр.№ 5

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте на две части вдоль. Выньте из середины желток. Возьмите миску, смешайте в ней желтки, паштет, половину майонеза, посолите, поперчите и чайной ложечкой набейте им яйца. К столу подавайте под майонезом и зеленью.

Требуется: 4 яйца, 1/2 банки майонеза или сметаны, кетчуп, икра минтая, соль.

Способ приготовления. Яйца отварите, охладите, очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. На его место положите икру с частью сметаны. Вторую часть сметаны смешайте с желтком и кетчупом, этой смесью залейте яйца сверху.

Требуется: 4 яйца, паштет шпротный, зубчик чеснока, 1/2 банки майонеза, соль, специи, зелень.

Способ приготовления. Яйца отварите, очистите, разрежьте на две половинки. Смешайте желток, паштет и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавьте часть майонеза. Фаршем начините яйца и залейте их оставшимся майонезом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Оставшуюся начинку можете использовать для бутербродов.

Требуется: 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, отварное белое куриное мясо или крабовые палочки, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст. л. острого кетчупа, 50 г маргарина, соль, зелень.

Способ приготовления. Возьмите миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану, кетчуп, посолите, взбейте все до получения пены. На раскаленной сковороде растопите маргарин. Вылейте на нее омлетную массу, накройте крышкой и дайте немного запечься.

В это время мясо или палочки мелко нарежьте, а также порубите зелень. Когда омлет немного поджарится, высыпьте наверх мясо и зелень. Слегка вмешайте их в незапекшуюся массу и переверните омлет, чтобы он зажарился с обеих сторон.

Готовый омлет порежьте на квадратные кусочки, выложите его на тарелку и украсьте зеленым горошком.

Требуется: 3 яйца, 100 г ягод, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 70 г сладкой творожной массы, 50 г маргарина, 2 ст. л. муки.

Способ приготовления. Возьмите миску, разбейте в нее яйца, взбейте их до получения пены, добавьте тертые ягоды и сметану. Творог разотрите с мукой и сахаром, смешайте ингредиенты вместе. На раскаленную сковороду положите маргарин, растопите его и вылейте полученную омлетную массу.

Накройте сковороду крышкой и дайте немного постоять на медленном огне. Затем переверните омлет, чтобы он обжарился с двух сторон. Готовый омлет разрежьте на кусочки и выложите на тарелку.

Требуется: 4–6 кусочков батона, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, растительное масло.

Способ приготовления. Батон слегка обжарьте на масле. Яйца взбейте со сметаной и сахаром. Когда гренки будут готовы, вылейте на сковороду получившуюся взбитую массу. Слегка приподнимите гренки, так чтобы яичница просочилась вниз. Дайте немного поджариться. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

* * *

Требуется: 300 г колбасы или сосисок, 5 луковиц, 2 соленых огурца, 100 г маргарина.

Способ приготовления. Колбасу очистите от оболочки, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на маргарине.

Лук очистите, нашинкуйте. Огурцы натрите на терке, отожмите сок и смешайте огурцы с луком.

Когда колбаса будет почти готова, добавьте в нее лук и огурцы.

Требуется: 300 г колбасы, 50 г маргарина, зелень петрушки и лука.

Способ приготовления. Колбасу очистите от кожуры, нарежьте ее кольцами по 1 см шириной. Зелень промойте и мелко порежьте. На раскаленной сковороде растопите маргарин, уложите колбасу на сковороду и обжарьте ее с обеих сторон. Когда колбаса будет почти готова, посыпьте ее частью зелени. К столу подавайте колбасу с квашеной капустой или с солеными огурцами и украсьте ее оставшейся зеленью.

Требуется: 300 г колбасы, 4 помидора, 1 средний кабачок, 100 г сыра, 2 луковицы, 100 г растительного масла, соль, зелень.

Способ приготовления. Колбасу разрежьте на половинки. Овощи вымойте, кабачки и лук очистите. Помидоры и кабачки нарежьте колечками, а лук — полукольцами. Сыр натрите на мелкой терке. На раскаленной сковороде слегка обжарьте овощи, а затем выложите на нее колбасу, слегка посолите. Накройте крышкой, убавьте огонь до медленного и дайте постоять в течение 5 мин.

Затем посыпьте сыром и зеленью.

Требуется: 300 г колбасы или сарделек, соль, лук зеленый, 2 луковицы, 2 ст. л. томата, горчица, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Колбасу или сардельки отварите в течение 5 мин. Очистите от оболочки и порежьте кольцами. Лук репчатый очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до получения золотистой корочки, добавьте томат. На тарелку выложите с одной стороны колбасу, смазанную горчицей, и посыпьте ее мелко нарезанной зеленью, а на другую сторону — обжаренный лук К колбасе вы можете подать квашеную капусту или свежие помидоры.

Требуется: 500 г минтая, 100 г растительного масла, соль, 5 ст. л. муки, специи, 4 яйца, 2–3 луковицы.

Способ приготовления. Минтай нарежьте на кусочки.

Лук очистите, нарежьте кубиками. В миску разбейте яйца, взболтайте и добавьте лук. Муку смешайте с солью и специями, обваляйте в ней кусочки рыбы. На раскаленную сковороду налейте масла и выложите рыбу. Обжарьте ее с обеих сторон до получения золотистой корочки.

Когда рыба будет готова, залейте ее взбитыми яйцами с луком, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте немного потушиться.

К столу подавайте с зеленью или квашеной капустой.

При желании вы можете к яйцам добавить сметану или майонез.

Требуется: 300 г картофельного пюре, 3 яйца, 2 ст. л. муки, 2–3 луковицы, 100 г растительного масла, 50 г панировочных сухарей, 100 г сыра, специи, соль, зелень.