Здоровый сон. 21 шаг на пути к хорошему самочувствию - читать онлайн книгу. Автор: Шон Стивенсон cтр.№ 19

Система хороших и плохих бактерий, живущих в кишечнике, называется кишечный микробиом. Чтобы помочь организму вырабатывать серотонин и мелатонин и обеспечивать режим оптимального гормонального функционирования, необходимо избегать того, что может навредить вашему микробиому и спровоцировать атаку со стороны недружественных бактерий.

Вот некоторые субстанции, чье вредное воздействие на кишечный микробиом было подтверждено клинически.

• Сельскохозяйственные химикаты: пестициды, фунгициды, родентициды. Между прочим, суффикс – цид означает «убивать»!

• Обработанные пищевые продукты. Доказано, что избыток сахара стимулирует рост патогенных бактерий.

• Случайное или намеренное использование антибиотиков. Большинство антибиотиков не различают хорошие и плохие бактерии, они уничтожают все подряд!

• Химические пищевые добавки и консерванты. Им вообще не место в вашем рационе.

• Хлорированная вода. Хлор известен как антибиотик и превосходный очиститель, но даже в малых количествах вреден для кишечника. Если ваша муниципальная служба хлорирует питьевую воду, обязательно используйте специальный фильтр.

Все это наиболее явные угрозы, способные вызвать дисбактериоз кишечника, но есть и другие. Многое из того, что в нашем обществе принято считать нормальным, таковым не является. Нужно снять розовые очки и понять, что искусственные, обработанные продукты отнюдь не безобидны: они очень опасны для тела, мозга и здоровья в целом. В одном из популярных выпусков моего подкаста доктор медицинских наук, автор бестселлеров, по версии New York Times, Сара Готтфрид поделилась обеспокоенностью по поводу вреда, который продукты вроде диетической газировки наносят кишечному микробиому. Газированная вода – продукт высокой степени переработки и потому вредна уже сама по себе, однако, как утверждает доктор Готтфрид, «диетическая газировка, возможно, еще хуже, чем обычная, – если говорить о ее влиянии на кишечный микробиом и пищеварение. Она может нарушить метаболизм». Многие начинают осознавать, что слово «диетический» на продуктовой этикетке еще не значит «полезный». Должно быть, пройдет немало времени, прежде чем честная и качественная информация о пользе продуктов станет нормой, однако наша способность не поддаваться на маркетинговые уловки – важная победа на этом пути.

Как видите, для крепкого здоровья и хорошего сна недостаточно просто потреблять полезные продукты; чтобы организм сумел получить эту пользу, важно избегать и того, что может нанести ему вред. Теперь рассмотрим продукты и питательные вещества, которые точно понравятся вашему организму (и бактериям) и обеспечат здоровый сон.

Питательные вещества для отличного сна

Когда речь заходит о питательных веществах, необходимых для поддержания здоровья и качественного сна, помните: получать их нужно в первую очередь из обычных продуктов. Иногда, чтобы восполнить пробелы в рационе, можно воспользоваться пищевыми добавками (которые мы подробно обсудим в главе 17, а также в конце этой главы), но не стоит принимать их на постоянной основе.

Еда считается важнейшим источником питательных веществ, поскольку в ходе эволюции организм научился «распознавать» вещества, которые способен извлечь из цельных продуктов. Нет гарантии, что организм легко усвоит витамин С из пищевой добавки, даже если надпись на этикетке уверяет, что он там есть. Нашим клеткам (и кишечным бактериям) куда проще иметь дело с реальной пищей, к которой они приучены с незапамятных времен, чем с новомодной пищевой добавкой, изготовленной в лаборатории на прошлой неделе.

Ниже перечислены наиболее важные для здорового сна питательные вещества, которые желательно употреблять регулярно, и продукты, в которых они содержатся.

Селен. Его недостаток может вызывать нарушения сна. Селен имеет важное значение для нормальной работы иммунной системы и щитовидной железы. Даже небольшое его количество приносит организму значительную пользу. Продукты, богатые селеном: бразильские орехи, семена подсолнечника, говядина, устрицы, курица и шампиньоны.

Витамин С. Исследование, результаты которого были опубликованы Общественной научной библиотекой (PLOS), показало, что люди с низким уровнем витамина С в крови испытывают больше проблем со сном и чаще просыпаются среди ночи. Превосходные источники витамина С: суперфуды каму-каму, амла (индийский крыжовник), ацерола (барбадосская вишня), а также более привычные нам продукты: сладкий перец, зеленые листовые овощи, киви, клубника, земляника, цитрусовые и папайя.

Триптофан. Это критически важный элемент, предшественник серотонина. Содержится в курином мясе и яйцах, индейке, батате, семенах чиа, конопли и тыквы, бананах, миндале, йогурте и листовой зелени.

Калий. Согласно результатам исследования, опубликованным в журнале Sleep, калий очень полезен при наличии проблем со сном. Лучшим источником калия считаются бананы, но есть и другие продукты, также богатые этим элементом (и особенно подходящие тем, кто старается употреблять меньше сахара): листовая зелень, картофель, далс (богатые минералами темно-красные морские водоросли), брокколи, шампиньоны и авокадо (отличная новость для любителей гуакамоле).

Кальций. Журнал European Neurology опубликовал результаты исследования, согласно которым нарушения REM-фазы сна связаны с дефицитом кальция. Источниками биодоступного кальция служат листовая капуста, зелень горчицы, сардины, морские водоросли и семена кунжута.

Витамин D. По данным Journal of Clinical Sleep Medicine, существует заметная корреляция между дефицитом витамина D и чрезмерной дневной сонливостью. Природными источниками витамина D считаются рыба-меч, лосось, тунец, скумбрия, грибы шиитаке и устрицы. Однако, как отмечается в исследовании, оптимальный способ повысить уровень витамина D – дозированное воздействие естественного солнечного света.

Мы подробно обсуждали это в главе 2, к которой вы всегда можете обратиться. Как известно, из-за географических особенностей и времени года мы не всегда можем получить достаточное количество солнечного света. Эту нехватку желательно компенсировать хотя бы частично – например, с помощью качественной пищевой добавки D₃ (холекальциферол).

Омега-3. Исследование, проведенное Оксфордским университетом, показало, что омега-3 способствует более глубокому и спокойному сну. Вот некоторые природные источники: семена чиа, тыквы, конопли и льна; палтус, лосось, грецкие орехи. Помните, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 теплочувствительны, и высокая температура разрушительно действует на масла, в которых они содержатся. Именно поэтому лучше выбирать продукцию известных марок, полученную методом холодного отжима: например, льняное масло, рыбий жир или масло криля.