Как быстро приготовить блюда на каждый день - читать онлайн книгу. Автор: Гульнара Брик cтр.№ 8

Разложите салат по порционным тарелкам, сверху положите бананы и креветки. Присыпьте ореховой крошкой. Смешайте майонез с апельсиновым соком, полейте салат. Приправьте перцем и мускатным орехом.

Советы:

Правильно готовьте креветки, чтобы они не были сухими и жёсткими. Опускайте их в кипящую воду. На один килограмм очищенных креветок требуется два литра жидкости.

Варите креветки в подсоленной воде, добавив на каждый литр воды сок из половины лимона или лайма.

время приготовления:

10 минут

Состав:

Редька чёрная – 2 шт, морковь – 1 шт, кисло-сладкие яблоки – 3 шт, сметана – 150 г, майонез – 50 г, дроблёные грецкие орехи – 1 ст. л, брусника мочёная – 1 ст. л.

Приготовление:

Редьку, морковь и яблоки натрите на крупной тёрке, перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с майонезом.

Выложите в салатницу и посыпьте грецкими орехами и брусникой.

Советы:

Очищенные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладёте в салат, в подсоленной или подкисленной лимоном воде.

Грецкие орехи пожарятся лучше, если кусочки будут примерно одинакового размера. Старайтесь, чтобы орехи лежали в один слой: это способствует их равномерному поджариванию.

Измельчать, порубив ножом, нужно поджаренные, а не сырые орехи.

время приготовления:

10 минут

Состав:

Овечий сыр – 500 г, зелень кинзы, фиолетового базилика, эстрагона и лимонной мелиссы – по 1 ст. л, помидоры и сладкий перец – по 2 шт, чеснок – 4–5 зубчиков, аджика – 1 ст. л, растительное масло – 4 ст. л, лук репчатый – 1 шт, орехи – 2 ст. л, соль – по вкусу.

Приготовление:

Перец и лук мелко порежьте.

Сыр искрошите и перетрите с толчёным чесноком и рубленой зеленью.

Помидоры протрите на тёрке или измельчите в блендере, соедините с аджикой, маслом, перцем, толчёными орехами.

Залейте этим соусом сырную массу. Аккуратно перемешайте.

время приготовления:

20 минут

Состав:

Кальмары – 400 г, растительное масло – 50 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, перец белый молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

На сковороде с разогретым маслом спассеруйте лук, затем добавьте морковь и тушить вместе ещё 5–7 минут.

Очистите и промойте кальмары, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте полукольцами, выложите в сковороду к овощам, подсолите и поперчите, перемешайте, потушите 2–3 минуты.

Совет:

По вкусу можно добавить чеснок, сок лимона, помидоры и болгарский перец.

время приготовления:

35 минут

Состав:

Листы лазаньи – 9 шт, томатный соус – 100 г, баклажан – 1 шт, сливки – 1 стакан, моцарелла – 200 г, пармезан – 50 г, базилик, мелко нарезанный, – 1 ст. л, масло оливковое – по вкусу.

Приготовление:

Листья молодого шпината сполосните и обсушите салфеткой. Баклажан разрежьте и испеките в микроволновке 7 минут, затем обжарьте до золотистого цвета.

В форму уложите 3 листа лазаньи, налейте треть сливок, треть томатного соуса, половину пармезана и половину баклажан, сверху положите базилик.

Уложите ещё три листа лазаньи, треть сливок, треть томата, половину пармезана, половину баклажан и остальной базилик. Потом снова три листа лазаньи, налейте треть сливок, треть томата, моцареллу, сбрызните маслом и перцем.

Каждый слой заправляйте солью и перцем. Выпекайте в предварительно разогретой до 205 °C духовке 35 минут.

время приготовления:

30 минут

Состав:

Белокочанная капуста – 1 кг, яйца – 2 шт, мука – 2 ст. л, панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте капусту очень мелко, поперчите и посолить, немного помните руками, но не до выделения сока. Добавьте в капусту яйца, муку, перемешайте – у вас должен получиться однородный фарш.

Сформируйте мокрыми руками небольшие котлеты, запанируйте каждую в молотых сухарях, обжарьте в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с одной стороны, затем котлеты переверните и накройте посуду крышкой, убавьте огонь и хорошо протушите.

Совет:

Такие котлеты лучше подавать горячими со сметаной.

время приготовления:

60 минут

Состав:

Фарш мясной (или куриный) – 300 г, кефир – 150 мл, яйцо – 1 шт, овсяные хлопья – 1/2 стакана, сода – 1/3 ч. л, соль, перец, мускатный орех, базилик, сушёный укроп – по вкусу, чеснок – 1 зубчик, растительное масло для жарки.

Приготовление:

В миску вылейте кефир, добавьте овсяные хлопья, соль и перец. Добавьте яйцо, соду, специи, пропущенный через пресс чеснок и мясной фарш. Тщательно перемешайте и оставьте на 20–30 минут.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой полученную массу, придавая оладьям круглую и немного плоскую форму. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.

Совет:

Готовые оладьи переложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.

время приготовления:

30 минут

Состав:

Чернослив – 100 г, изюм – 200 г, сухие яблоки и груши – по 50 г, курага – 100 г, мёд – 1,5 стакана, орехи, рубленые – 2 ст. л, лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление: